羽衣甘蓝的7种健康益处

羽衣甘蓝很热。在Instagram上搜索#kale的点击量超过360万次。伴随着无休止的绿色果汁和果汁，您会发现健康爱好者穿着T恤和帽子自豪地展示着可爱的谚语，例如“ kale yeah”。羽衣甘蓝崇拜显然已经出现。但是，羽衣甘蓝真的能达到其超级食品的地位吗？答案是：您打赌！它有七个令人印象深刻的好处，还有一些简单的方法可以将无头甘蓝纳入沙拉和冰沙之外的饮食中。

无头甘蓝是地球上营养最丰富的食物之一，这意味着它具有强大的营养价值每份典型的打孔机。一杯羽衣甘蓝提供了每日最低目标的100％以上的维生素C和200％以上的维生素A。后者的营养成分还支持免疫力以及皮肤和脑部健康。此外，羽衣甘蓝含有少量的关键矿物质，包括钾，钙，镁，锰，铁，铜和磷。它还提供支持能量的B族维生素以及一些植物性的omega-3脂肪酸和植物蛋白。

无头甘蓝是维生素K的主要来源，一杯能达到每日目标的700％。除了帮助血液凝结外，这种关键营养还可以保护骨骼。维生素K是骨骼形成所必需的，一些研究表明，维生素K缺乏与骨折风险增加和骨质疏松症有关。

羽衣甘蓝是一种有效的抗氧化剂来源，已知可以减少炎症，过早衰老和疾病。抗氧化剂还可以抵抗氧化应激，当细胞破坏性自由基的产生与人体抵抗有害自由基的能力之间存在不平衡时，就会发生氧化应激。由于这些原因，羽衣甘蓝被认为是抵抗疾病的顶级食品之一。

羽衣甘蓝已被证明可以通过增加排泄物来降低胆固醇，并防止胆固醇从消化道重新吸收到血液中。在一项针对高胆固醇男性的研究中，每天食用羽衣甘蓝汁12周可将“好” HDL胆固醇提高近30％，将“坏” LDL降低10％，同时改善抗氧化剂的状态。羽衣甘蓝还有助于抵御动脉壁的伤害，特别是在最容易发炎和斑块堆积的弯曲处。

作为十字花科蔬菜家族的一员（其中还包括西兰花，花椰菜，抱子甘蓝） ，白菜和白菜），羽衣甘蓝中含有天然化合物，可帮助抵抗癌症。这包括保护细胞免受DNA损伤和突变，使致癌化合物失活，减缓癌症生长和扩散甚至触发癌细胞死亡的能力。

羽衣甘蓝中的抗氧化剂玉米黄质和叶黄素可保护视网膜和镜片。还显示它们可以减少黄斑变性和白内障（两种常见的眼部疾病）的风险。

一杯羽衣甘蓝可提供大约10至30卡路里的热量，具体取决于准备的松散或包装方式。它的水和纤维含量使其充满了-因此您可以减少更多的热量食品。例如，将一杯煮熟的糙米与一杯切碎的羽衣甘蓝和半杯米饭进行交易，可以增加食物总量，同时节省约85卡路里和20克碳水化合物。

您可以在上面煮鸡蛋羽衣甘蓝作为早餐沙拉，或将羽衣甘蓝添加到煎蛋卷，炒菜或菜肉馅煎蛋饼中。将切碎的羽衣甘蓝撒在燕麦片或通宵的燕麦上，然后将少量的羽衣甘蓝混入任何类型的冰沙中。用特级初榨橄榄油或鳄梨油轻轻按摩羽衣甘蓝，作为沙拉的基础，蛋白质的床或可口的绿色蔬菜，与全谷物混合。将羽衣甘蓝加到汤中；辣椒;炖胡椒粉;鹰嘴豆泥或其他蘸酱;和砂锅菜。将羽衣甘蓝切成薄片放在比萨饼和炸玉米饼上。

在制作煎饼或其他烘焙食品时，将绿叶蔬菜打入湿的配料中。或将切碎的羽衣甘蓝与坚果或种子和干果一起拌入坚果黄油，能量球和黑巧克力皮中。