玉米会让你发胖吗？

如果有人在您面前摆好玉米棒的甜黄玉米，您的头会怎么想？最近，人们似乎比渴望咬一口更不愿。实际上，我听到更多的人说他们完全避免食用玉米，因为他们认为这会导致体重增加。

有些人将玉米（新鲜，罐装或冷冻）与不良的新闻报道联系在一起。高果糖玉米糖浆。其他人则看到了诸如King King或Food，Inc.之类的纪录片（或阅读了有关玉米可能对牛造成损害的其他故事），并从人类饮食中排除玉米。

但是我的饮食却正相反方向。参加“让您的五谷成全一半”之后！在今年早些时候的会议上，我把玉米重新列入了菜单。 （有关下周我如何吃玉米和其他全谷类食品的详细信息。）本周，我想了解这种素食的真相，因此我做了一些挖掘工作，请​​乔治亚州注册营养师玛丽莎·摩尔（Marisa Moore）兼发言人。为美国饮食协会（American Dietetic Association）分解关于玉米的the不休。这是好事，坏事和底线。

'玉米是全谷物产品，因此您可以将其包括在健康饮食中，”摩尔说。 “目标是从全谷物中获取一半的谷物，因此，如果包括玉米，则喝半杯。它还提供维生素C和纤维。整个谷物委员会指出，研究表明玉米比其他任何谷物都具有更多的抗氧化剂。

要获得所有优质食品，您必须阅读标签以确保获得全谷物，谷物玉米。人们喜欢沙粒，但沙粒通常不是全谷物。 （有一些全谷物粗粒的来源，例如安森·米尔斯（Anson Mills）和麦克尤恩父子（McEwen＆amp; Sons）。）还有一个？爆米花。今年早些时候的一项研究表明，吃爆米花的人往往会吃更多的全谷物。这很容易。正如摩尔的建议值得重复的那样：“控制份量，尤其是黄油玉米花。”黄油和不含脂肪的97％之间的区别可以是数百卡路里。

那么，玉米会让您发胖吗？不完全是。尽管摩尔解释说它比菠菜这样的非淀粉类蔬菜具有更高的卡路里含量，但她说，这完全与份量控制有关：“您只需要注意饮食量即可。像其他任何东西一样。'

现在进入高果糖玉米糖浆令人困惑的话题。就我个人而言，我避免食用它，但最近的研究表明，与其他甜味剂相比，它不再会使您发胖。摩尔说，确保减少饮食中所有添加的糖非常重要。因此，应像对待任何其他甜味剂一样对待它，并谨慎使用。

“当然，玉米是一种淀粉类蔬菜，但不一定对您有害，”摩尔说。她建议人们为玉米和各种蔬菜腾出空间。

玉米不是我唯一的素食者，也不是我唯一的全谷物。但这当然是最爱。