营养学家认为，大蒜具有7种健康益处

大蒜可能只是全球美食中使用的最令人满意的香气和风味之一。但这也可以带来一些令人印象深刻的健康益处。这里有七个将这些令人垂涎的蔬菜加入到您的日常饮食中的理由，以及一些处理值得一口的大蒜呼吸的技巧。从历史上看，大蒜一直被用来预防疾病，抵抗感染和治疗伤口。实际上，研究使大蒜的免疫支持功能获得了可信度。在一项研究中，https：//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11697022将146名志愿者分配到整个冬季每天接受安慰剂或大蒜补充剂，为期12周。与安慰剂组相比，大蒜组患感冒的人数要少得多，而且一旦被感染，它们的康复速度就会更快。

最新研究证实，老化的大蒜提取物可以增强免疫细胞的功能。在这项研究中，年龄在21至50岁之间的健康成年人接受了安慰剂或陈年大蒜提取物治疗90天。虽然两组之间的疾病数量没有差异，但是接受大蒜的人的感冒和流感严重程度有所降低，症状更少，并且缺勤或上学的天数更少。

最近回顾以前发表的研究，科学家总结了大蒜保护心脏健康的多种方式。这些措施包括降低血压和胆固醇，以及降低动脉僵硬度和炎症标志物。其他研究表明，与安慰剂相比，老年大蒜提取物可以帮助减缓冠状动脉钙化的进展速度，而冠状动脉钙化是心脏病（包括心脏病发作和中风）的危险因素。在高胆固醇人群中，大蒜可以降低总胆固醇和“不良” LDL含量，同时可以稍微改善保护性“良好” HDL。研究人员说，研究表明，总胆固醇降低8％，到50岁时患冠心病的风险降低38％。

全世界，约25％的成年人患有高血压，这种状况与每年700万人的死亡有关。在一项荟萃分析中，与安慰剂相比，发现大蒜补充剂在控制血压方面更有效，特别是在被诊断患有高血压的人群中。另一项研究发现，大蒜补充剂有可能在高血压患者中降低血压，同时降低胆固醇并刺激免疫系统。

大蒜和葱属家庭中的其他蔬菜，包括洋葱和韭菜与降低多种癌症的风险有关，包括胃癌，喉癌，前列腺癌和结肠癌。已知大蒜中的天然化合物有助于选择性杀死癌细胞，并防止癌症的扩散和扩散。

除支持学习和记忆外，衰老的大蒜提取物还可以通过保护大脑神经元来帮助防止认知能力下降。 。该蔬菜还有助于对抗已知是神经退行性疾病的先兆的大脑变化，包括阿尔茨海默氏症。研究还表明，老化的大蒜提取物可积极改善肠道内微生物的多样性，包括增加有益细菌和免疫刺激细菌的数量。

尽管上面提到的许多研究都涉及大蒜补充剂，我不建议您在医师或营养师的指导下服用。作为补充剂，大蒜可以与药物或其他补充剂相互作用，或潜在地引发不良副作用，包括消化不良，头昏眼花，失眠和出血风险增加。

相反，可以食用整个大蒜。为了最大程度地发挥作用，将新鲜大蒜压碎，然后将其置于室温下。研究表明，这一步骤释放出一种酶，可以提高大蒜的健康促进化合物的水平，这种酶在压碎后约10分钟达到峰值。在此休息时间之后，将大蒜添加到自制的特级初榨橄榄油油醋汁调料，炒青菜和其他蔬菜，炒菜，汤，炖菜和美味的坚果黄油酱中。

关于大蒜的口气，对抗它的最好方法是在富含大蒜的一餐后咀嚼新鲜的草药，例如薄荷或欧芹。咀嚼苹果或生菜还可以帮助中和使大蒜具有独特香味的硫化合物。

或尝试黑大蒜。黑蒜不含添加剂和防腐剂，是由经过特殊高温加热发酵一个月的全蒜制成的。此过程使大蒜呈现深色，柔软的质地和甜味。事实证明，它所含的抗氧化剂是生大蒜的两倍，并且具有额外的好处：它不会像未发酵的表哥那样使您呼吸大蒜。