秋季超级美食聚焦：南瓜

当然，南瓜在杰克-o-灯笼状态下看起来有些怪异，但不要上当了-实际上，南瓜是那里最有营养的水果之一。这些葫芦富含抗氧化剂和抗病维生素，不仅用于雕刻，还使它们成为真正的Greatist超级食品。

南瓜的鲜橙色可能使它们成为交通锥的良好替代品，但真正的色相背后的力量是β-胡萝卜素，这是一种维生素原，会在体内转化为维生素A。 β-胡萝卜素以其增强免疫力而闻名，它对眼睛健康至关重要，并且还与预防冠心病有关。但是无需选择新鲜的食物即可获得

南瓜的好处。一罐南瓜罐头含有7克纤维和3克蛋白质，甚至比新鲜的东西还要多，并且仅包含80卡路里和1克脂肪。另外，罐装南瓜富含维生素，可提供每日50％的维生素K，可降低某些类型癌症的风险。

仍然，真正的宝藏在种子中。一盎司（约140粒种子）装有蛋白质，镁，钾和锌。研究表明，南瓜籽具有许多健康益处-例如阻止前列腺的增大，降低膀胱结石的风险以及帮助预防抑郁症。此外，它们还含有高水平的植物甾醇，研究表明它们可以降低胆固醇，甚至有助于预防某些类型的癌症。因此，请挖个东西！

彼得，彼得南瓜食者，就是这样。有很多方法可以将南瓜偷偷带入任何一餐中-无论是种子，内脏，罐头，煮熟的或生的，或是在主菜中加巧克力曲奇饼干。南瓜罐头几乎可以添加到任何东西中，（瞧！）是秋天的完美选择。对于充满纤维的热早餐，请尝试在燕麦片中加入南瓜罐头。请注意：如果食谱需要罐装南瓜，请不要害怕用新鲜南瓜代替。

并容易地将里面的清洁过的南瓜放在微波炉中放置六分钟，以便将其捞出。

并保存这些种子-它们易于烘烤。从南瓜的内腔中取出种子后（例如，在万圣节前雕刻后！），然后用纸巾将其擦去。将其单层放在饼干纸上，撒上一些调味料，然后在160-170度下轻轻烘烤15至20分钟。在低温下短时间烘烤有助于保存其健康的油脂。虽然没有太多的南瓜，但多吃实际上可以使皮肤产生“南瓜般的光泽”。过多的β-胡萝卜素无毒，但过量食用会导致皮肤变黄，称为类胡萝卜素。不过，请不要担心-午夜后变成南瓜只适合童话故事-皮肤变色无害且可以轻松逆转。

您需要什么：

1/4杯普通南瓜泥（新鲜或罐装）1/2大冷冻香蕉1到1 1/2杯杏仁牛奶（味道和厚度都很棒！）1大汤匙正大种子1/4茶匙肉桂1/4茶匙南瓜派香料

可选馅料：

碎的全麦饼干花生酱或任何其他坚果黄油肉桂

做什么：

混合将所有成分放入搅拌机中，同时添加杏仁奶直至达到所需的稠度。

倒入玻璃杯中，并放入所需的浇头！

本文最初出现在Greatist.com上