生命的阿特金斯

阿特金斯博士的《饮食革命》无疑是有史以来最畅销的饮食书籍之一，其印刷量超过600万册。一长串书中的最新一期是《 Atkins for Life：永久性减肥和身体健康的完整受控碳水化合物计划》。本书包含食谱和菜单，适合那些希望遵循终身受控碳水化合物计划以保持体重稳定的人们。已经出版了许多配套出版物，包括《阿特金斯糖尿病革命：预防和控制2型糖尿病的突破性方法》，这是罗伯特·阿特金斯博士去世前计划的最后一本主要著作。

听起来太好了，不值得正确：吃掉所有想要的肉和脂肪，并且仍然可以减轻体重。但是，小型临床试验表明，阿特金斯确实可以帮助减轻体重。更重要的是，该方案似乎有助于提高HDL胆固醇（有益的胆固醇）并降低甘油三酸酯，甘油三酸酯是血液中的另一种脂肪，与患心脏病的风险有关。一个潜在的问题：低碳水化合物食品的泛滥（通常都是高热量的食品）现在已经投放市场。卡路里的计数，而对太多“无碳水化合物”的零食的束手无策只会使体重增加。

更少的碳水化合物，更多的蛋白质。限制碳水化合物可以打开人体的脂肪燃烧设备，使之成为已故的罗伯特·阿特金斯（Robert Atkins）所谓的良性饮食性酮症（BDK）。简而言之，根据阿特金斯的说法，这种新陈代谢途径是分解体内脂肪的途径。当饮食中的碳水化合物含量很高时，人体会将它们燃烧为燃料。但是当限制碳水化合物时，人体必须燃烧脂肪。另一个关键：大量的蛋白质和脂肪。阿特金斯说，这些食物令人满足，节食者也不太可能在鸡肉，虾或培根上暴饮暴食。

有四个阶段。在每个阶段都可以自由食用蛋白质和脂肪，但是碳水化合物的摄入量受到不同程度的限制。在最初的两周（诱导阶段）中，节食者每天只能摄入20克碳水化合物，大约等于3杯沙拉蔬菜中的碳水化合物。之后，以5克的增量逐渐添加碳水化合物，直到体重减轻停止为止。阿特金斯（Atkins）将这一点称为关键碳水化合物损失水平。节食者的门槛都不同，但每天约35至40克的碳水化合物似乎会使普通人的体重持续每周减少1磅。当您接近目标体重时，您进入了维护前和维护阶段，在该阶段中，尽管碳水化合物含量仍然受到限制，但仍会根据您的需求和偏好进行调整。改变了它在蛋白质上的位置，这表明节食者减少了饱和脂肪和红肉的摄入。但是阿特金斯人坚持认为，这一计划根本没有改变。基本上，这是一种吃法，直到您吃饱了纯蛋白质（肉，鱼，蛋，奶酪）和纯脂肪（橄榄油，蛋黄酱，黄油，奶油，酸奶油）的食物。关键是控制碳水化合物，尤其是在最初的两周阶段。最终，少量富含碳水化合物的食物被添加回饮食中。在维护阶段，您将再次食用蔬菜和水果-尽管数量可控。

确定。但是缺乏有关英镑维持多久的数据。当涉及其他流行的饮食时，没有太大的区别。考虑一下塔夫茨-新英格兰医学中心最近进行的一项研究，该研究使阿特金斯，体重观察家，The Zone和“多吃多少”相互矛盾。结果：无论采取什么计划，所有四个组的体重减轻率仅为4％至6％。

值得商bat。诱导阶段高度不平衡，每天只有20克碳水化合物。在短期内，您可以减轻体重，血脂（胆固醇，甘油三酸酯）似乎可以改善。但是营养学家对阿特金斯（Atkins）提倡的牛排，排骨和其他食物中的高脂肪和饱和脂肪含量不满意。同样不清楚的是：一生受限的碳水化合物和高蛋白对健康的影响。

注册营养师简·柯比（Jane Kirby）是《傻瓜节食》第二版（威利出版公司，2004年）的作者，对该计划表示反对。柯比说：“大多数营养学家建议，卡路里中的55％至60％来自碳水化合物。” '以1,500卡路里的减肥饮食，每天将增加188至225克碳水化合物。甚至建议40至60克的维护阶段也太低了。宾夕法尼亚大学医学院的减肥研究员加里·福斯特（Gary Foster）博士承认，他对阿特金斯（Atkins）饮食虽然能够成功实现减肥，但似乎并没有增加高胆固醇风险的事实感到惊讶。和心脏病。福斯特说：“我们认为低碳水化合物的阿特金斯式饮食可能有害于大量的饱和脂肪。”他最近发表了为期一年的研究，将阿特金斯与更传统的减肥饮食进行了比较。 “事实证明，至少在一年的时间里，这是不正确的。”因此，福斯特（Foster）正在进行一项为期五年的长期饮食比较研究。

对于肉类爱好者和厌恶蔬菜的人来说，这至少是暂时的。但是，每个人都可以吃多长时间的汉堡面包或不加土豆的牛排？

这是一个令人困惑的问题。在她的右脑中，没有营养学家会认可像培根，牛排，奶酪这样的高脂肪，高饱和脂肪食品。它可能会减轻体重，但不管早期研究怎么说，都没有良好的健康意义。
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