吃烤，烤鱼可以保护心脏

多年来，医生一直在告诉他们的病人多吃鱼以增进心脏健康。他们可能希望开始提供建议：根据一项新研究，如何烹饪鱼可以显着改善鱼的心脏益处。

该研究遵循了食用习惯和健康状况。约有85,000名绝经后女性，平均年龄为10年。与很少或从来不吃鱼的妇女相比，每周吃五份或更多份食物的妇女发生心力衰竭的风险降低30％，但仅当鱼被烘烤或烤制时才发生。

如果鱼被炸，似乎有害，不健康。即使在研究人员考虑了参与者的总体饮食（包括炸薯条和其他油炸食品）和病史之后，每周只吃一份油炸鱼与心脏衰竭的风险也增加了48％。

<该研究的资深作者唐纳德·劳埃德·琼斯（Donald Lloyd-Jones）说：“在看鱼方面，准备鱼的方式与鱼的种类一样重要，甚至比其重要得多。” ，西北大学芬伯格医学院预防医学系主任，医学博士，伊利诺伊州埃文斯顿。“这可能不是破天荒的新闻，但重要的是要使人们专注于健康饮食，因为这是有帮助的我们避免疾病。

据估计，美国有将近600万人患有心力衰竭，这是一种慢性病，在这种慢性病中，虚弱的心脏无法向其余的人提供足够的血液和氧气。身体。根据美国心脏协会（AHA）的说法，心力衰竭通常是心脏病，高血压和其他慢性疾病的结果，在诊断后的一年内，有五分之一的人死亡。

劳埃德·琼斯（Lloyd-Jones）和他的同事们进行了另一项分析，还发现某些鱼类似乎比其他鱼类更健康。食用鲑鱼和鲭鱼等深色油性鱼与降低心力衰竭的风险有关，而食用金枪鱼或仅鳕鱼和鳕鱼等白色鱼却没有。

AHA中的发现加州大学洛杉矶分校（UCLA）预防性心脏病学计划的联合主任，医学博士格雷格·福纳罗（Gregg Fonarow）说，《循环：心力衰竭》“强化了目前的饮食建议”，鼓励人们在均衡饮食中进食鱼类。 “鉴于这项新研究，应考虑鼓励鼓励烤烤鱼和深色鱼（鲑鱼，鲭鱼和青鱼）。”

深色鱼可能对心脏健康特别有益omega-3脂肪酸含量高，是一种良好的脂肪，可通过降低炎症，降低血压和细胞损伤来降低患心脏病的风险。 （例如，大西洋鲑鱼中的omega-3含量大约是鳕鱼或鳕鱼的三到六倍。）

但是可能还有更多。通过使用详细的饮食问卷，研究人员估计了研究参与者的Omega-3脂肪酸（包括鱼油补充剂）的总摄入量，并发现omega-3本身与降低的心衰率之间没有联系。

劳埃德·琼斯说，这表明提供心脏保护的是整条鱼，而不是其组成部分。他补充说：“药丸并没有同样的好处。” “以为我们知道鱼类的所有益处，这显然是错误的，而且显然并非所有这些益处都来自omega-3。”