抱子甘蓝的7大健康益处

球芽甘蓝（是带有 s 的，就像城市一样）以比利时素食者的种植历史命名。作为十字花科蔬菜家族的一部分，豆芽的表亲包括花椰菜，羽衣甘蓝，西兰花，卷心菜，羽衣甘蓝和白菜。

低热量，每杯少于40卡路里，布鲁塞尔芽菜也很低-碳水化合物，每杯原包装仅8克，包括3克纤维。它们是营养强国，提供多种维生素，矿物质，抗氧化剂和少量植物蛋白。这里有七个令人印象深刻的理由，可以将它们纳入您的日常饮食习惯。

布鲁塞尔芽菜是抗氧化剂的强国。一项研究发现，当志愿者每天吃大约两杯布鲁塞尔芽菜时，细胞水平的损害被削减了近30％。

布鲁塞尔芽菜中的纤维（每煮熟的杯子约4克）有助于调节血糖水平，支持消化系统健康，并有助于喂养与积极情绪，免疫力和抗发炎相关的有益肠道细菌。

一杯煮熟的布鲁塞尔芽菜含有每日最低维生素C的150％以上目标。这种重要的营养物质可作为抗氧化剂，支持免疫力，视力和铁吸收，是胶原蛋白生产所必需的。

每杯煮熟的布鲁塞尔芽菜富含每日推荐维生素K的250％以上。除有助于凝结血液外，这种营养素还有助于骨骼健康，并有助于防止骨骼流失。

球芽甘蓝的抗炎功效与降低慢性病风险相关，包括心脏病和癌症。它们的抗炎化合物可保护细胞免受DNA损伤，还可抵御衰老，并可能有助于控制炎症，包括2型糖尿病，类风湿性关节炎，炎症性肠病和肥胖症。在一项研究中，食用更多十字花科蔬菜的妇女血液和尿液中某些特定的炎症商人的水平较低。

布鲁塞尔芽菜中的化合物就像天然的排毒剂一样，这意味着它们有助于使潜在有害的化学物质失活或穿梭

此外，众所周知，布鲁塞尔芽甘蓝中的硫化合物可通过限制幽门螺杆菌（H. pylori）过度生长并防止细菌附着在胃壁上来降低溃疡风险。 / p>

多项研究表明，十字花科蔬菜的摄入量增加与糖尿病风险降低有关。

这可能是由于其抗氧化能力和纤维含量所致。后者可以帮助维持正常的血糖和胰岛素水平。布鲁塞尔芽菜还含有一种称为α-硫辛酸的抗氧化剂，由于其潜在的帮助改善胰岛素功能的能力而进行了研究。素食清单。我发现通常只有将它们煮沸后才能食用，这可能会带来一种粘稠，发臭的体验。

烤布鲁塞尔芽菜的最美味方法之一是烤箱烤。只需切成薄片或四分之一，轻轻倒入特级初榨橄榄油（EVOO）或鳄梨油，海盐和黑胡椒，然后在400度下煮30至40分钟，直到外面的叶子金黄并稍脆。也可以将它们剃光并添加到花园沙拉中，或将其串在一起并烧烤。使用EVOO炒过的去皮布鲁塞尔芽菜作为鲑鱼或小扁豆等瘦蛋白的床。或将它们添加到煎蛋卷，炒菜和汤中。