您是否确实在低碳水化合物饮食中燃烧了更多卡路里？ 这就是我们的营养学家的想法

减肥一段时间后找回多余的体重是一个非常常见的问题，而不仅仅是举起意志力。即使人们按照饮食习惯和日常运动进行T训练，身体也会通过减慢新陈代谢和燃烧更少的卡路里来适应那些体重不足的人。

现在，一项新的研究表明，减少碳水化合物可以促进新陈代谢并帮助人们燃烧更多的卡路里。昨天在 BMJ 中发布。该研究的作者说，他们的发现挑战了所有卡路里在体内起作用的信念，并建议通过坚持低碳水化合物的饮食计划可以避免节食后体重的急剧增加。

该研究包括164分谁在最初10周的节食期间刚刚失去了其体重的10〜14％，超重的人。这些人被分成几组，并分别接受低，中或高碳水化合物饮食，持续20周。在整个研究过程中，对所有三组的总卡路里摄入量进行了调整，以使所有参与者都没有体重的增加或减少。

在这20周内，研究作者一直跟踪参与者的能量消耗，或者他们燃烧的卡路里总数。他们发现，在相同的平均体重下，低碳水化合物饮食的人每天燃烧的卡路里比高碳水化合物饮食的人每天燃烧约250卡路里。

“如果这种差异持续存在，我们该研究的合著者Cara Ebbeling博士说，在我们的研究的20周内没有观察到任何下降-该作用将在三年后转化为大约20磅的体重减轻，而卡路里的摄入量没有变化。波士顿儿童医院新百伦基金会肥胖预防中心联合主任在新闻稿中。

那为什么结果会有很大差异呢？艾伯林（Ebbeling）的合著者，共同导演，医学博士大卫·路德维希（David Ludwig）提出了一种可能的解释。他在新闻稿中说，加工过的碳水化合物“在低脂时代充斥了我们的饮食”提高了胰岛素水平，这促使脂肪细胞储存多余的卡路里。这组作者建议，这会增加饥饿感并减慢新陈代谢，而新陈代谢是“增加体重的秘诀”。

减少碳水化合物的摄入可以使人体的新陈代谢恢复到正常水平。他们还发现，ghrelin是一种被认为可以减少卡路里燃烧的激素，与低碳水化合物饮食相比，ghrelin的含量要低得多。

这听起来确实令人鼓舞，特别是对于那些达到减肥目标的人而言后来发现，来之不易的成绩逐渐消失（腰围扩大）。而且，这并不是低碳水化合物饮食首次证明减肥效果：大量其他研究和轶事证据表明，这类饮食（例如阿特金斯饮食或极为流行的生酮饮食）可以提供减肥效果真实的结果。

但是，我们再次听到相反的结论：低碳水化合物饮食不能长期有效，它们会影响情绪并使人感到压力，并且您可以绝对吃碳水化合物（甚至是意大利面！），还能减肥。因此，在您决定放弃面包，多吃肉是避免不必要的体重的答案之前，重要的是要考虑所有事实。

首先，这项研究并没有着眼于任何碳水化合物饮食计划；它具有非常特殊的预配制餐食方案，脂肪，蛋白质和碳水化合物的含量精确到克。因此，在没有科学家的帮助和现成的晚餐的情况下，尝试遵循相似饮食习惯的人们在现实生活中可能不会获得相同的成功率。

第二，向这三个人提供的碳水化合物根据这项研究，这些组都是高质量的：它们由全谷物（而不是高度加工的谷物）和少量的糖组成，因此没有糖果或糕点。

辛西娅·萨斯（Cynthia Sass），MPH，RD， Health 的营养特约编辑说，重要的是要记住，低碳水化合物并不意味着健康。她说：“我认为目前大家都同意低脂饮食对健康不是最佳选择，尤其是在加工和精制碳水化合物源时。”但是，她补充说：“就像不是所有卡路里的摄入量都一样，并不是所有低碳水化合物饮食都一样。”

即使是低碳水化合物饮食，她也应该有健康的空间碳水化合物，例如非淀粉类蔬菜，浆果和其他新鲜水果，以及一小部分的全谷物，豆类和淀粉类蔬菜，例如地瓜。她说：“想想一个半杯，大约是每顿饭半个网球的大小，而不是一个。”

选择这些健康食品将确保您获得保护性抗氧化剂，植物营养素，维生素，矿物质和纤维。 此外，她补充说：“全植物性食品支持健康的肠道微生物组，这对于免疫力，情绪和消化健康至关重要。

研究作者希望他们的发现可能具有重要意义 用于肥胖症的治疗。 他们说，但是需要更多的研究来比较不同类型的低碳水化合物饮食，包括酮计划中的极端碳水化合物限制。 他们在论文中写道，即使确认了这项研究中建议的益处，“为实现向公共卫生的最佳转化”仍然需要做更多的工作。

目前，萨斯说， 长期减肥和长期健康保持不变。 她说：“找到一种切实可行，可持续发展的方法非常重要，它可以使您身心健康。”