美国十大健康饮食

摘自《健康》杂志
如果减肥排在首位，您并不孤单：估计每年有八千万美国人节食，每年在节目和产品上的花费超过300亿美元。那是很多钱，很多建议，以及很多情感上的投入。

那么，哪种饮食真正有效，并且安全地工作？为了找到在营养，卡路里控制，动机和活动之间达到黄金平衡的减肥计划，卫生组织了一个专家小组对60多种著名饮食进行测试，并将其范围缩小到前10名。在这里比较40多种流行饮食的利弊！）

这是我们的获奖者列表：

不认识这个计划吗？那是因为30多年来，其作者Gerard J. Musante博士一直在安静地工作，并且非常成功地经营着真正的Structure House，这是一家位于北卡罗来纳州达勒姆的肥胖成年人住宅治疗中心。那会花很多时间在患者身上，并且会大量关注影响体重减轻的广泛因素，尤其是人们与食物的关系。

但是，出色的住院计划可以转移到有效的患者身上吗？家庭计划？根据我们的专家的回答，这是一个响亮的“是”，这就是这个低于雷达的计划如何从其较知名的竞争对手那里获得最高荣誉。

在各个方面都拥有最高得分健康减肥，结构之家赢得了“杰出！”来自肥胖专家医学博士蒂姆·丘奇（Tim Church，MD）的运动成分（通常是饮食计划中的薄弱环节）。几位小组成员对计划的激励因素大加赞赏。注册营养师莫琳·卡拉汉（Maureen Callahan）说：“它着重于'饮食过高的原因'，并帮助减肥者学会平衡生活。” Healths高级食品和营养编辑Frances Largeman-Roth表示同意：“这本书采用了全面的减肥方法，要求您用食物以外的东西充实自己的生活，例如与朋友和家人的户外活动和时间。另外，诸如香醋第戎鸡和经典香蒜酱等食谱在长期保持减肥成功的另一个方面赢得了很高的评价。

下一页：减肥食谱

我们都知道，每天走10,000步确实可以对健康产生巨大的影响。但是现在我们也知道，这种基本健康的运动方法所激发的饮食是一个大赢家。而且它甚至配备了计步器，研究表明该设备可能是保持活跃和减轻体重的巨大动力。

我们的小组成员一致认为，建立一种将有意步行与刺激性结合起来的生活方式此刻的逐步锻炼（更远的地方停车，走楼梯）是一种健康，所有年龄，各个水平的健康饮食处方。 Healths Frances Largeman-Roth说：“这比燃烧的卡路里要多得多。”

Step Diet的营养方法非常简单：由科罗拉多大学的体重控制专家设计：将食物摄入量减少到当前饮食的75％。营养专家克里斯汀·帕伦博（Christine Palumbo）说：“该计划适用于喜欢简单事物的人。” “只需减少通常的饮食即可。”有了制定健康餐点的建议（而非严格的养生方法）和建立正念的饮食日记，该计划对于希望每天进行控制和选择的节食者可以很好地发挥作用。

我们的小组成员还指出减少卡路里并持续增加运动量，可以确保安全健康的减肥速度和自然活跃的生活方式。营养师和健身专家萨曼莎·海勒（Samantha Heller）说：“这是增加日常体育锻炼和减轻体重的切实可行的方法。”

下一页：减肥者

这是经典之作。

多年来，这个利用团体支持的力量来帮助节食者的金标准减肥计划一直与科学保持同步，更不用说改变生活方式了。在这方面，减肥者在我们的专家小组中获得了最高的励志成绩（包括多项满分），他们还称赞了该计划的总体健康减肥步伐和锻炼成分。

最值得关注的：减肥者在维持其基于会议的系统的同时，还为那些节食者添加了一个在线版本，这些饮食者以专家小组成员Largeman-Roth的话说，“被分组拥抱”。

此外，遵循该计划的节食者具有灵活性。在12月下旬，该公司启动了其最新计划Momentum，该计划旨在使消费者能够控制自己的饥饿感，并定制减肥者以适应他们的生活方式。动量结合了先前食品计划中的元素，例如慧Watch轻体的著名点式Flex计划和Core计划。 Flex计划包含大量有关明智和健康食物选择的教育，并且因提供动力和简单的成功框架而倍受赞誉。核心计划将节食者的重点放在了营养丰富且令人满意的食物上，而无需计算卡路里。

