廉价地进行健康烹饪：羽衣甘蓝和白豆汤，素食炒饭和早餐炸玉米饼

上周在北加利福尼亚带来了我们的第一个冷锋，也是我本季节的第一个讨厌的寒冷。我借此机会测试了一种新的冬季汤配方-羽衣甘蓝和白豆配金甜菜和辣香肠-并成功！此汤充满健康的羽衣甘蓝，甜菜，胡萝卜和豆类，一定会让您振作起来。本周其他餐点包括美味的玉米饼早餐，里面装满了炒鸡蛋，山羊奶酪，菠菜和香肠，以及素食炒饭，这是在本周早些时候使用晚餐剩菜的完美解决方案。享用！

服务6

1/2磅辛辣鸡肉香肠，去掉肠衣并切成薄片
2中号金甜菜，去皮切成丁
2胡萝卜，切成丁的芹菜1根，切成丁的韭菜1块，切成薄片1汤匙。橄榄油2夸脱低钠鸡汤2罐（每个15盎司）白豆，沥干并冲洗
1大捆芥蓝，切碎1茶匙。盐1/4茶匙红辣椒片
1/4茶匙。辣椒

1。用中火加热橄榄油，然后加入切成薄片的韭菜。炒5分钟，然后加入香肠。

2。棕色香肠，然后加入胡萝卜，甜菜和芹菜。搅拌后再继续煮6分钟。加入羽衣甘蓝和豆类并煮至羽衣甘蓝开始枯萎。

3。加入鸡汤，盐，红辣椒粉和胡椒粉，煮沸。盖上锅盖，减少热量，然后煮25分钟。

4。与侧面的温暖，硬皮，酸面团一起食用。

可食用4

1杯短粒糙米
2杯水
1/2茶匙。盐<3>茶匙。椰子油
3茶匙。芝麻油
1杯切成薄片的胡萝卜
6大葱，切成薄片
1杯去壳（并蒸）毛豆（2汤匙）。柳（酱油）
2个鸡蛋

1。将水烧开。加入米饭和少许盐，然后盖上锅盖，将热量降低至最低，然后慢火煮30分钟。完成后，将米饭取走，去掉顶部，并用叉子将绒毛弄松。放在一边。

2。在大煎锅中（或什至更好的是炒锅），用中火加热芝麻油和椰子油。一旦热，加入切成薄片的嫩胡萝卜和毛豆。炒约5分钟，或直到胡萝卜变软为止。将鸡蛋切成锅，然后用蔬菜炒。

3。加入大米，酱油和葱，再拌匀。再煮3至4分钟，或直到加热为止。在另外的麻油中淋上毛发，即可食用。

可食用4

8个玉米饼
8个鸡蛋，并用1/4茶匙轻轻打匀。盐
1/2杯山羊奶酪碎
4片煮熟的素食香肠（我喜欢Morningstar Farm品牌），大约切碎的3/4杯部分脱脂马苏里拉奶酪切碎1汤匙。黄油，分<2>新鲜菠菜2杯

1。用黄油稍稍煎锅中高火炒鸡蛋。从炉子中取出，将鸡蛋sc入一个小碗中，然后放置。

2。在大煎锅中用中火加热剩余的黄油。将玉米饼放在煎锅的底部，加一小勺炒鸡蛋，一些香肠片，菠菜，以及大块马苏里拉奶酪和山羊奶酪。将另一个玉米饼放在上面，煮至两面都变成金黄色。重复剩余的成分并食用。