用速溶锅代替火炉的5种方法（并在整个夏天保持厨房凉爽）

无论您对夏天有多热爱，我们大多数人都不倾向于在90度外将烤箱弹出至500度。到85岁时，也不要把它烤成400块来烤鸡。到了80岁时，也不要用沸腾的水煮沸。

无论您是在挣扎着几个急速喘气的空调机组还是奢华的中央空气，您不必将自己局限于冷沙拉，生食或一罐金枪鱼。您确实可以在不打开烤箱或使用炉灶的情况下吃煮熟的食物。但是您需要合适的工具。

无论您是慢炖锅还是高压锅人，现在都该记住他们保持家庭凉爽的能力了。电动版本往往使房间的供暖降到最低，并减少了您必须等待晚餐才能启动的时间。例如，今天，我用梅利莎·克拉克（Melissa Clark）出色的[tempo-ecommerce src ='http：//www.amazon.com/Dinner-Instant-Recipes-Pressure-Multicooker/dp/1524762962'rel =我的Instant Pot中的'sponsored'target ='_ blank'＆gt; 。家禽烹饪时间？四分钟四。 无骨，去皮的鸡大腿，椰奶和一瓶garam masala的搭配使这成为我家中的梦想食谱。

我想与Instant Pot专家聊天以了解更多技巧，所以我叫Urvashi Pitre，他的天才（和病毒）番茄黄油印度鸡肉即食锅食谱引起了人们极大的兴趣，她在博客《两个袖子》中发布的食谱使她一年写了四本食谱。得克萨斯州的庇特尔（Pitre）有很多使用高压锅的巧妙技巧（她拥有五个），以保持厨房凉爽。蝙蝠。她非常喜欢在Instant Pot中尽可能少地 not 做。 “只用一个锅，您就不会弄脏16个锅，一个小时之内就可以完成。”听起来对我们而言是正确的。

Pitre坚信，在您的Instant Pot中泡制冰茶（以下说明）是防止其变苦的关键。她说，速度更快，而且您不需要因开水而流汗。她谈到自己的方法时说：“这绝对是获得一点都不苦的超强健茶的一种方式。”她还在IP中制作masala柴，horchata和“一吨冰镇饮料”。为什么？ “味道注入得更好。”

无论是鹰嘴豆沙拉还是“德州鱼子酱”，一种浓郁的黑眼豆豌豆沙拉，上面掺有酸橙汁和墨西哥胡椒，在高压锅中制成的豆类是拥有这种风味的关键皮特尔说，这种廉价，丰盛的蛋白质可以折叠成未经烹煮的菜肴。牛油果，生菜和自制调味料可将豆分层，让您轻松食用。粉碎它们以浸入分层的薯条。将鹰嘴豆旋转成鹰嘴豆泥。压力锅可以快速完成豆类，无需整天浸泡。人们喜欢豆子是有原因的。

有人生日快到了吗？别担心使用高压锅将其制成芝士蛋糕或巧克力蛋糕。有点令人难以置信，但是可以。 Pitre在她的网站上有十几个蛋糕食谱，我绝对对她的IP苹果蛋糕，意大利乳清干酪奶酪蛋糕和胡萝卜蛋糕很着迷。在高压锅中炒洋葱12至18分钟，使其焦糖化。在热洋葱上哭泣和出汗很多。 Pitre尝试尽可能避免炒菜。如果“别无所求”，她可能会使用压力锅的炒菜功能来煮大蒜，但她通常会找到解决方法。以她的黄油鸡为例，她利用了西红柿将在锅中几乎焦糖化的事实，使整道菜都具有通常从焦糖洋葱或烤香料中得到的那种蓬勃的风味。她建议，要让压力本身起到增强风味的作用。

记住：仅仅因为外面很热，并不意味着您没有资格享用美味的熟食。皮特尔（Pitre）向我指出了她的芝麻姜鸡食谱，该食谱将速溶锅煮的鸡与朱葱的胡萝卜，黄瓜，红洋葱和捣碎的花生混合在一起。但是，无论您的心中想要什么，您都可以膝盖深地排骨，炖煮的食物和椰子汁，而无需将脚踩在门外，也不必打开那个炉灶。

份量：8

4袋普通茶袋

6杯水

¼杯Splenda调整口味，或½杯糖