您可以保存多长时间保留最喜欢的剩菜，而不会生病

您从冰箱后部取出一个食物储藏容器，打开并小心翼翼地闻一闻。好像闻起来还可以，所以它可能还不错，对吧？没那么快。仅仅因为食物不会闻到变质，并不意味着您可以避免食源性疾病。

等等，那是什么？根据FDA的说法，食源性疾病是由致病菌引起的，例如：沙门氏菌，大肠杆菌等。这些致病菌与破坏食物的细菌不同。

定期腐败是由多种因素引起的包括暴露于光，氧气，热，湿度，温度以及诸如非致病性细菌，霉菌和酵母菌等微生物。

任何人最后想要的就是发烧，呕吐，腹泻。和胃痉挛。幸运的是，有一个简单的技巧可以帮助您避免乘坐瓷器大巴。 2-2-4规则是安全地食用剩饭剩菜的简便方法。

要遵循2-2-4规则，在烹饪后的两个小时内冷藏剩菜，将食物存放在不超过两个的菜肴中英寸深，并在四天内将其吃光。这样可以最大程度地减少食物中病原体繁殖的风险，因为它可使您的剩菜远离“危险区域”（华氏40至140度之间，当细菌可以繁殖时），并减小了这些病菌可能感染的表面。

确保将冰箱的温度设定为40华氏度或更低，并用容器或不透气的包装将剩菜密封好，以防止细菌滋生。

是的！只要确保您的冷冻室设置为0华氏度或更小。并且请记住，一旦将剩菜解冻，您将其存放在冰箱中后，细菌的生长就会再次加速。如果剩余的牛排在冻结之前已经在冰箱中存放了两天，那么解冻后只有一到两天可以安全食用。

在冰箱中，汤，炖菜，调味料和煮熟的汤肉可以持续三个月。您可以将煮熟的家禽剩菜冷冻最多四个月，而煮熟的鱼剩菜则可以冷冻长达六个月。

与易腐烂的剩菜不同，烘焙食品可以在室温下密封在一个密闭容器中存放五段爱心糕点店老板詹·帕塔普（Jen Pattap）说，这需要五到七天。如果您有太多的布朗尼蛋糕，以至于一个星期没有足够的时间来享用所有零食，则将它们紧紧包裹在塑料中，然后用塑料袋包装，然后存放在冰箱中。帕塔普说，它们至少应该养六个月。