揭露美国最严重的饮食习惯

美国今年购买了所有洗手液（确切地说价值1.9亿美元），您会认为我们的恐惧症可能使我们变得更加安全。但是，正如我们对400位读者和100位专业厨师所做的民意测验显示，我们的反情报仍然有些...中世纪。参加聚会，野营和郊游的日子充斥着美食。这是确保您传播并得到的唯一东西很好喝的方法。

73％的人在做饭时舔汤匙
好吃吗？是的引发疾病？可能。 “如果面糊会被烤掉，或者在炉子上沸腾的东西（例如调味酱），其温度足以杀死口中的细菌。”明尼苏达州圣保罗市。但是，如果您准备的是沙拉沙拉或蛋糕上的糖霜，则可以在碗中引入链球菌或流感并感染人。

即使您不感到不适，也可能会酿造麻烦，纽约市纽约大学朗格尼医学中心临床微生物学和免疫学主任菲利普·蒂尔诺博士说，尤其是在细菌泛滥的冬季。为避免制作胚芽巧克力蛋糕（或使客人感到恐惧），请在碗或碗中放一个碗和一茶匙，然后在食物中浇入勺子调味。

您有76％的人两次蘸酱
聚会犯规，没事：南卡罗来纳州克莱姆森大学的研究人员发现，浸入测试人员后，浸入会增加100,000种细菌。博士。

即使客人不进行两次浸蘸，碗中的手指仍然会沾染食物。一项研究发现，大约有10％的人随机抽样时，其手套上沾有大肠杆菌，这表明存在粪便污染（y！）。根据CDC的记录，莎莎酱，鳄梨鳄梨酱和墨西哥蘸酱占餐厅食物中毒爆发的4％。在其中20％的情况下，食品工人的手指污染了蘸酱。

底线：Tierno说，最好避免旧的公共蘸酱。如果您是主持人，可以用勺子蘸料，或者将玛莎（Martha）分成两部分放入单个迷你杯子中，并在其中站立切成薄片的蔬菜或椒盐脆饼棒。地板上有54％的人可以将食物倒在地板上
风险更大的厨房业务。在道森的另一项研究中，下落的食物几乎立即从地板上捡起沙门氏菌（对于这五秒钟的规则来说是如此之多）。而且，尽管附着在水果和肉类等潮湿食物上的细菌多于坚果等干性食物，但没有任何食物毫发无损。

“我不会在厨房地板上吃任何东西，”道森说。 “即使您有很多次没问题，一天也有可能赶上您。”恢复掉落的食物的安全选择：

您有52％的人会在过期后丢弃食物
扰流板警报：没有造成任何伤害。实际上，其他48％的民意调查者可能正在浪费非常好的食物。营养和饮食学研究院的发言人琼·萨尔格·布雷克（Joan Salge Blake）说：“食品的日期与质量息息相关，而不仅仅是安全。”

根据美国农业部的数据，诸如超过“使用期限”的饼干或碎屑通常不是问题。牛奶，奶酪或酸奶的同龄食品已经过时了几天，没有异味或发霉（蓝绿色的东西会引起胃部不适）。鸡蛋通常在购买后的三到五个星期内就可以食用。但是，请避免新鲜肉，鸡肉，火鸡或鱼类的保质期超过几天，否则您将有食物中毒的风险。

31％的人不会将食物与虫子混在一起
这几天，我们中的许多人都购买有机食品，因此您更有可能在产品上发现蚜虫或phi。公共利益科学中心的食品安全专家莎拉·克莱恩（Sarah Klein）说，如果必须要尖叫，然后将其取出并继续食用，这是无害的。

一个例外：如果您在食物中看到蟑螂，它会从厨房而不是农场搭便车。由于这些令人毛骨悚然的爬行动物可以传播沙门氏菌等引起食源性疾病的生物，因此，请丢掉盘子。