廉价地进行健康烹饪：简易鸡肉辣酱玉米饼馅，泛煎三文鱼等

珍娜·韦伯（Jenna Weber）

做饭是在餐桌上伸张钞票的最好方法，所以我有更多秋季风味的食谱可以使肚子饱满，账单也很低。我最近搬到了北加州，那里的季节变化比我来自的南佛罗里达州要多得多。当我在所有秋天美味的空气中喝酒时，我喜欢秋天的农产品来做简单的饭菜。由于我有点想家，想念我的朋友和家人回到家中，所以我正在寻找具有图形感的舒适食品，该食品具有很多风味，但又不会过多。而且我正在开始一份新工作，所以我还没有完全适应新的日程安排-这意味着我没有时间去强调自己的饭菜。

鸡肉辣酱玉米饼馅和烤素汤可作为午餐盒的美味残over剩饭。让调味料混合过夜，第二天加热后味道会更好。当您只有15分钟的空闲时间在厨房里时，荷包蛋和三文鱼是完美的选择。上一次我远离家乡时，我正在法国学习美食写作。由于语言障碍，我感到更加孤独。荷包蛋已成为我的晚餐，所以现在我将它们视为终极舒适的食物。在秋天的清爽夜晚试一试-很容易，它们几乎不需要清理，而且对您的钱包也很温柔！

1磅无骨，去皮的鸡肉嫩肉（如果是有机食品，则可以使用）您可以负担得起）
小罐头切成小块的绿色辣椒
1瓶莎莎酱
1容器轻质酸奶油
1包全麦玉米饼
2罐玉米粉圆饼酱
1大袋装脂肪墨西哥奶​​酪
1红薯
1红灯笼椒
2防风草
1红洋葱
1胡桃南瓜
1夸脱蔬菜汤
2瓣大蒜
小扁豆（最简便，最实惠的批量购买！）
4个5盎司的鲑鱼排
4个大传家宝西红柿
2个大包装的春季生菜混合
橄榄油
海盐
黑胡椒
鸡蛋
香醋

（）

1磅无骨，去皮的鸡胸肉或嫩肉
8个全麦玉米饼
3 / 4杯轻质酸奶油
3/4杯莎莎酱
1罐切成小块的绿色辣椒
2罐玉米粉圆饼酱
1大包装（送或取）减脂墨西哥奶酪

1。将烤箱预热至350°。在炉子上煮一壶水。添加
鸡胸肉并煮熟直到完成。

2。在一个8英寸乘8英寸的玻璃砂锅碗中，倒入一种辣酱玉米饼酱，将其涂在碗底。

3。在一个小碗中，将酸奶油和莎莎酱混合在一起。

4。鸡肉煮熟后，冷却并切成小块。将玉米饼放在您的工作空间内。涂一点酸奶油/莎莎酱混合物，鸡肉，一小块奶酪和一些绿色的辣椒片。
关闭玉米饼，并将面朝下缝在玉米饼酱中，放在盘子中。这样准备每个玉米饼。

5。当所有的玉米饼装满并紧紧地塞入砂锅菜时，倒在剩下的玉米饼酱罐头上。用剩下的奶酪和绿色辣椒盖上
。

6。用箔纸烘烤约20分钟，然后取出箔纸，再烘烤10分钟。上菜前休息5分钟。

1个欧洲防风草，切碎的
1红薯，切碎的
2丁香大蒜
1红灯笼椒，切碎的
1红洋葱，切碎
2杯蔬菜汤
1/2汤匙橄榄油
1/2胡桃南瓜，切块的
海盐和胡椒粉
1/4杯干扁豆

1 。将小扁豆放在一个小锅中，加水盖上锅烧开，然后减少热量，小火煮约30-35分钟，直到变嫩。排空。

2。将烤箱预热至400º。将所有蔬菜和大蒜放在一个大的烤锅中，并淋上橄榄油。

3。烤蔬菜约40分钟，直到完全变嫩。

4。将1/2的烤蔬菜移至搅拌机（或食品加工机）中，加入汤汁，然后制成果泥，直到光滑。倒入锅中。

5。将其他非纯蔬菜与菜泥一起放入锅中。加入小扁豆，加盐和胡椒粉调味。慢火煮沸，然后
加热后食用。

4块5盎司的鲑鱼排（阿拉斯加为佳）
2汤匙特级初榨橄榄油
海盐
胡椒
4个大传家宝西红柿
春季生菜混合
香醋油醋汁（或选择的沙拉汁）

1。在铸铁煎锅中加热橄榄油。

2。用海盐和胡椒粉调味每个鲑鱼排。一旦油沸腾，加三文鱼。一次切两个鱼片，以免锅太拥挤。

3。将每条鲑鱼排每边缝制约5–6分钟，或直至达到所需的效果。我喜欢鲑鱼，在中度罕见的一面
，所以我朝着5分钟法则转向。

4。在生菜的每个部分上，撒上一层切成薄片的番茄。
细雨淋上调味料，然后和鲑鱼一起食用。

8个鸡蛋
1大袋装春季调味料
香醋
特级初榨橄榄油
海盐和胡椒粉调味
几滴醋

1 。 在一个小碗中，将约4汤匙的特级初榨橄榄油与2汤匙的醋混合。 搅拌并加入少许海盐。 放在一边。

2。 在水中，加入一两滴醋，然后加入破裂的鸡蛋。 慢火煮约6分钟左右，直到白色凝固。 用开槽的汤匙轻柔地取出-小心！

3。 在每个人的盘子上，放在一堆生菜上，上面放两个荷包蛋。 在沙拉上撒上细雨调味酱即可食用。