芹菜的健康益处

芹菜汁最近引起了轰动，支持者声称每天早上空腹喝酒可以改善或治愈任何引起您不适的疾病，从肠道渗漏到自身免疫性疾病，甚至是精神健康问题。

除了那一时的流行（以及许多主张缺乏坚实的支持），独奏成分还不错，芹菜。剩下的很多人都在问，简单地点一下蔬菜本身而不是以液态食用它的好处。这是芹菜营养素的最低点，还有一些潜在的研究支持的好处。

一根大茎仅含7卡路里的热量，并且装有两盎司的水。这意味着将6根茎切碎，加起来只有42卡路里，同时提供了一个装满杯子的水和一半的H2O。研究还表明，芹菜最明确需要的咀嚼行为可以减少饥饿感，并且可以增加触发饱腹感的激素的释放，这使其成为减肥的明智零食选择。

尽管芹菜在很大程度上水，它还提供了几种重要的维生素和矿物质。蔬菜的维生素A支持免疫力，皮肤和眼睛健康，并与保持肺部力量以及减缓与年龄有关的认知能力下降有关。芹菜的维生素K有助于血液凝结并保护骨骼密度。这种营养是骨骼形成所必需的，而短缺则与骨折风险增加有关。

芹菜中的叶酸有助于改善心理表现；太少与记忆问题以及抑郁症的较高风险有关。芹菜的钾可支持心脏功能，肌肉收缩并有助于维持肌肉质量。该蔬菜还提供较少量的维生素C，B维生素，钙，镁和锰。

芹菜含有十几种抗氧化剂和数十种有效的抗炎物质。这些化合物被认为可以防止可能导致过早衰老和疾病的细胞损伤。

芹菜中的天然物质还被证明有助于优化血液循环并降低血压。槲皮素是一种在芹菜中发现的类黄酮，已被证明可以对抗急性和慢性炎症，并且与预防神经退行性疾病（例如阿尔茨海默氏病）有关。槲皮素还与细胞凋亡有关，细胞凋亡是人体用来杀死老化的或功能失调的细胞的自毁序列，这可能有助于降低癌症风险。

芹菜中的纤维（每根大茎1克）支持良好的肠道健康和排便规律。它还可以增强饱腹感并延迟饥饿的返回，这是另一个可以帮助体重管理的特权。动物研究还表明，芹菜提取物可对抗溃疡的形成。

要充分利用芹菜的好处，请将整个或切碎的蔬菜掺入餐食和点心中。在两或三根茎中加入五香果仁黄油，以同时满足甜，咸和松脆的渴望。用芹菜捞起鹰嘴豆泥，鳄梨调味酱或调味的芝麻酱。蔬菜还可以极大地搅动炒菜，汤和蔬菜炖肉。芹菜原料可以为花园色拉，腌制的蔬菜色拉和冷藏的蛋白质色拉（例如鸡蛋，金枪鱼或白豆）增添风味和质感。不管是否喜欢果汁，有充分的理由将这种清脆的蔬菜加入到日常饮食中。