5个更健康的热巧克力技巧

我在纽约州北部长大，因此，小时候，除雪和品尝一杯热可可是冬天的日常习惯。那些日子我不挑剔。

但是，作为一个成年人和营养学家，我现在对我放入杂货车中的物品并向我的客户推荐食物非常有区分。因此，我的五种养生您的热可可的窍门-不牺牲一口满意度。

是的，与牛奶相比，它们的蛋白质含量较低，但是像植物油那样的不加糖的牛奶椰子和杏仁的卡路里含量也较低，每杯只有30至60卡路里，而相同数量的脱脂则为80至90卡路里。它们还提供了无脂牛奶所缺乏的天然乳脂状，并且由于它们是植物性的，因此所含的脂肪对心脏健康并且与抗氧化剂捆绑在一起。我选择的最奶油的热巧克力是不加糖的椰奶（在乳制品箱或耐久的夸脱容器中的那种，而不是罐装的那种）。一杯子含有5克脂肪，但是太滑了，我只用四分之三的杯子，再加上四分之一的水。这使脂肪降至不到4克，但椰奶中发现的脂肪类型与促进新陈代谢，改善胆固醇状况（提高“好” HDL和降低“坏” LDL）以及腰围发itt有关

尝试Elmhurst的这种不加糖的杏仁奶。

标准的热巧克力混合物通常是用可可经碱处理而成。碱化或荷兰化是降低酸度的化学过程，该过程还显示可显着降低可可的抗氧化剂含量。一项研究发现，天然可可所含的抗氧化剂比经过深加工的粉末高出10倍。经常用荷兰语来减轻苦味，但是我发现优质有机品牌在其自然，无碱的状态下味道绝对好（巧克力味和不太苦味）。挥洒在罐子上，而不是预先加糖的可可粉。

尝试一下Rapunzel的这种有机可可粉。

许多传统可可粉混合物都用精制糖和/或玉米糖浆加甜。 ，糖和人造甜味剂的混合物，或仅后者。取而代之的是提供具有其他有益特性的天然甜味的食品。我的前三项精选：有机蜂蜜，黑糖蜜和有机枫糖浆。我在这篇文章中测试了这三个产品，虽然每个产品都具有独特而令人愉悦的味道，但蜂蜜是不二之选（请参阅下面的食谱）。细菌，抗病毒和抗炎化合物。圣地亚哥州立大学的一项研究发现，与同等量的食糖相比，喂蜂蜜的老鼠表现出体重减轻，体脂肪减少，甘油三酸酯减少和“良好” HDL水平升高。

黑带糖蜜提供一些维生素和矿物质，包括每汤匙铁，钙和镁的每日价值的2％，黑糖蜜则含有保护健康的抗氧化剂。弗吉尼亚理工大学的一项研究比较了几种甜味剂的抗氧化剂含量，发现精制糖，玉米糖浆和龙舌兰花蜜含量最低。原蔗糖的得分略高，其次是枫糖浆，红糖和蜂蜜，含量中等，但黑带糖蜜才是真正的佼佼者，是最大的抗氧化剂。

最后，枫糖浆具有甜美的感觉。也一样在此处查看枫糖浆的健康和营养益处。

商业混合物通常包含人工香料，但您可以轻松地自然地添加香料，香气甚至一点额外的营养。我的两个必备品是有机纯香草精和肉桂粉或南瓜派香料的混合物。这是我最喜欢的食材组合：

查看我以前的文章“爱肉桂的5个健康原因”。而且，如果您喜欢冒险，请尝试使用其他天然香料代替肉桂和香草，或者除肉桂和香草以外，再试一些小豆蔻，丁香，甚至是辣椒或黑胡椒！

如果如果您已经是黑巧克力迷了，并且手头上有酒吧或品尝广场，则可以用它们代替可可粉和甜味剂来制作一杯热气腾腾的美味。将两个小的或一个较大的黑巧克力品尝广场（可可含量70％或更高）放在杯子底部。加入两汤匙非常热但不沸腾的水，搅拌直至巧克力溶解。加入温热的椰奶（在这种情况下，每杯四分之三的椰子中混有两汤匙水），香草精和肉桂。此配方可让您跳过甜味剂，因为正方形已经包含糖。

一个9克的品酒坊包含大约45卡路里的热量，相比之下，两茶匙蜂蜜中含有40卡路里，而一汤匙不加糖的可可中则含有15卡路里，因此，与我上面的食谱相比，卡路里差异最小，但此版本可节省大量费用 与预先加糖的粉末或咖啡店可可相比。 例如，星巴克的高热巧克力是由脱脂牛奶制成的，没有生奶油，则含有210卡路里，而在我上面的食谱中甚至是100卡路里。 干杯！