购买更健康的土耳其的6条提示

感恩节仅几周之遥，在您计划菜单时（请不要吃棉花糖）并制定策略（在孩子们的桌子上的青少年！），您还应该考虑一下自己的鸟。

不是您要怎么做，而是如何做。马上。就像我们所说的那样，感恩节餐桌的核心是步行，go咬和在某个地方的农场上生长。您知道在哪里吗？

土耳其农场的经营范围从传统的地方开始，在传统的地方，鸟类被严格限制，喂食抗生素和生长因子，并拒绝获得新鲜空气或阳光，而在传统的地方允许他们四处奔跑，到户外去吃所有真正的食物。

那些非传统的火鸡具有不同的生活方式，但也具有不同的风味。它们通常是传承或传家宝品种，而不是标准发行的宽胸白（腿几乎不能支撑其体重），因此它们的黑肉比白肉比率更高。

由于鸟类生长较慢并能四处走动，因此它们的肉不那么柔软细腻。干白肉是常年感恩节危害的原因之一是，必须快速繁殖成长快的鸟类使其瘦下来，而成长较慢的火鸡则具有更多的脂肪大理石花纹，其风味和质地更像其他种类的肉。味道和质地刚刚散发出肉汁和调味汁。

令人信服？如果您正在寻找不寻常的鸟类，可以在本地收获附近找到一个小型农场的地方。还有一些较大的业务部门，零售分布显着：

Diestel家庭农场（主要在西部）

玛丽的土耳其（西部）

Jaindl土耳其农场（东）

白橡树牧场（东南和大西洋中部）

穆雷的土耳其（东北）

许多农场早就卖光了，但是鸟类很多仍然没有说话。讲一个。

我知道你在想什么。讲一个，然后抵押房子。一些传统鸟类的每磅标价高达两位数。但是还有其他选择。整个食品市场确保其所有火鸡享受最低的生活方式标准，饲料中没有拥挤或笼子，饲料中也没有抗生素或动物副产品；达到这些标准的鸟的价格为每磅1.89美元。 Whole Foods在所有价位上均具有一系列传承，传家宝，自由放养和有机禽类，最高价为每磅5.99美元。

如果您想用小钱养活一个大家庭，但是，预算总是一个问题。如果更贵的鸟儿使银行破产，请使用没有的鸟儿。这是在超级市场土耳其寻找的东西：

检查冷冻室部分。为您提供新鲜的家禽需要花费很多，而且一些味道测试发现，冷冻的家禽实际上味道更好。为什么？可以将新鲜禽类冷却至26度，如果冰晶融化并随着温度变化而重新形成，它们会破裂细胞壁，从而使肉变软。高端鸟类几乎总是新鲜的，但是如果您正在寻找标准问题的超级市场鸟类，则考虑将其冷冻。

思考犹太洁食：犹太洁食火鸡是在加工过程中从内到外都腌制的。尽管目的是去除血液，但效果（除了使鸟食不洁外）类似于盐渍：您会得到略咸的味道，并具有更好的保湿性。而且您不必是犹太人就可以买到它！

不要被年轻人欺骗：标签上的“年轻”表示火鸡不到八个月大。但是，由于传统火鸡几乎总是在四到五个月内长成，因此唯一没有标签的鸟就是一些味道更好，生长速度较慢的传统品种。

阅读上火标签：“已下火”或“已下火”是指已向禽类注射了液体或水或牲畜，其中可能含有或不含脂肪，香料和增味剂。寻找精美的字样，以告诉您禽鸟注射液体的重量百分比（您为此付费）以及成分是什么。并了解您的偏好。有些人向潮湿，有味道的鸟发誓，另一些人讨厌湿的咸鸟。同一只鸟，不同的人。美国农业部禁止在所有家禽中使用激素。

将其注视眼球。体重最高，胸大的鸟把“球”放在Butterball中，看起来更像鸟而不太像球体的火鸡可能不是一个快速成长的品种。形状像鸡的火鸡味道会更好。

标签上还有其他您想知道的东西吗？比如说“ Zabiah Halal”（根据伊斯兰法律处理）？检查USDA定义。如果它不在此列表中，则是营销方面的毛病，您可以放心地忽略它。

无论您选择哪种火鸡，当重要的日子到来时，如果您正在考虑要感恩的一切，请花一点时间为您的鸟儿表示感谢。