营养学家认为，蜂蜜对健康有5大益处

蜂蜜最近成为新闻的头条新闻，它在改善上呼吸道感染症状方面优于通常的疗法（下文有更多介绍）。但这并不是蜂蜜第一次引起严重的嗡嗡声，这不是双关语。通常被称为液态黄金的多项研究表明，蜂蜜具有重大的健康益处。

令人兴奋的是，对于大多数家庭来说，蜂蜜是一种纯天然，易于获得且相对负担得起的选择。以下是有关蜂蜜对健康的保护作用，如何购买最佳品种以及将这种甜味剂掺入餐，点心和饮料中的方法的研究。

牛津大学BMJ循证医学杂志发表了研究人员对14篇先前发表的与蜂蜜缓解URI症状功效有关的研究。他们发现，与常规治疗（如非处方药和抗生素）相比，蜂蜜可以改善咳嗽的频率和严重程度，并且可以作为抗生素的廉价替代品。

研究的作者得出结论，需要进一步的对照试验。但是分析是由于对抗菌素耐药性的关注而引起的，抗菌素耐药性在某种程度上与URI的抗生素处方过多有关。疾病控制与预防中心已将抗生素耐药性称为世界上最紧迫的公共卫生问题之一，另一项2017年的研究发现，蜂蜜可能是关键。伊利诺伊大学芝加哥分校的科学家发现，蜜蜂制造的抗菌化合物可能成为新抗生素的基础。

发表在《营养杂志》（Nutrients）上的2018年一篇论文回顾了蜂蜜对代谢综合征（MetS）的保护作用，在三分之一的美国成年人中发现了一系列特定的危险因素。要被诊断出患有MetS，您必须具备以下五个条件中的至少三个：大腰围（女性超过35英寸，男性超过40英寸）；高血压;血液中有害甘油三酸酯含量高；低的“好” HDL胆固醇；和高血糖。

研究人员提出了蜂蜜可以帮助改善这些状况的原因。首先，蜂蜜的血糖指数低，因此不会触发血糖和胰岛素水平的飙升，并且有助于增强胰岛素敏感性。蜂蜜还被证明可以通过减少甘油三酸酯，总胆固醇和“坏” LDL胆固醇来防止体重过多增加并改善脂质代谢，同时增加“好” HDL。

蜂蜜的抗氧化特性也有助于降低氧化应激，是MetS的主要机制之一。简而言之，氧化应激是破坏细胞的自由基的产生与人体抵抗其有害作用的能力之间的不平衡。由于这些原因，研究人员得出结论，在预防性和治疗性方面，蜂蜜具有很强的潜力被纳入MetS的管理中。

另一篇有关蜂蜜的益处的最新论文探讨了其抗动脉硬化的能力，这是领先的世界范围内的死亡原因。作者于2019年发表在《营养》杂志上，作者指出，蜂蜜含有180多种物质，包括天然糖以及大量维生素，矿物质和植物化学物质。研究人员得出结论，蜂蜜中的抗氧化剂和抗炎化合物除了具有抗氧化压力的能力外，还具有保护作用。

较早的研究表明，食用高抗氧化剂的蜂蜜确实会增加血液中的抗氧化剂水平，以及用蜂蜜代替加工过的糖可能有助于增强健康成年人的抗氧化能力。

最近发表在《 Integrative Medicine Insights》杂志上的关于蜂蜜在补充医学中的使用的评论指出，蜂蜜具有益生元属性。益生元有助于发酵肠道中的有益细菌，包括双歧杆菌和乳杆菌。这种转变与更强的免疫功能和增强的心理健康有关。研究人员还注意到蜂蜜的抗病毒活性。

蜂蜜除了天然糖和抗氧化剂外，还含有一些营养素。例如，虽然每份的含量很小，但在蜂蜜中发现了31种矿物质，包括所有主要矿物质，例如磷，钙，钾和镁。蜂蜜还含有大约600种挥发性化合物，被认为有助于其潜在的生物医学作用。

简而言之，蜂蜜不会在您的饮食中提供大量的营养成分，但肯定不是空卡路里；而且研究人员仍在学习其复杂构成的功能优势。

蜂蜜中的天然保护化学物质在很大程度上取决于其生产地点和生产方式。人们已经认识到300多种蜂蜜，这些蜂蜜根据蜜蜂收集的许多花蜜而有所不同。在一项对90个样品的最新研究中，荞麦蜂蜜被证明具有最强的抗氧化活性。通常，深色蜂蜜与浅色品种相比具有更好的抗氧化活性，除了金毛honey蜂蜜（排名最高）。

但是，必须指出的是，并非所有蜂蜜都生产相同。有时会给蜜蜂服用抗生素来治疗蜂巢中的细菌性疾病。它们也可以预防性使用，以在春季授粉高峰期保持蜜蜂健康，或以低剂量用作生长促进剂。为了对抗抗生素抗性细菌的发展，现在这种使用受到一定限制。给蜜蜂喂抗生素使很多消费者感到惊讶。研究表明，在蜂蜜样品中发现了抗生素，农药和除草剂残留物。

了解蜂蜜成分及其处理方法的最佳方法是与养蜂人交谈，例如在您当地的农贸市场。如果无法做到这一点，请务必阅读成分以确保蜂蜜是纯净的，并且没有被其他添加剂切碎。

此外，标有未加工蜂蜜的蜂蜜没有经过任何加热，处理或过滤可能会保留最天然的化合物。如果您的原始蜂蜜结晶，只需将一锅水用中小火加热，从炉灶上移开，将玻璃罐蜂蜜放入热水中，搅拌直至晶体溶解。

您可以还需要寻找经过USDA认证的有机蜂蜜。这意味着蜂蜜符合类似于有机牲畜的标准，包括对化学药品使用和接触的限制。

一个注意事项：由于存在风险，切勿将任何类型的蜂蜜用于12个月以下的儿童。可以在婴儿的未成熟消化系统中繁殖并引起严重疾病的肉毒梭菌孢子。用蜂蜜使茶和咖啡变甜，或将其搅成冰沙。将蜂蜜搅拌成自制的醋汁调味料和调味料。在燕麦片或隔夜燕麦，薄煎饼，新鲜水果，奇亚籽或鳄梨布丁上撒些蜂蜜。将蜂蜜倒入由坚果或种子黄油以及燕麦，干果，香料和切碎的黑巧克力等制成的能量球中。用蜂蜜制作羽衣甘蓝片或给胡萝卜，甜菜，核桃或腰果上釉。

您还可以用糖代替某些烘焙食品中的蜂蜜。用一半到三分之二的蜂蜜代替一杯糖，并减少配方中的液体。您甚至可以使用蜂蜜来使鸡尾酒变甜，例如蜂蜜石灰玛格丽塔酒，蜂蜜亲吻的波斯菊或由蜂蜜与杜松子酒，生姜和柠檬汁混合而成的蜜蜂膝盖。