关于好脂肪的坏消息？ 这就是为什么你仍然应该吃鱼

饮食心脏健康的世界被认为分为两类：饱和脂肪和反式脂肪对您的心脏有害，而大多数多不饱和脂肪和单不饱和脂肪对您的心脏有益。是吗？

不是那么快。

新数据表明，“坏”脂肪毕竟可能不会那么可怕，而“好”脂肪实际上可能并不是全部，好，好。在今天发表在《内科医学年鉴》上的一项大型荟萃分析中，研究人员未能找到两个脂肪族之间您可能期望的健康结局的巨大差异。

76个试验涉及18个国家的600,000多名参与者。研究人员发现，饱和脂肪（长期以来一直被认为是导致LDL或“坏”胆固醇水平升高的罪魁祸首）与心脏病之间没有关联。至于反式脂肪，研究发现只有轻微趋势表明它们对心脏健康有负面影响。而且只有很小的趋势表明，“好” omega-3脂肪酸（例如在鲑鱼和其他脂肪鱼类中发现的脂肪酸）可能会有所帮助。同时，由英国剑桥大学的拉吉夫·乔杜里（Rajiv Chowdhury）博士领导的这项研究发现，服用omega-3补充剂（又名AKA鱼油补充剂）对心脏健康无益处。

作者精心措辞的结论：他们的发现“没有为当前的心血管指南提供明确的支持证据，这些指南鼓励大量摄入多不饱和脂肪酸和减少总饱和脂肪。”

美国心脏协会（AHA）建议每天的脂肪摄入量不超过总卡路里的35％。饱和脂肪（主要来自动物源，如黄油和肉类）应占摄入量的5％至6％，反式脂肪（在预制和快餐食品中，但逐渐被淘汰）应限制为少于1％坚果，种子，油性鱼和植物油中的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪应构成剩余部分。其他著名的卫生组织和政府组织的指南也很相似。

这项“年鉴”研究只是有关这些指南有效性的最新问题。但是，即使是这项新研究的作者也不建议放弃当前的建议，而且这些发现可能并不像他们最初看起来那样激进。

“这一证据表明了我们一直以来的想法，”加州大学洛杉矶分校医学教授，加州大学洛杉矶分校Barbra Streisand妇女心脏健康计划主任Karol Watson博士说。 'omega-3的变化方向显示出一点好处。反式脂肪的变化方向似乎有害。饱和脂肪有点洗。

向等式中添加一个事实，即并非所有饱和脂肪都能产生均一的事实（乳制品饱和脂肪可能不如potpot那样具有分解作用，沃森博士说，例如，烤饱和脂肪），而你的照片“泥泞不堪”。

饮食研究众所周知很难进行得很好，这一点也不例外。纽约莱诺克斯山医院预防心脏病专家，医学博士苏珊·斯坦鲍姆（Suzanne Steinbaum）说，对这种荟萃分析应谨慎对待。她说，只有少数试验研究了omega-6多不饱和脂肪（在大豆和玉米油以及许多加工食品中发现），试验的设计有所不同，人们可能低估了自己报告的不同类型脂肪的消费量。沃森博士说：“我认为没有明显的证据表明我们应该放弃对饱和脂肪的限制。” “提出这些建议的科学性非常强，我们不应该轻易放弃这些建议。”

并考虑这一点：“本文并没有说饱和脂肪对您有益。这不应该影响指导方针或行为。”美国西北大学Feinberg医学院预防医学教授，AHA发言人Linda Van Horn博士补充道。

'本文并未改变范·霍恩博士说：“ AHA正在传达有关减少饱和脂肪，减少反式脂肪以及强调水果，蔬菜，全谷物和鱼类摄入量的信息，这些信息对心脏健康特别有益。”她说，相反，这项研究可能会帮助我们更具体地关注哪些饱和脂肪可能危害我们，哪些不饱和脂肪可能有益。

根据AHA，心脏病的死亡率虽然仍然惊人的高，在过去10年中下降了39％。他汀类药物和其他治疗方法的改善与减少量有很大关系，但毫无疑问饮食也是如此。范·霍恩博士说，总体脂肪摄入量从1970年代的42％下降到今天的约32％，而饱和脂肪摄入量从20％下降到11％。