“体重观察者”计划提供了适用于每个节食者的策略。专门为男性提供的支持是一项真正的好处，在当地杂货店获得可口的，已经准备好的（和计分的）饭菜的能力也是如此。

下一页：EatingWell Diet

2007年这一新领域的建立基于对有效减肥所必需的广泛方法的最新理解。作者吉恩·哈维·贝里诺（Jean Harvey-Berino）博士在佛蒙特大学（University of Vermont）制定了EatingWell Diet的基本原理，并在那里担任营养和食品科学系主任。注重行为变化-包括发现和面对饮食触发因素，谨慎饮食和购物，以及养成规律的快乐锻炼习惯-结合28天的混合搭配菜单，在卡路里摄入和体重方面获得了最高的总体排名，注册营养师莫琳·卡拉汉（Maureen Callahan）说：“哈利路亚（Hallelujah）”。 “这里有节食计划，讲述了减肥的真相。节食者在六个月内减掉约21磅，或一周减一磅。这种稳定的减肥是真实的，是可以持久的。”另一个更漂亮的功能是：减肥食品日记，其中包含卡路里计数表。

下一页：容积饮食计划

营养学家芭芭拉·罗尔斯（Barbara Rolls）博士已经掌握了基本的人类素质：我们想感到饱。这听起来似乎很明显，但实际上，这是基于劳斯莱斯在宾夕法尼亚州立大学担任人类食入行为研究实验室主任时所做的大量工作。劳斯莱斯说，如果您专注于食物的能量密度，您的饮食会更好，体重也会减轻。她的Volumetrics计划说明了低密度食品（例如水果和蔬菜）以及汤和炖菜如何在不使卡路里超载的情况下使您饱满。

这种饮食因其安全的减肥率而获得最高分萨曼莎·海勒（Samantha Heller）法官说，这是因为它“基于合理的营养原理和整体健康食品的选择”。我们的小组成员发现该计划具有150多种配方。克里斯汀·帕伦博（Christine Palumbo）法官说，另一个优点是，Volumetrics的创意方法可以同时显示低密度和高密度食物的照片，这是一种简单的方法，可以帮助节食者形象地做出明智的选择。在体积计划中，这是必需的。记录30至60分钟的日常活动的指南提供了动力。但是Healths Frances Largeman-Roth想知道某些节食者是否需要更多的运动挑战和支持。

下一页：最佳生活饮食

鲍勃·格林永远是永远的与超级巨星（和节食者）奥普拉·温弗瑞（Oprah Winfrey）相关。他的引人注目的指南为人们提供了一种通俗，健康的方法来应对整体生活方式的改变，并获得了我们专家的一致好评。医学博士Roshini Rajapaksa仔细研究了每种饮食的动机因素，对“最佳人生”计划所包含的现实目标以及其网站上提供的每周菜单和食谱（也设有留言板支持小组）印象深刻，这是节食动机的良好来源。）

最佳生活分为三个阶段，鼓励每个节食者按照自己的节奏进行，这是一种减肥，营养饮食和增加体育锻炼的策略。营养师克里斯汀·帕伦波（Christine Palumbo）为这种阶段性方法提供了完美的10分：“对于喜欢放松生活方式以逐渐适应他们的人们，”她说，“这是一个不错的选择。”

格林不主张严格跟踪卡路里，这可能会使“最佳生活”对那些喜欢规则的节食者更具挑战性，但小组成员称赞他对健康饮食的整体方法。营养专家莫琳·卡拉汉（Maureen Callahan）说：“他强调合理的量是健康食品。”

“减肥者不应该被这项计划所剥夺，” Healths Frances Largeman-Roth说。 “但是，这种饮食没有'神奇的食物或不能保证快速结果的事实，可能会使它对寻找灵丹妙药的减肥者的吸引力降低。”

