与未加工的土耳其有关的沙门氏菌暴发使164人患病。 您应该如何担心感恩节？

您肯定不希望在感恩节菜单上找到这些内容。感恩节即将来临之前，疾病控制与预防中心（CDC）报告说，与生火鸡有关的持续暴发中还有沙门氏菌感染，并且召回了某些火鸡产品。根据疾病预防控制中心（CDC）的说法，疫情可追溯至2017年11月。自那时以来，在35个州中有164人患病，包括63例住院和1例死亡。尽管卫生官员已经能够识别出该细菌的有罪菌株-沙门氏菌读法（Salmonella Reading），但他们仍无法查明受污染的生火鸡产品或活火鸡的特定供应商。

11月15日，更多在对与当前疫情相符的沙门氏菌菌株检测出阳性后，召回了超过91,000磅的Jennie-O品牌火鸡原始产品。根据CDC的数据，召回的产品均为一磅重包装，使用日期为2018年10月1日或2日，并在USDA检查标记内标有'P-190'。如果您的冰箱或冰柜中有与该描述相匹配的生火鸡，请将其扔掉或将其返还给您购买的商店。

可以说这是最大的火鸡食用日一年即将来临，这是您还需要知道的其他信息。

实际上，每年实际上大约有120万例沙门氏菌病或沙门氏菌感染病例。该细菌生活在动物和人的肠道中，并通过与粪便接触而传播。受沙门氏菌污染的粪便在收获，屠宰，洗涤甚至包装过程中可能会与食物接触，就像最近谷物中的沙门氏菌爆发一样。

有许多不同的沙门氏菌，但任何一种都会产生令人不愉快的症状，我们大多数人都将其称为食物中毒：腹泻，胃痉挛和发烧。沙门氏菌的症状通常在与细菌接触后的12至72小时内出现。

幸运的是，大多数沙门氏菌病例实际上会在4至7天内自行消失。如果不这样做，医生通常会开抗生素处方以杀死残留的细菌。 （如果不进行治疗，严重的感染会渗透到血液中，传播到身体的其他部位，甚至导致死亡。）

用抗生素治疗会使当前与土耳其有关的疾病变得更加复杂产品。疾病预防控制中心（CDC）认为，这种特殊的沙门氏菌菌株具有“多重耐药性”，这意味着用标准药物很难将其杀死。根据疫情调查，该菌株似乎对至少10种抗生素具有抗性。 （到目前为止，与鸡肉相关的沙门氏菌暴发已经使92人患病，也对许多标准抗生素产生了抗药性。）

但是，疾病预防控制中心（CDC）报告说：“此暴发中的大多数感染易感通常用于治疗的抗生素，因此这种耐药性可能不会影响用于治疗大多数人的抗生素的选择。”

调查疫情的卫生官员采访了164名患病者中的85名。超过一半的人说，他们最近食用了原先购买的火鸡产品，包括碎火鸡，火鸡块，并且在即将到来的假期特别麻烦的是整个火鸡。

但是在您决定尝试pes教之前感恩节，请注意，只要您遵循一些久经考验的食品安全规则，您就可以很好地雕刻传统鸟类。

第一条规则：洗手。 （考虑到正处于寒冷和流感季节，这一点也很重要！）在准备鸟类之前和之后以及在进食之前都要擦洗，更不用说在洗手间之后，但是希望您已经这样做了。

下一步注意，请确保您像照顾那些双手一样照顾好您的备餐空间。不要洗火盆中的生火鸡，因为火鸡只会传播细菌。将鸟放进烤箱后，擦洗所有与火鸡准备过程有关的切菜板，餐具和台面。

谈到烤箱：拿起肉温度计-您可能已经需要用它了无论如何，并确保将您的火鸡煮至华氏165度的内部温度。这就是为家禽设定的基准食品安全专家，所有讨厌的细菌都应在该处油炸。 CDC表示，不要忘记温度计需要进入火鸡的最厚部分。将第二天的剩余食物也加热到165！