7种您永远不应该购买的预制食品

即使是厨房快捷方式的最大粉丝（我也把自己列为他们的行列），也必须承认，对于某些食物，绝对不能偷工减料。

这是我完全自以为是的清单，预先切碎，预制的物品在商店中可以忽略。

石头般的真相是，切碎的大蒜的味道与新鲜的味道完全不同。通常，它的刺激性也更大：大蒜的招牌风味来自一种叫做大蒜素的化合物，该化合物在其细胞破裂（即切开）时形成。这种味道往往会一直累积到您使用大蒜的那一刻。也要考虑一下，大蒜的味道会根据其整体，切成薄片，压碎，切碎或微刨而改变。每种制备方法都有不同的用途。

带蒜头的大蒜和新鲜的蒜头是不同的动物，因此，请全盘购买大蒜，然后一次使用丁香或一堆丁香。举例来说，如果您要制作番茄酱，并且需要将九瓣大蒜切成小块，只需用刀子将其击打，即可更轻松地将其剥下，然后将它们放入小量制备中。这样可以节省时间和沮丧。

任何披萨上的蘑菇爱好者都可以知道当地的比萨店何时改用预先切成薄片（或更糟的是，开始购买这种罐头状，含水的那种）。预先切成薄片的“香菇变干了，所以在披萨上，您会发现纸质的小皮而不是丰满的薄片。蘑菇还可以随着时间的流逝而在冰箱中变稀疏。不要通过购买预先切好的切片来增加问题。是的，它可以节省时间，但是它们往往变坏得更快。

柠檬，酸橙和橘子很顽皮，想点几下压榨。 （有一个原因，您从来没有看到过标榜“三天榨橙汁！”的原因。）预榨汁不会保持得很好，其味道会随着时间而变化，并且-如果您要购买，

如果必须朝那个方向去，请检查标签；否则，它通常会带有防腐剂和亚硫酸盐。

与酸奶不同，格兰诺拉麦片是我绝对认为值得自己做的食物。您可以在烤盘上烹饪它，控制添加的糖和盐的量，一次最多可以使酸奶达到一两个星期。市场上有很多格兰诺拉麦片，但每盎司9到13美元在9到13美元之间，您可以通过廉价购买散装燕麦而自己做得更好。

每次我购买预先切碎的羽衣甘蓝时，我很后悔。大多数公司随意地切碎羽衣甘蓝。与生菜不同，排骨留下的粗肋条实在是无能为力。您最终将每块羽衣甘蓝除杂，通常讨厌您的生活，并希望只用手指顺着每片叶子除去绿色的东西。

如果您从未尝试过，请捏一下手指的手指之间的叶子的茎端变硬，然后用另一只手的前三个手指创建“夹钳”形状。将羽衣甘蓝叶对折，将钳子沿着叶的长度向下移动，就像从剑鞘上拔出剑一样，在走动时从肋骨的两侧去除绿色。经过一些练习后，您应该得到不含肋骨的蔬菜。

好的，市场上有一些很棒的沙拉酱，我知道。但是我倾向于偏爱自己在家制作的东西，通常是偶然地，在芥末瓶底部留下的一汤匙芥末中加入2：1比例的橄榄油和红酒醋。我加盐和胡椒粉，也许还有葱末，然后从中摇晃一下。或者，我将用绿色的女神礼服来突击，也将其用于腌料中。如果您有五分钟的时间，通常可以自己调味。

哦，土豆泥。 Tater技术发生了变化；您现在可以在即食锅中制作出色的产品，而且至关重要的是-将它们保持在一定温度下处于加压状态，并且不会粘起来。但是预制的土豆泥包使我的皮肤爬行。我们中的那些自己制作炉灶的人知道他们会变得多么笨拙和烦恼，以及发生的速度如何。是的，有一些技巧可以使它们恢复活力，例如在热牛奶中搅打，您总可以从剩菜剩饭中制作马铃薯煎饼。但是我不建议购买预先捣碎的土豆。他们会很棒的机会太渺茫了。为什么要弄乱那里最好的食物之一？