6个令人惊讶的新地方

我的小儿子患有食物过敏，我绝对痴迷于帮助他避免花生和坚果。但是，不知何故，上个月，我给他带了一个开心果三明治。

让我解释一下：我跑到熟食店买了鸡肉沙拉，但它旁边是一份带坚果的沙拉。为了避免这种交叉污染的风险，我愚蠢地抓住了10岁的Gus，他是意大利Combo英雄的一份子，但又不去问里面有什么东西。他咬了一口说，“我的嘴巴发痒发麻。”我撕开他的三明治，发现有绿色斑点的肉……哦，不开心果吗？快速拨打熟食店的电话，发现他吃了熟香肠-一种意大利猪肉，里面散布着他最坏的过敏原之一。

很高兴，在急诊室注射了肾上腺素和几个小时后，Gus没事了。但是我和我丈夫受到了创伤。还有其他地方潜伏的坚果吗？用古斯（Gus）最喜欢的一项运动来类比，抚养一个对食物过敏的孩子有时感觉就像是曲棍球守门员：您不仅要防范明显的威胁（泰国外卖），而且要防范从未见过的意外威胁（坚果肉，我在跟你说话）。

从某种意义上说，食物过敏是一个矛盾的健康问题：你非常健康。然而，错误的食物，错误的数量，不及时服用适当数量的肾上腺素会杀死您。为了确保我们了解那里的所有通配符，我咨询了纽约纽约大学Langone医学中心的过敏症专家/免疫学家Sujan Patel医师和美国哥伦布大学的发言人David Stukus医师。

1986年，布朗大学的一名新生在吃了用花生酱增稠的辣椒餐厅后不幸去世。最近，据报道，英格兰的一名28岁父亲在患有可能包含花生的辣椒汉堡后死于过敏性反应。帕特尔博士说，PB可能不是这种舒适食品中的经典成分，但由于辣椒煮饭和各种准备食物的方式，您不应该认为它是安全的。

还是，墨西哥关节中最常见的危险是the鼠酱。尽管mole鼠最著名的成分是巧克力（它本身对坚果过敏可能造成灾难），但花生或花生酱也可能混在一起。帕特尔博士警告说：“一般来说，调味品都是可口的。”他补充说，印度和泰国美食特别棘手。 “印度烹饪将腰果和杏仁制成糊状，然后用作增稠剂。”

大多数炸薯条都可以，但是当把它们拿出来时，请问问有关油的问题。花生油是“五个家伙”以及一些小餐馆等一些连锁店的首选。帕特尔博士说：``关于花生油的有趣之处在于，它在美国制造时是如此精致，以至于几乎没有花生过敏的人会对它产生反应。但是问题是我们不知道它是否来自中国，而中国却没有那么精致。我们不会告诉人们这是因为我们不希望他们借此机会。'

我的家人在去佛罗里达旅行时被棉籽油所困扰。 （“ Siri，棉籽是坚果吗？请帮忙！”）从那以后，我才知道，棉籽油不是坚果，尽管它对您的健康相当可怕。

我儿子的rypto石-熟香肠-据《纽约时报》报道，由于意大利爆发非洲猪瘟，意大利是一种花哨的意大利博洛尼亚，多年来一直禁止进口到美国。它比博洛尼亚（bologna）贵得多，并且散布着油脂和开心果，在美国却不是一个大卖家（这几乎可以解释我怎么能成为一半意大利裔美国人，靠开胃小菜酱长大，却从未听说过）。帕特尔（Dr. Patel）形容我儿子的近距离通话是“一次真fl幸”。然而在2016年，BJ's Wholesale Club召回了一家未申报开心果的熟食店；他们被错误地寄给了奇特里奥的熟香肠，并与在同一设备上切成薄片的其他肉类一起出售，没有在标签上列出开心果。

那么如何确保不带有冷盘多余的坚果残渣面？俄亥俄州立大学医学院儿科变态反应和免疫学副教授Stukus博士说：“向柜台人员询问任何潜在的交叉接触源。”如果不确定，请避开并选择带有坚果安全标签的预包装午餐肉。

在将其打回之前，最好先问一下该招牌鸡尾酒中的成分。伏特加酒的主要生产商现在出售装有榛子，杏仁和其他坚果的瓶子。 Frangelico的风味来自榛子，Nocello的风味来自核桃。这是谁知道的：许多杜松子酒，包括孟买蓝宝石，都用杏仁调味。甚至啤酒也不是完全安全的。棕色强麦酒可能包含花生和/或澳洲坚果，核桃或其他坚果。

您的蹒跚学步是不是在她把所有东西都塞进嘴里的阶段？帕特尔博士警告说，如果她对花生或坚果过敏，请当心狗食。宠物食品不受《食品过敏原标签和消费者保护法》的约束。该法律规定，如果食品标签中包含最常见的八种最常见的过敏原（花生，坚果，牛奶，鸡蛋，小麦，大豆，贝类，鱼类）。但他补充说，只要扫描一下那个小狗的食物标签，就会使您警觉到花生。 （如有疑问，请致电制造商。）禽类食品几乎总是含有坚果或有坚果警告。我们一家人的解决方案是为户外喂食器购买食品级向日葵种子（标有坚果安全性）。

无麸质蛋糕或面包对所有人似乎无害，但不要上当： Stukus博士说，它可以包装羽扇豆，羽扇豆是一种“豆类食品，经常被用作无麸质产品中的面粉，可以与花生发生交叉反应”。他指出，有许多报道说花生过敏的人会受到羽扇豆的反应。还要注意杏仁粉，有时用来将它们与不含G的糖果结合在一起。

2017年的另一个问题是？坚果黄油突然出现在意想不到的地方。帕特尔博士说：“我有一个妈妈，孩子对羽衣甘蓝片有反应。” “随机地，它们是用腰果黄油制成的。”

要保持领先地位，每次都要阅读标签（熟悉产品的成分可能会改变）。而且，正如我学到的那样，即使一道菜似乎不太可能包含坚果，也要经常问。在管理食物过敏方面，您永远都不能太小心。我儿子很清楚：递给他一根香蕉，他会问你，“里面有坚果吗？”