下一页：解决方案

Callahan说：“该计划擅长帮助人们弄清他们为什么暴饮暴食，这就是减轻体重的原因。”营养师劳雷尔·梅林斯（Laurel Mellins）方法正直面对暴饮暴食的情感和行为基础，该方法基于The Shapedown计划，这是她在1970年代后期为超重儿童和青少年制定的一项成功的体重管理计划。梅林（Mellin）认为肥胖不只是饮食和运动，还可以看作是思想，身体和生活方式相互作用的另一种表达方式。专为各个年龄段的节食者设计的解决方案针对体重问题的五个根本原因：饮食不均衡，精力低落，身体羞耻，设定无效的极限以及较弱的自我养育技能。

该程序以四个“轻”清单为中心-谷物，蛋白质，牛奶食品以及水果和蔬菜。专家们对梅林斯的指导方针和食物建议在健康平衡方面给予了很高的评价。 Largeman-Roth喜欢该计划的多样性以及总体的适度性。 Palumbo在所有营养方面都给了它10分完美的帽子戏法。

下一页：您：节食

“难怪奥兹医生是奥普拉斯最喜欢的医生！” Palumbo狂欢，赞美友好的饮食手册，这是“您”文档Mehmet C. Oz和Michael F. Roizens的健康生活方式指南和产品迷你帝国的核心内容（包括一个非常互动的网站）。 Palumbo补充说，这种饮食方式“通过减轻幽默感和娱乐性来激发和激发体重（和腰部）的损失。”

实际上，这本书在菜单计划中提供了很多教育，其中包括全麦披萨，芝麻花生烤花生虾，甜菜和戈贡佐拉沙拉的食谱。小组成员萨曼莎·海勒（Samantha Heller）称赞其易于理解的营养信息，而拉贾帕克萨（Rajapaksa）博士则对人体如何运作做出了很好的解释。减肥轨迹的重点是每天减少约500卡路里，并且小组成员喜欢简单的计算方法，可以帮助读者了解自己的卡路里需求。

Palumbo也认为该计划增加了健康人群的卡路里（但并非如此）。每天步行30分钟，这是一些非常有价值的建议，包括拉伸，促进新陈代谢，增强肌肉和增强力量训练。额外的好处：在没有健身房的情况下，插图展示了如何进行锻炼。

下一页：索诺玛饮食法

这种畅销饮食法中蕴含着庆祝的暗流，这种持续存在通过地中海饮食的主食来启发美味食谱：水果，蔬菜，全谷类，橄榄油，鱼和坚果。

Dietitian和Ph.Connie Guttersens计划以十天的突飞猛进开始毛雷恩·卡拉汉（Maureen Callahan）和萨曼莎·海勒（Samantha Heller）的警告称，这种被称为“波动一号”（Wave One）的食品旨在消除食用糖和高度加工食品的习惯，对某些初学者而言，这种饮食可能会限制卡路里。但是后续阶段-主动减肥和维持体重-在我们的小组中获得了很高的评价。鼓励锻炼但不积极进行锻炼，这是一些法官认为错失的机会。

总体而言，我们的小组成员喜欢创意的菜谱和菜单。他们称赞采用盘碗式方法控制部分食物，这是长期，可持续饮食习惯的标志。 Palumbo法官说：“这种饮食可以教您缓慢进餐和品尝美食。”

下一页：The Spectrum

1990年代因倡导抗击心脏病的计划而闻名，医学博士迪安·奥尼什（Dean Ornish）因开出难以维持的营养法令而受到批评。 Spectrum是Ornish的最新饮食，它通过沿着四个独立的健康途径-营养，锻炼，压力管理和人际关系-来扩大和软化他的计划。

我们的小组成员喜欢该计划的整体方法，特别是有益的它的减轻压力的律师，并在书中包含冥想DVD时给予很高的评价。我们的营养评审很高兴看到Ornish将他对脂肪的强硬立场调整到了更可持续的水平，但是一位小组成员认为他仍然过于严格。 “没有理由不吃坚果，种子和鳄梨；使用枫糖浆和蜂蜜；或定期喝一杯葡萄酒，”小组成员海勒说。她指出，尽管如此，Ornishs的全身疗法，包括素食生活方式，压力管理和运动，在健康，预防疾病和达到健康体重方面都是目标。

帕卢博法官授予Ornishs计划她最高的分数。她说：“这项饮食计划解决了21世纪的生活方式疾病，例如糖尿病，某些癌症和心血管疾病。这本书是正在寻找一个聪明，周到，基于科学的减肥计划的人们的理想选择。”