6洋葱的健康益处

准备好哭泣一些快乐的眼泪，因为今年夏天，洋葱绝对值得在菜板上留下斑点。白色，黄色，红色/紫色和绿色-所有种类的洋葱都对健康有益。长期以来，素食一直受到高度重视：考古学家发现了可追溯到公元前5000年的洋葱。据说在古埃及，人们崇拜洋葱是因为洋葱的形状和同心圆象征着永恒。在中世纪，洋葱被用来支付商品和服务的费用，并作为礼物被赠与。当您考虑它们对您有多好时也就不足为奇了。以下，是六个甚至更多享受洋葱的绝佳理由。

它们可能不会充满维生素和矿物质：一种中等洋葱（包含约44卡路里）可满足您每日20％的维生素C需求，介于B6，叶酸，钾和锰的DV的5％和10％。但是洋葱富含抗氧化剂。它们提供数十种不同类型的药物，包括槲皮素（一种有效的抗炎化合物）。洋葱的外层具有最大的抗氧化能力。

在《美国临床营养杂志》上发表的一项研究中，研究人员研究了意大利和瑞士的人们多久吃一次洋葱和另一种葱属植物大蒜。他们发现，在所研究的人群中，使用这些蔬菜的频率与几种常见癌症的风险之间存在反比关系，这意味着洋葱和大蒜人吃的越多，癌症的发生率就越低。

一项针对绝经前和绝经后的50岁及以上白人妇女的研究发现，洋葱摄入与骨骼健康之间存在联系。与不吃洋葱的女性相比，经常吃洋葱的女性的骨密度更高，髋部骨折的风险降低了20％以上。

这是因为她们富含菊粉，这是一种充当益生元的纤维。简而言之，益生元可以作为益生菌的食物，并帮助那些有益的微生物繁衍。菊粉还有助于预防便秘，改善血糖调节，促进营养吸收并支持健康的骨骼密度。通过抑制食欲，它也可能有助于减轻体重。

一项有趣的研究针对了患有多囊卵巢综合征的超重或肥胖女性。在这项随机对照临床试验中，患者被分配高洋葱饮食（包括生的红洋葱）或低洋葱饮食。八周后，研究人员发现两组人的胆固醇水平都下降了，但是在食用高洋葱饮食的人群中，下降幅度更大（包括“不良” LDL胆固醇的下降）。另一项研究跟踪了24名胆固醇水平较低的女性，发现与喝安慰剂的女性相比，每天喝洋葱汁8周的女性的总胆固醇，LDL和腰围测量值均有降低。

食物协同作用是一起食用两种特定食物的好处远胜过分别食用每种食物的好处。洋葱和西红柿似乎就是这种情况：科学家们认为，洋葱中的硫化合物会促进番茄红素的吸收，番茄红素是西红柿中的一种抗氧化剂，与癌症，心脏病，脑部，骨骼和眼睛健康具有保护作用。幸运的是，西红柿和洋葱在煎蛋卷，色拉，汤和炒菜中形成了美味的组合。

动物研究表明，洋葱还可以帮助控制血糖水平，并有助于生育。这意味着可能会对这个超级巨星素菜进行更多的人类研究。同时，食用多种类型和颜色的食物，无论是生食还是煮熟的，都会有益于身体健康。

如果切成薄片的洋葱使您的眼睛变水，请注意以下几点：安全地）在流水下或通风口附近。这可以帮助防止某些气体与眼睛接触。或投资购买一副时尚的厨房护目镜。并且一定要避免在洋葱准备后触摸眼睛！