疾病预防控制中心：近90％的美国人食用太多的钠

根据疾病控制与预防中心（CDC）今天发布的新报告，有88％的美国儿童和成人每天摄入的钠量超过联邦饮食指南所建议的量。

大多数美国人不仅仅超出这些准则；他们粉碎了他们。美国卫生与公众服务部和美国农业部建议成年人和青少年将其每日钠摄入量限制为2300毫克，但根据该报告，平均摄入量为3513毫克，比建议的限制高53％。

在每日建议摄入量限制为1500毫克的亚人群中，情况更加糟糕：50岁以上的人群；黑人以及那些患有高血压，糖尿病或肾脏疾病的人。这些人群的成员占美国人口的将近一半，他们对钠特别敏感，但其中有99％的人超过了钠的摄入量，而普通人的钠摄入量则超出了1,500毫克极限的两倍。

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该报告的合著者，该报告的公共卫生分析师Janelle Peralez Gunn说：“无论您属于哪个小组，我们的消费量都远远超出建议的水平。美国疾病预防控制中心（CDC）心脏病和中风预防司。

研究人员对数据并不感到惊讶，但研究结果强调，卫生官员“有工作要做”，以教育公众有关过量钠的危险，冈恩说。摄入过多的钠会导致高血压（高血压），进而导致威胁生命的健康问题，例如心脏病发作和中风。

对于大多数人来说，锁住盐瓶并不会足以将其钠摄入量降低至健康水平，因为在美国，四分之三的钠消耗量来自包装食品和饭店餐。 “很多人倾向于认为……'我不给我的食物加盐'，却没有意识到他们可能已经超过了他们的摄入量，在某些情况下甚至可能增加了一倍，甚至还没有捡起盐罐，冈恩说。

要在全国范围内降低钠的摄入量，几乎肯定需要政府与食品工业之间的合作，以减少食品加工过程中钠的使用。该报告指出，这种公私合作伙伴关系导致英国食盐摄入量估计减少了10％，而纽约市也因此而在美国率先开展了类似的合作伙伴关系。

包括卡夫（Kraft），亨氏（Heinz），戈雅（Goya）和地铁（Subway）在内的二十多家食品制造商和饭店连锁店已经签署了该计划，即“全国减盐计划”。这些公司已承诺到2014年将食品中的钠含量减少25％。

新报告基于CDC在2005年至2008年进行的全国代表性调查，其中包括详细饮食问卷。冈恩说，由于媒体报道的增加和纽约市倡议等公共卫生运动的影响，自2008年以来，公众对过量钠的意识可能有所提高，但如果今天进行调查，结果将没有太大不同。