人造甜味剂真的会杀死我吗？

在任何Internet搜索引擎中键入“人造甜味剂”，并期望被大量虚假声明淹没。这些未经证实的副作用包括（但肯定不限于）：焦虑，失明，肥胖，自杀意念，癫痫，阿尔茨海默氏病，多发性硬化症，甲状腺功能减退，慢性疲劳，人格改变，血压升高，偏头痛，低血糖，月经异常和“不可逆转的脑损伤。” kes！还是和我们在一起？

许多研究调查了食用假糖与遭受这些症状之间的假想联系，但很少有人找到任何直接联系。然而，人们普遍认为糖替代品是无数健康问题的根本原因。但是实际上是否值得关注？我们怎么能确定呢？

FDA（或其他监管机构）通常以比物质可能造成伤害的剂量低100倍的比例画出这条线。因此，我们不仅要从一个巨大的安全裕度入手，而且还要说一生的每日消费量，这比一次性合成糖暴饮暴食所消耗的数量还多。

目前，美国市场上有四种人造甜味剂：阿斯巴甜，乙酰磺胺酸钾，糖精和三氯蔗糖。一种新的甜味剂，名为neotame，刚刚获得FDA批准，并将很快加入许多低热量和减肥产品的成分清单。从最低ADI到最高ADI的顺序，这是当今美国市场上最常用的人造甜味剂。

总的来说，针对人造甜味剂（会引起癌症）的主要主张已被证实。几项研究发现，将阿斯巴甜充入食物的老鼠罹患膀胱癌的几率更高。但是，我们所说的人类相当于每天每公斤体重2500至5,000毫克-远高于阿斯巴甜的ADI，远远超过了一般美国人认为的典型阿斯巴甜的摄入量。另外，人类在分解人造甜味剂（和其他物质）后，不像老鼠那样容易形成潜在致癌的钙晶体。 （事实证明，维生素C的过量摄入与吞食过多的糖精在我们的啮齿动物朋友中引发膀胱癌的可能性一样。

糖替代品争论的第二大原因？它们是否可以引起关于这种说法的有效性的研究还有些困难，尽管一些研究表明人造甜味剂会破坏大脑测定非饮食食物中卡路里含量的能力，但另一些研究发现，长期食用苏打水和食用苏打水之间存在关联。一些腰围已经严重扩张。但是，大多数人都缺乏证据表明人造甜味剂是肥胖的真正罪魁祸首。由于苏打水和零食的消费量如此之大，因此几乎所有其他事情（例如，订购巨无霸来加上零可乐或将电视远程点击算作运动）可能是帕吉的真正来源。

那关于阿斯巴甜会引起头晕，恶心，疲劳，头痛和情绪问题的说法又如何呢？彼得·塞塞斯（Peter Sedesse）博士说，那可能只是节食减肥的结果。塞塞斯通过电子邮件解释说：“如果从普通苏打中喝掉总热量约50％的人突然转为节食可乐，那就像你或我突然不吃东西一样，” “所有这些问题-包括混乱，记忆力差，疲劳，易怒，情绪波动，呆滞和沮丧-发生在大脑和身体没有足够的卡路里来正常运作时。”

尽管所有这些目前生产的五种人造甜味剂已经达到（并超过了FDA现行的食品添加剂安全标准），没有绝对保证这些产品永远不会对健康构成威胁。例如，一项研究发现前甜味剂甜蜜素对某些动物有毒，因此禁止将其加入食品，饮料和甜味剂中。不过，在科学上可以这样说：后续的研究并未重现肿瘤-甜蜜素的联系。

从积极的一面，它们可以帮助控制热量的摄入，减少胰岛素的峰值和糖后的暴食，使药品和口腔卫生产品的苦味减少，并增强某些食品和饮料的浑浊感。另一方面（并非如此），它们不提供任何维生素，矿物质，蛋白质，纤维或健康脂肪。体重控制和整体健康维护不仅仅是减少卡路里，这已不是新闻。最佳的健康状况意味着将各种未经加工的且经证明对您有益的选择纳入您的日常饮食中，例如：蔬菜，水果，瘦肉蛋白，鱼油和全谷类。更不用说采取更健康的生活方式，包括规律的体育锻炼和充足的睡眠。

反过来，虽然我们绝大多数人可能不会受到糖替代品的不利影响，但有些人可能会有自己的问题。 例如，一种遗传病使患者无法代谢阿斯巴甜的一种代谢副产物，即必需氨基酸苯丙氨酸。 许多人也可能对人造甜味剂有特定的过敏反应，就像对各种食品或化学药品一样，因此要自己做侦探。 如果您多次喝苏打水后荨麻疹，请尝试与百事可乐Maxx休息一下并与医生交谈。