5种时髦的咖啡修理方法（以及每种方法的知识）

可以证明，美国人沉迷于咖啡。根据国家咖啡协会（National Coffee Association）2015年趋势报告，近60％的18岁及以上的美国人在任何一天都喝咖啡，而今年的Zagat咖啡调查发现，每天有习惯的人数更是高达80％。

您可能已经听说过，咖啡对健康的潜在好处是很多的：它与减轻体重有关，甚至可以降低您患上糖尿病和癌症等疾病的风险。它也可能在锻炼过程中增加卡路里燃烧，使其成为完美的健身前饮料。虽然这绝对不意味着您应该不停地喝咖啡，但您可以每天固定喝咖啡。

这些天不仅是您经常喝的热和（可口）苦味食品：三分之一的美国人现在正在选择美食咖啡饮料。而且，有许多制作饮料的时尚新方法。

这里有五种嗡嗡响的Java享用方式，以及您应该了解的每种方式。

我第一次看到了我想的这种方法，嗯，这只是酿造啤酒的低技术含量？ （例如，没有机器插入电源插座）。但是，不，还有更多。简而言之，倾倒涉及将新鲜的磨碎的豆放入置于容器上方的过滤器支架或圆锥体内的冲洗过的过滤器中。鉴赏家说，先将地面弄湿，然后再有条不紊地从水壶中不断倒水（加热到精确的温度，通常为200度），然后慢慢地（我们说了四分钟左右）倒在地面上，而不是将其浸入水中，可以提取更多味道。当使用这种细致的方法时，一些咖啡师也会使用秤和计时器。倒车被称为剧院，因为它很有趣。我必须承认，当我不急着拿杯时，我真的很喜欢“展示自己”。

通过冷泡，时间代替了热量：而不是五到十分钟使用热水冲泡时，您需要先将咖啡渣在冷水或室温水中浸泡12小时或更长时间，然后再过滤掉。由于咖啡永远不会与热水接触，因此只能通过加热将某些油和脂肪酸留在渣中。冲泡啤酒的爱好者说，这会使咖啡更滑爽，更苦。

冷冲泡的咖啡因也较少。例如，星巴克不加糖的16盎司冷酿啤酒包含约165毫克咖啡因，而同尺寸的深色烤杯中则为330毫克。因此，如果您希望“降低嗡嗡声和苦味”的强度，那可能就是您的冲泡。只是不要将冷咖啡与常规的冰咖啡混为一谈，冰咖啡通常是将冷咖啡或倒在冰上的热咖啡制成的。

咖啡制造商通常将咖啡豆混合在一起以增加加工的复杂性。例如，他们可能将具有极佳风味的豆子与另一种具有出色香气的豆子混合，或将具有不同风味的豆子组合在一起。 “单一产地”是指由在一个地理区域甚至特定农场种植的咖啡豆制成的咖啡。

咖啡鉴赏家的好处是什么？您将体验到一种豆子所赋予的独特品质，这些豆子受到气候，土壤，海拔，生物多样性和种植技术等因素的影响。来自埃塞俄比亚一个农场的咖啡豆将具有与巴西或危地马拉种植的咖啡豆截然不同的特征，认真的咖啡爱好者会欣赏它们之间的细微差别。

单一来源的咖啡越来越受欢迎的另外两个关键原因涉及可持续性和可追溯性。随着咖啡购买者与特定咖啡种植者建立关系，农民通常能够以更高的价格获得农作物，使用更环保的耕作技术并保持土地更健康，所有这些都有助于改善社区的福祉，并且促进可持续性。美食爱好者也对了解确切地知道他们的食物从何而来更加感兴趣，并且选择单一来源可以使喝咖啡的人了解生产咖啡的特定农场或农民，即使他们相距很远。

几年前，我用一些黑巧克力覆盖的意式浓咖啡咀嚼一下，激发了我将一些咖啡渣磨成樱桃杏仁奶昔（真是太神奇了），从那时起，我就一直在尝试烘焙和烹饪咖啡。它已成为一种非常热门的烹饪趋势，并且有无数种方法可以使厨房发挥创意。尝试将煮好的咖啡作为液体从燕麦片到腌泡汁中使用。您还可以将咖啡渣用作肉的揉搓剂，将其加入布丁，酸奶，核仁巧克力饼或饼干中，或加入无数咸味菜肴中，例如辣椒和黑豆汤。

防弹咖啡是一种由名叫Dave Asprey的技术企业家创造的调料。有争议的配方包括专有咖啡，草饲黄油和用椰子和/或棕榈仁制成的防弹品牌“脑辛烷油”的组合，其中某些研究表明这种脂肪富含脂肪，可增强饱腹感和能力燃烧卡路里。虽然草皮黄油对您来说肯定比传统黄油更好，但这种咖啡饮料（和饮食）的支持者建议您将其用作早餐替代品。

我个人不建议您使用健康的早餐，例如一种有机蔬菜和鳄梨煎蛋卷，或者是带有水果和坚果的燕麦，可为咖啡提供更广泛的营养成分，其中黄油和油脂中的卡路里约为400卡路里。虽然喝咖啡本身可以带来减肥的好处（来自零碳水化合物和高脂肪含量），但我发现人们在健康，均衡的饮食中体重减少了25、50甚至100磅，其中包括合理的好碳水化合物。简而言之，我对咖啡的最大担忧不是咖啡的成分，而是您要为咖啡付出的一切。

现在，您已经对这些趋势有所了解，这取决于你接下来要酿造什么。