美食大战：安东尼·布尔丹（Anthony Bourdain）和名厨大厨对健康，口味产生仇恨

“坏男孩没有预订”明星安东尼·布尔登（Anthony Bourdain）指控名人厨师宝拉·迪恩（Paula Deen）助长了美国的肥胖病流行。

上周，没有预订的明星安东尼·布尔登（Anthony Bourdain）告诉电视指南，他对食品网络的一些最大的名人厨师有何感想，包括瑞秋·雷（Rachael Ray），盖伊·菲里（Guy Fieri），最著名的是宝拉·迪恩（Paula Deen）他称他为“美国最糟糕，最危险的人。”

专业厨师，作家和餐馆老板因其不健康的食谱以及对已经肥胖的美国的影响而抨击这位南方厨师。 （他通过说Deen的食物“糟透了”而结束，令人愤慨。）

Bourdain并不是第一个指责Deen煽动粉丝的人。其他公众人物，例如芭芭拉·沃尔特斯（Barbara Walters），都责骂她食谱中的营养成分，尤其是针对儿童的食谱。

食品网络和迪恩本人都没有否认自己的餐食是黄油，脂肪，动脉阻塞，奶油俗气，对您不利。但是，她真的让一个国家着迷，以至于我们因此而变得发胖吗？

美国的肥胖症显然不能寄托于一位名厨。现实更加复杂。确实，迪恩（Deen）的许多食谱都不适合您的腰围，但您可能甚至不需要吃她的食物即可受其影响。越来越多的研究表明，我们国家对美食娱乐的痴迷可能会在不知不觉中影响我们的食欲。

今年早些时候，我与营养学家和专家们进行了交谈，他们研究了究竟是什么驱使我们食用深层食物，炸黄油球（是的，这是真正的迪恩食谱）。他们告诉我，无论是在杂志，电视上还是在亲身经历的情况下，看到“理想的”食物都会使我们感到饥饿，即使我们不在。

研究表明，即使只是看着Paula Deen准备炸黄油球之类的菜也可能会让您跑到冰箱里。
食物网络

更重要的是，高脂食品在这方面通常对我们的影响大于健康选项。在一项研究中，比萨饼和汉堡的图像在与食欲有关的区域触发了女性的大脑活动，而水果和沙拉则更是如此。对于Deen的粉丝来说，这是个坏消息。

Deen对布尔登的欺凌不太满意，她以真正的南方方式开了枪，捍卫了自己和食品网络的同伴。

'她告诉《纽约邮报》。我和我的朋友为担心自己的孩子吃饭和付账的普通家庭做饭。

通过鼓励家庭做饭，Food Network明星（甚至是Deen）实际上可能是在某种程度上有所帮助。他们可能不会让布尔登希望他有嗅觉，但如果拉切尔·雷（Rachael Ray）的半小时进餐使工作的父母有可能与孩子们坐下来一起吃家庭晚餐，那就太好了：研究将家庭饮食与更好的营养联系在一起

食物，营养和肥胖值得认真讨论，而且如果要用布尔登的强硬舌头来引发讨论，那就这样吧。同时，迪恩（Deen）的热情洋溢的反应以及引起媒体广泛关注的情况提醒我们，布尔登（Bourdain）和迪恩（Deen）一直在与银行决斗。

他们对口味和品质的看法无法两者的区别更大，但不管他们是否接受，他们都在为同一饮食文化，饮食媒体和疯狂食物团队效力。而且，他们都以自己的方式继续为我们国家的食物狂热提供食物并从中获利。

作为旁观者，我们应该意识到，所有有关食物的讨论都可能刺激我们的食欲。我们的身体和大脑将试图诱使我们进食，因此，至少在大多数时候，意志力和饮食知识将必须战胜原始的诱惑。