厨房中需要铸铁煎锅的6个理由

每个经验丰富的（无双关语的）家庭厨师都知道在他们的厨师和烘焙器皿中至少保留一个可靠的铸铁煎锅的价值。如果您只是开始烹饪，那么只需几道菜就可以发现这台厨房设备在多功能性，耐用性和功能性方面无与伦比。他们的目的不仅限于简单的玉米面包，还可以制作美味的开胃菜，甜点，主菜等等，因此，这是我们释放这种必备厨房工具无限潜力的首要原因。

您可以购买优质的煎锅在大多数当地的家居用品商店出售，价格为15-20美元。铸铁与一些最昂贵的炊具一样可以保持和散发热量，这使它成为一种容易获得，具有成本效益的方式，可以在不增加额外费用的情况下将餐具的质量由高变高。

铸铁是一些重量级的重型厨房设备，只要经过适当的保养，它就会永远持续下去。您甚至可以使用金属炊具从不粘的表面刮去多余的食物（通常禁止）。铸铁调味料化学键合到金属上，因此具有极强的弹性。然而，酸性食物是在用铸铁烹饪时要避免的一件事，因为煎锅上任何未加调味的斑点都可能使金属味渗入食物中。

可以使用铸铁煎锅用于炒，煎，烤，烤，炖，烤，烤以及更多烹饪技术。专家提示：铸铁煎锅的调味料越多，从玉米面包到鸡肉的烹饪风味就越好。要学习如何对其进行调味（和重新调味），请继续阅读。

铸铁炊具的加热特性和容量无与伦比，这意味着它变得非常热，并且保持非常热。这很重要，原因有很多，但尤其是在灼烧肉以制成美味的炭，制作大土豆泥或泛烤鸡肉和蔬菜时。

铸铁煎锅切勿用肥皂洗（除非您重新调整它们的季节）。对于像我一样懒惰的菜式家庭厨师来说，这是一个了不起的消息。要进行洗涤，只需在用硬刷子擦洗的同时用真正的热水冲洗即可。对于粘在锅上的顽固食物，请在煎锅中煮沸水，静置10-15分钟。然后再次冲洗。另一个注意事项：切勿让铸铁滴干-您应始终立即用毛巾擦干以防生锈。用干净的毛巾将其拍下来后，您也可以将铸铁放在炉子上用小火将其完全干燥。

您会知道该重新调味铸铁煎锅的时候了当食物开始变粘或曾经发亮的黑色锅开始变暗时（这意味着食物可能很快开始变粘）。操作方法如下：

只需将烤箱预热到350°至400°的任何温度即可。在底部贴上箔纸。用热肥皂水和刷子清洁锅，并充分晾干。将油涂抹在锅的整个表面（内侧和外侧）上。将平底锅倒放在顶部架子上，烤一小时。关闭烤箱，让锅完全在烤箱中冷却（您可以将其放置一整夜）。第二天早上，把它拿出来，瞧瞧！