不到1美元的7种健康食品

贝丝·利普顿（Beth Lipton）

这是一个普遍的抱怨：健康食品非常昂贵。毫无疑问，您可以花大量的钱来买便宜的东西，但事实是，有很多方法可以节省捆绑费用，并且仍然像冠军一样吃饭。这里有七种美味又有营养的食物，每份不到一美元。

黄金PB近年来在杏仁，腰果，向日葵种子和更多。尽管种类繁多，但就廉价又营养的食品而言，经典花生酱很难被击败。 16盎司的罐子价格从$ 2.50到$ 6甚至更高，有机和调味品种的价格更高。但是，即使以每罐6美元的价格出售，一份（2汤匙）也仅约43美分，而您得到的蛋白质，健康脂肪，纤维和美味风味约为8g。将其涂在三明治或切成薄片的苹果或香蕉上；旋转成冰沙；用它烤或与塔玛利，大蒜和生姜一起搅拌，制成浓郁的蘸酱。

冷冻蔬菜是省钱的绝佳选择：它们比新鲜蔬菜便宜，而且由于您只使用需要的东西，没有浪费。我特别喜欢菠菜，因为它的多功能性。将少量的鸡蛋放入煎锅中，或将其加入汤中，混入肉丸，将其旋转成蘸酱或将其冲成冰沙。它可以是突出的成分（例如在spanakopita中），也可以消失为布朗尼蛋糕。 16盎司Whole Foods 365品牌的塑料袋装有6份1杯装，价格为1.99美元，相当于每份31美分。

鸡蛋是另一种营养丰富的多功能食品。它们很容易获得，可以容易地制成成千上万的菜肴，并且是蛋白质，维生素D（很难在食物中找到），胆碱，B族维生素和硒的重要来源。您可以以每打$ 1.50的低价找到它们。而且，您可以每打6美元的价格购买有机鸡蛋，每个鸡蛋只需50美分。

谈谈很多。干豆最便宜-一美元可以得到一磅，这将为您带来5杯煮熟的豆。但是它们需要一些计划，因为它们需要先浸泡几个小时然后煮熟（除非您使用高压锅，在这种情况下，即使不浸泡也可以在不到一个小时的时间内完成）。但是，如果您更喜欢罐装豆类的方便性，那么您仍在寻找零用钱投资。 15到15.5盎司。在$ 1.10到$ 2.50之间（有机食品），每½杯分量在31¢和71¢之间。将它们浸入蘸料，拌入沙拉或与蔬菜和谷物捣碎，然后将其变成素食汉堡。

在生产区域，最健康，最容易获得，用途最广泛的蔬菜之一也恰好是最便宜的之一。一个谦虚的绿色卷心菜头，售价约2美元，可产出约5杯或10份（如果您将其煮熟则为5份）。因此，每20美分，您不仅可以获得一天中几乎一半的维生素C，而且还可以一天中获得几乎一整天的维生素K，以及叶酸和纤维。卷心菜还是益生元的好来源，益生元是人体内不易消化的碳水化合物，但能摄取良好的肠道细菌。将其切碎并变成简单的色拉，或将叶子用作面包的三明治包装。您还可以将白菜切成小块，在黄油中炒至嫩，直至部分变成金黄色，从而将其变成快速，健康的配菜。然后用盐和胡椒粉轻轻调味。红头白菜每头约3美元，这也是一种便宜货，它具有与绿色表弟一样的所有优点，并且还富含维生素A和植物营养素。

这些小而有力的豆类是一种超级食品，富含蛋白质，纤维，铁，维生素B和叶酸。一磅干小扁豆（约合一美元）包含约2½杯，相当于煮熟的八或九个½杯（8份，约每份13美分）。小扁豆可以制成出色的蘸酱，色拉，果酱，汤，酱汁等等。就是您（farro，藜麦和拼写）。是时候给他们一个新鲜的外观：它们不仅可以神奇地转变为适合一天中任何时候的许多不同菜肴，而且价格也非常便宜。 18盎司一罐老式的燕麦片，每杯有13份½杯，成本约为3美元，每份计算为23美分。当然，您可以将其作为早餐，以传统方式制作，预先准备好要吃的燕麦片，烤成正方形或旋转成冰沙。但是燕麦也可以作为肉丸或肉饼的粘合剂，也可以作为咸味配菜或谷物碗的底料。