吃全谷物，感到饱，保持苗条和健康

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当我听到全谷类食品的字眼时，突然出现在我脑海中的第一张图片是我妈妈尝试时不太愉快的童年记忆偷偷地把普通的意大利面换成全麦。我和我的两个姐妹都没有上当！我们把盘子推开了，抱怨得很厉害，可怜的妈妈再也没想过要全麦面食了。全谷物理事会和Oldways Food Issues智囊团主办的“全谷物！”。这些人是创建地中海饮食金字塔的人，也是您在杂货店食品上看到的黄色全谷物邮票的负责人。

全谷物食品和科学已经走了很长一段路我妈妈尝试了那个小开关。首先，科学：全谷物与较低的体重指数（BMI）和饱腹感相关。荷兰的一项研究表明，饮食中每克全谷物的女性患肥胖症的风险降低了4％。吃全谷物的人也有更好的血糖，更低的血压以及更低的糖尿病和心力衰竭风险。对健康的好处可能来自额外的营养-全谷物含有纤维，抗氧化剂，必需脂肪酸和其他对您有益的成分-或者，食用全谷物的人可能会食用更健康，更健康的生活方式。

Wholegrainscouncil.org

现在，如何获取更多谷物：购物时，在包装上寻找“全谷物”一词，或寻找“全谷物”邮票。不要担心谷物是否被轧制，破裂，破碎，磨碎，预煮或压碎。只要获得了谷物的所有三个部分（麸皮，胚芽和胚乳），您就可以食用。

当心那些去除胚芽的“去毛化”食品。还要注意“去皮的” —那些谷物已经去掉了麸皮，以使其更快地煮熟。但是，一旦除去麸皮，它们就不再是全谷物。 （半珍珠也可以。）

营养学家和《 2005年美国饮食指南》也鼓励人们制作至少一半全谷物食品（每天至少三份，约48克）的谷物食品。 ）。现在，只有11％的美国人经常吃全谷物。

要不含麸质吗？许多谷物没有面筋，非常适合患有乳糜泻和小麦过敏的人。首先，请尝试玉米，大米，wild米，mar菜和荞麦。