疾病预防控制中心说，沙门氏菌爆发已使15个州的125人患病，但没人知道是什么原因造成的

疾病控制与预防中心（CDC）周二报道，在15个州中，至少有125人感染了沙门氏菌纽波特（Halmonella Newport），但此后病倒了，但有关官员尚未确定疫情的来源。

沙门氏菌感染（沙门氏菌病）是一种常见的疾病，由细菌引起，细菌通常生活在通过粪便排出的动物和人的肠道中。细菌最常通过被污染的水或食物感染人类。沙门氏菌的“纽波特”部分是该沙门氏菌的血清型（品系）名称，这并不是它在美国整个动物和人类中首次作为病原体出现。根据2003年《临床生物学杂志》上发表的一篇文章，即使当时，沙门氏菌纽波特也已经“引起了越来越多的关注”，成为人类沙门氏菌病的第三大诱因。

7月10日，美国疾病预防控制中心（CDC）的PulseNet（一个连接食源性疾病病例以检测疫情的国家实验室网络）在三个州发现了13株新港沙门氏菌感染。在接下来的10天中，疫情迅速蔓延，在以下15个州增至125次感染：加利福尼亚州，伊利诺伊州，爱荷华州，密歇根州，密苏里州，明尼苏达州，蒙大拿州，北卡罗莱纳州，俄亥俄州，俄勒冈州，田纳西州，犹他州，华盛顿州，威斯康星州和怀俄明州。截至周三，俄勒冈州，犹他州和密歇根州的病例报告最多。感染者的年龄从2岁到92岁不等，其中24人已经住院。

一种称为全基因组测序（WGS）的数据分析方法用于为研究人员提供有关引起疾病的细菌的详细信息。结果表明，从病人身上分离出的细菌在基因上是密切相关的，这意味着有可能共享一个共同的感染源。但是，在这种情况下，CDC尚未确定细菌的来源。

“暴发的原始来源可能与各种接触点有关，”国际食品信息理事会食品技术传播总监病毒学家Tamika Sims博士告诉健康。“如果食物是食物的来源，则可以去各种餐馆或商店。如果食品加工设施是原产地，并且它们生产多种食品，则可能是不同的来源。这就是为什么追踪食物和成分资源的食物追溯技术非常重要的原因。”

根据疾病预防控制中心（CDC），在此调查中，大约需要2到4周才能诊断出疾病，将其确认，报告给州官员，然后报告给联邦官员。这意味着随着更多信息的获得，全国统计数字可能会上升。当前无需惊慌，但了解沙门氏菌感染的症状和预防技术始终很重要，这是您需要了解的。

如果您患有沙门氏菌，则可能会出现腹泻，发烧和胃痉挛。有些人还可能有恶心，呕吐或头痛。通常，症状在摄入被污染物质后六小时至六天内开始，持续四至七天。

如果您的腹泻和发烧高于华氏102度，腹泻持续超过三天（病情没有改善），大便带血，呕吐时间过长，导致您无法保持液体分泌物，疾病预防控制中心建议您就医，或出现脱水迹象，例如尿量少，口干咽干或站立时头晕。

沙门氏菌感染并不令人愉快，但很少危及生命，通常不需要任何特殊治疗。实际上，西姆斯说，大多数人不用抗生素就能康复。如果腹泻，喝大量的水和其他液体应该会有所帮助。如果腹泻很严重，您的医生可能建议使用补液，例如Pedialyte或止泻药，例如洛哌丁胺（Imodium）。

沙门氏菌感染在某些人群中可能更为严重。五岁以下的儿童，较大的成年人以及免疫系统免疫力较弱的儿童（例如糖尿病，肝或肾脏疾病以及癌症或其治疗方法）可能需要医疗护理。

沙门氏菌存在于多种食物中，包括牛肉，鸡肉，鸡蛋，水果，猪肉，豆芽，蔬菜，甚至是加工食品，例如坚果酱和鸡块。就是说，很难完全避免所有可能的沙门氏菌感染源，尤其是在食用您自己不自制的食物或饮料时。

但是，您可以采取某些步骤来帮助您减少自己的食物制备和储藏技术感染的机会。西姆斯说：“沙门氏菌在温暖的天气中会繁衍生息，因此，关键是实践安全的食品处理技术，例如在购买或准备后的两个小时内冷藏食品。” “如果温度高于华氏90度，请在一小时内将食物冷却。”

疾病预防控制中心还建议您经常洗手和洗脸，并在进食，切割或剥皮之前洗净水果和蔬菜。 重要的是，应储存未经烹煮的食物，例如新鲜水果，沙拉和熟食肉，远离生肉，家禽和海鲜。 而且，当您烹饪食物时，请确保其温度足以杀死细菌。