廉价地进行健康烹饪：辣虾鸡蛋面，藜麦沙拉等

本周的菜单旨在减轻疲劳！在漫长的假期充满了太多圣诞饼干和鸡尾酒后，我感到呆滞。减轻体重的最佳方法是品尝含有真正有益健康成分的食物。这里提供的四餐中有三餐是素食主义者，这些餐点都不包含肉（仅虾）。另外，所有这些餐点都非常简单，可以在最后一刻完全准备。我喜欢吃玉米，毛豆和奎奴亚藜沙拉，可以作为平日午餐的便餐，甚至可以将玉米饼卷成玉米饼以便在旅途中快速包裹。这些膳食将使您饱饱而又不会使您沉重，让您在新的十年里从右脚开始！

8盎司全麦鸡蛋面
1磅虾，去皮去皮
> 2汤匙特级初榨橄榄油
1汤匙黄油
4大蒜瓣，切碎
4茶匙切碎的青葱
1/2茶匙红辣椒片（或调味）
1柠檬
1/2杯干白葡萄酒
4汤匙帕玛森奶酪

1。在沸腾的盐水中煮鸡蛋面。排干并放在一边。

2。在铸铁或普通不粘锅中，将油和黄油一起加热。变热时，加入葱和炒2分钟或直至变软。

3。加入大蒜和红辣椒片，炒30秒钟。

4。加入虾，葡萄酒和柠檬汁，煮1分钟，直到虾变粉红色并卷曲。

5。用盐和胡椒粉调味，调味，然后加入热鸡蛋面。配上帕尔马干酪。

3个甘薯或石榴石山药
1罐轻度椰奶
1茶匙（或品尝）garam masala
一小撮海盐
捏辣椒

1。将烤箱预热至400度。烘烤红薯45分钟或直到变嫩。放凉。

2。待土豆变凉后，将其去皮并在Vita Mix或高速搅拌机中与剩余成分混合，然后每次加入少许椰奶直至达到所需的稠度。

3。调味并在侧面配上绿色沙拉或热皮塔饼面包。

2杯冷冻甜玉米
1 1/2杯带壳冷冻毛豆
3/4杯藜麦，漂洗并沥干
1汤匙芝麻油
2汤匙塔玛利
捏海盐<3>汤匙切成薄片的葱

1。在中火的大锅中，烧开水，加入玉米和毛豆，仅烹饪约4分钟，或直至加热至变软为止。注意不要煮过头！从炉子和下水道中取出，将玉米/毛豆混合物倒入一个大碗中，使其冷却。

2。冷却时，根据包装说明制备藜麦。完成后，用叉子将绒毛蓬松，并与剩余成分一起加入玉米和毛豆中。将沙拉放在冰箱中，冷却并静置约两个小时，以使味道变浓。

1磅包装额外的坚硬豆腐（我喜欢发芽的豆腐或Trader Joe's品牌），沥干水分并大致弄碎了
1 1/2茶匙姜黄酱<2>冷冻切成薄片的青椒
1茶匙盐<1/4>帕玛森芝士
1/2黄洋葱，垂直切成薄片
咖喱粉粉末可品尝
2茶匙椰子油或特级初榨橄榄油

1。在中火加热的大煎锅中，加热油。加入洋葱并炒约6至7分钟，或直至变软并开始焦糖化。加入冷冻的甜椒条并煮至加热。将豆腐，姜黄，盐和咖喱粉加在一起，然后拌匀。再用中火煮5至6分钟，然后加入奶酪并上桌。