总是饿？ 这一种成分可能要怪

每个人都知道咸食会让您口渴。但是根据最新研究，当人们长期增加钠的摄入量时，他们实际上喝的水就会减少。这并不是该研究唯一令人惊讶的发现：作者说，高钠含量也会增加饥饿感，这可能表明高盐饮食会增加体重。

专家说，这种与直觉相反的发现-饮食食盐可增进食欲，但可减少口渴，可消耗100多年的传统科学智慧。研究结果本周以两篇论文集的形式发表在《临床研究杂志》上。

在第一篇论文中，德国和美国的研究人员报告了10名俄罗斯宇航员，他们参加了2009年至2011年的飞行模拟计划这些男人一次要在严格控制的环境中生活几个月，因此非常适合营养和代谢研究。

作者希望了解当逐渐减少宇航员的饮食盐含量时会发生什么情况。摄入量从每天12克（类似于俄罗斯的平均饮食）到每天6克（大多数国家卫生专家的建议）。普遍的科学表明，随着钠含量的降低，这些男人会变得口渴，喝的水也更少。

但是，事实并非如此。相反，这些人在进食高盐饮食时喝的水更少，这表明他们的身体正在保存或产生更多的水，而不是像以前所怀疑的那样用盐将其冲洗掉。

资深作者范德比尔特大学医学与分子生理学和生物物理学副教授Jens Titze博士说，研究结果出乎意料，但并不完全令人惊讶。

“在高盐饮食中，身体希望防止水分流失，”他说。 “因此肾脏必须找到增加水分含量的方法，如果体内水分含量更高，那么您的口渴就会减少。”

这些男人还报告说，他们的肾脏感到饥饿时，盐含量较高，即使它们摄入的卡路里和营养成分相同。蒂兹博士解释说，这可能是因为它需要更多的能量来节省水。他说：“我确实认为，如果我们向宇航员提供更多的食物，他们会吃得过多并且体重增加。”

在第二篇论文中，研究人员在小鼠中复制了他们的发现。在这些实验中，他们 发现，高盐饮食的小鼠比低盐饮食的小鼠饮食更多。他们还发现高盐饮食与肌肉蛋白质分解有关。蛋白质被转化为尿素，尿素是一种化学物质，能够使肾脏在盐分排出时重新吸收体液并防止水分流失。

此外，糖皮质激素的增加促进了分解过程。人类与糖尿病，肥胖，心脏病和骨质疏松症的发展有关。蒂兹博士说，这意义重大，因为迄今为止，科学家主要集中在钠对高血压的影响上。

“我们的发现表明，还有很多事情要做，”他说。他说，如果高盐饮食会引起糖皮质激素的增加，即使在没有血压变化的情况下，也可能使人们容易遭受其他慢性健康问题的困扰。并有可能增加代谢综合征的风险，代谢综合征是心脏病和糖尿病的三个或更多危险因素的组合。

Dr。Dr.蒂兹说，对于咸味食品的短期影响，“调酒师的智慧”仍然成立。他说：“如果您把咸花生放在客户面前，那绝对会消耗更多的饮料。” “但是我们的研究表明，在几个月甚至24小时内，它们将节约更多的水，而实际上消耗的更少。”

在随附的评论文章中，医学博士Mark Zeidel博士哈佛医学院的医学博士说，这些新研究挑战了人们对钠和水分在体内如何平衡的普遍观念。他们还证明，调整饮食中的盐含量“会改变蛋白质和脂肪的代谢，并改变饮食习惯，并改变人体的其他生理变化。”

更多地了解这些变化可能有助于科学家开发新的治疗方法Zeidel博士写道，针对高血压和充血性心力衰竭等疾病。蒂兹博士说，这也可能有助于医生更好地理解盐与体重增加之间的联系。

当然，在典型的美国饮食中，大多数钠并非来自食盐。它来自餐厅膳食和加工食品，这些食品中糖，饱和脂肪和简单碳水化合物的含量也往往很高，因此已经有足够的理由限制饮食中的这些。这些新的研究可能还会建议更多。

博士 蒂兹说，如果他的团队的理论成立，那么包装食品和餐饮业中钠含量的减少可能会阻止其中一些对新陈代谢和食欲的有害影响。 在那之前，他采用一种简单的方法来减少钠并控制体重：“如果您少吃所有东西，您将自动少吃钠，”他说。 “所以我的建议是一般多运动，少吃东西。”