廉价健康烹饪：拉丁美洲美食

这周，您的家人围坐在餐桌旁，一起享受美味佳肴！在周日的下午制作Arroz con Pollo，这时您有更多的时间在厨房里度过，并为您的亲人提供经典舒适的拉丁美洲风味美食。那些喜欢它的孩子，当您无法烹饪时，您将整周都吃剩菜。面条碗和橡子南瓜是美味的素食晚餐，可让孩子们接触新口味和新文化。尽情享受！

服务4

4颗橡子南瓜（每个约2-3磅）
1杯小麦小麦
1.5杯蔬菜汤
1/2茶匙盐1汤匙。孜然
1切成丁的西红柿，配以绿色辣椒
1杯黑豆
1杯切达干酪碎，新鲜的香菜，切碎，用于
辣酱（可选） ）

1。将每个橡子南瓜切成薄片，用勺子sc出种子。将种子扔进垃圾桶，将南瓜切成薄片的一面朝下放在一个油脂斑驳的铝箔纸盘上。烤约30-40分钟，直到用叉子刺破为止。

2。南瓜烘烤时，准备馅料。将蔬菜汤放入中号锅中煮沸。煮沸后，加入小麦，盐，小茴香和西红柿，并将热量降低至较低水平。慢火煮约15分钟，直到液体被吸收。添加黑豆和辣酱调味。

3。在小麦粉的内部注入碾碎干小麦的混合物，然后在顶部加入切达干酪。高烧约3-4分钟，直到奶酪融化。

4。顶南瓜配新鲜香菜，如果需要，还可以加更多辣酱和莎莎酱。

可食用4

2个红柿子椒，切成薄片
1小头绿色卷心菜，切成薄片
2个黄瓜，切成半月形
1盒米粉
3个大葱，切碎16盎司。特硬的豆腐，切成小三角形
1/2杯玉米淀粉
1茶匙。盐1汤匙。油
一把烤花生，大约切碎的
新鲜薄荷，切碎的
新鲜香菜，切碎的
豆芽（每碗约一把）

用于调味料
1 / 2杯酱油
1汤匙。鱼露
1/4杯温水
2茶匙。麻油2汤匙。鲜姜末2茶匙。 sriracha
2汤匙。枫糖浆

1。将一大锅盐水烧开。煮沸后，加入米粉并关闭火锅。让面条在热水中静置约五分钟，然后沥干水分并用冷水彻底冲洗。

2。从面条中挤出多余的水，放在一旁。在大锅中加热油，或在高火中加热。

3。将玉米淀粉和盐放入碗中。将每个豆腐三角形浸入玉米淀粉中，然后放入热锅中。每边炸三角形约四分钟，或直到金黄色。完成后，小心取出并放在纸巾上沥干。

4。现在，做酱油！将所有调味料放入一个小碗中，搅拌均匀。

5。要组装米粉碗，请将米粉和白菜的混合物放在每个碗的底部。上面放上甜椒片，黄瓜，两个豆腐三角形，豆芽，葱，薄荷，香菜和切碎的花生。在上面撒上毛毛雨酱或在侧面蘸酱。

蘸6酱

用于腌制
1/4杯新鲜橙汁（约1橙）
2汤匙。新鲜青柠汁
2瓣大蒜，切碎
1茶匙。盐1汤匙。菜籽油

用于鸡肉和米饭
1整只4-4.5磅鸡肉
1汤匙。加1茶匙橄榄油，分成2个品脱的樱桃番茄，将2个青椒切成丁，切成丁的小黄洋葱2杯切成丁（约1.5个小洋葱或1个大洋葱），将1罐装的切成丁的番茄切成小块，<2>蒜瓣
1/3杯多香果馅的绿橄榄，切碎的
1/2杯豌豆
2茶匙。孜然
1茶匙。辣椒粉
1/4茶匙。藏红花，压碎的<1>月桂叶
1.5茶匙。盐
1/4茶匙胡椒
2杯白米饭，未煮过的<3>鸡汤
酱油

1。将烤箱预热至400度。

2。将樱桃西红柿铺在衬砌的烤盘上，然后淋上一茶匙橄榄油。烤番茄约25分钟，不时搅拌直至略有烧焦并破裂。从烤箱中取出并放在一旁。

3。将鸡切成六个部分（我不喜欢包括鸡翅，但是如果需要的话也可以）。将鸡肉部分放在一个大的浅盘中。

4。混合腌料成分，倒在鸡肉上。用保鲜膜盖上，在冰箱中冷却一个小时。

5。一个小时后，将剩余的一汤匙油放在5.5夸脱的重型耐高温锅中加热。油烧热后，加一半的鸡块和两面的褐色（约六分钟）。您只想在这里给鸡加褐色，而不是完全煮熟。煮完一半的鸡肉后，取出并放在盘子上，然后将剩余的鸡肉块变成棕色。

6。 将所有鸡肉烤成褐色并放在盘子上后，将洋葱，切丁的青椒和大蒜加入热油中。 将蔬菜炒约五分钟。

7。 将小茴香，辣椒粉，盐，胡椒粉和碎的藏红花加到蔬菜中，搅拌均匀。 加入烤樱桃番茄和切成丁的番茄并混合。 添加月桂叶。

8。 倒入鸡汤煮沸。 然后加入大米，搅拌均匀。

9。 将鸡肉块放在锅中，盖紧盖子，放在350度的烤箱中20-25分钟。 烘烤后，大米应该吸收了大部分液体并且蓬松。 鸡块应该完全煮熟。

10。 完成arroz con pollo后，将豌豆和切碎的橄榄搅匀，并在侧面佐以大量的辣酱！