不含黄油或油的更健康烘焙方法

Caitlin Covington

无论是减少卡路里，探索新口味，还是仅仅使用可用的食材烹饪，食谱替代都是不可避免的，而且很有趣！是烹饪体验的一部分。在过去一年左右的时间里尝试了数十次互换之后，我们甚至更喜欢一些“替代品”，而不是原来的替代品。当需要满足该甜食的需要时，请考虑使用这些更健康的替代品来代替烘焙脂肪。是的对于像布朗尼和水果松饼这样更甜的食谱，这种互换无疑是赢家。苹果酱具有与黄油或油相同的稠度，但脂肪含量为零，天然甜度略低，卡路里更少（尽管会增加一点糖分）。它甚至可以在盒装混合物中使用！尝试在一些美味的蓝莓松饼中品尝经典口味。

鳄梨浓汤
换成：黄油

对这种互换有疑问吗？我们也这么做了，直到我们将一些黑巧克力鳄梨饼干搅成一团。牛油果泥或牛油果泥与黄油的质地相似，具有更多有益心脏健康的脂肪，并且口感柔和丰富，可与巧克力完美搭配。我们期待着在很多批次的布朗尼蛋糕和蛋糕中尝试这种互换！

香蕉泥
交换：油或黄油
这类似于鳄梨的互换，但整体上更甜，更成熟的香蕉为我们最喜​​欢的食谱添加了钾和纤维。它也是甜品界公认的明星（香蕉面包，阿美吧？）。而且，当与其他烘焙脂肪互换剂结合使用时，很容易使无油和无黄油的香蕉面包与传统食谱一样美味。

梅子泥
交换：黄油总是在口味和多功能性方面获得最佳声誉，但是1/3杯西梅泥可以轻松代替稠密烘烤食品中的黄油。

Ricotta奶酪
用于以下产品的交换：奶油奶酪
Ricotta（甚至是全脂牛奶）比奶油奶酪更轻巧的选择。当涉及卡路里计数时。并磨碎成质地出色，柔软的优质芝士蛋糕。

亚麻籽
交换用于：油或黄油富含omega-3脂肪且具有明显的坚果风味，磨碎亚麻籽是最令人惊讶的脂肪交换之一。将三汤匙磨碎的亚麻籽与一汤匙水混合在一起，制成糊状，每汤匙油或黄油都会沾成糊状。亚麻碎非常适合已经具有浓郁坚果风味的食谱。这是一个有趣的事实：一汤匙的亚麻籽加两到三汤匙的温水制成了“纯素鸡蛋”，也可以用作鸡蛋的替代品。

棉花糖绒毛
交换为：黄油和糖（糖霜）
传奇般的甜，但是棉花糖绒毛实际上比传统糖霜的卡路里和糖分更少。奖励：剩余的绒毛可用于一些超级快速的功能。

本文最初出现在Greatist.com上