脂肪食品在大脑中的作用类似于可卡因吗？

科学家终于证实了我们其他人多年来一直怀疑的东西：培根，芝士蛋糕和其他美味却发胖的食物可能会上瘾。

对大鼠的一项新研究表明，高脂，高脂肪-高热量食品对大脑的影响与可卡因和海洛因基本相同。研究发现，当老鼠大量食用这些食物时，会导致强迫性的饮食习惯，类似于药物成瘾。

服用可卡因等药物和食用过多的垃圾食品都会逐渐使所谓的佛罗里达州朱庇特市斯克里普斯研究所分子治疗学副教授保罗·肯尼（Paul J. Kenny）博士说，大脑中存在愉悦中心。最终，愉悦中心“崩溃”，并获得相同的愉悦感，甚至感觉不到这项研究的主要作者肯尼说，这是正常现象-需要越来越多的药物或食物。

“人们直观地知道，不仅仅是意志力，”他说。肯尼和他的合著者研究说：“大脑中有一个系统被开启或过度激活，并且正在某种潜意识水平上驱动。”

在《自然神经科学》杂志上发表的这项研究中三组实验大鼠持续40天。其中一组被喂以普通大鼠食物。一秒钟喂了培根，香肠，芝士蛋糕，糖霜和其他增脂的高热量食物，但每天只喂一小时。第三组被允许每天吃不健康食物长达23个小时。

不足为奇的是，沉迷于人类食物的老鼠很快变得肥胖。但是他们的大脑也变了。通过监视植入的脑电极，研究人员发现第三组大鼠逐渐对食物给它们带来的愉悦感产生了耐受性，不得不进食更多才能体验到很高的营养。

他们开始强迫性进食，直到他们面对痛苦继续这样做。当研究人员在有食物的情况下对大鼠的脚施加电击时，前两组中的大鼠被吓到不能进食。但是肥胖的老鼠却不是。肯尼说：“他们的注意力只集中在食用食物上。”

在以前的研究中，当老鼠无限地使用可卡因或海洛因时，它们的大脑也会出现类似的变化。研究人员指出，老鼠同样忽略了继续食用可卡因的惩罚。

垃圾食品可能引起这种反应的事实并不完全令人惊讶，医学主席Gene-Jack Wang医师表示。位于纽约州阿普顿的美国能源部布鲁克海文国家实验室的一个部门。

“我们现在使我们的食物与可卡因非常相似，”他说。

自从他指出，在远古时代，但是人们学会了纯化或改变可卡因，以便将其更有效地递送至大脑（例如，通过注射或抽烟）。这使这种药物更容易上瘾。

根据王博士的说法，食物以类似的方式进化。他说，我们净化了食物。 “我们的祖先吃了全谷物，但我们正在吃白面包。美洲印第安人吃玉米。

王医生说，

纯净的现代食品中的成分使人们“无意识地，不必要地进食”，还会促使动物“像吸毒者一样进食”。 / p>

根据这项研究，神经递质多巴胺似乎是暴饮暴食大鼠行为的原因。多巴胺参与大脑的愉悦（或奖励）中心，并且在增强行为方面也发挥着作用。肯尼说：“它告诉大脑发生了什么事情，应该从刚刚发生的事情中学习。”

暴饮暴食导致肥胖大鼠大脑中某种多巴胺受体的水平下降。 。肯尼说，在人类中，相同受体的低水平与药物成瘾和肥胖有关，并且可能是遗传的。

但这并不意味着每个出生时多巴胺受体水平较低的人都注定了成为瘾君子或暴饮暴食。正如Wang博士所指出的，两种行为都与环境因素有关，而不仅仅是基因。

Dr。 Wang还告诫说，将动物研究的结果应用于人类可能很棘手。他说，例如，在减肥药物研究中，老鼠的体重减轻了多达30％，而使用相同药物的人类的体重减轻不到5％。 Wang博士说：“您不能完全模仿人类的行为，但是可以为您提供关于人类可能发生的事情的线索。

尽管他承认他的研究可能不会直接转化为人类，但肯尼这项发现揭示了导致暴饮暴食的大脑机制，甚至可能导致肥胖症的新疗法。

“如果我们能够开发药物成瘾的疗法，那么同样的药物也可能对肥胖症有好处，他说。