营养学家认为，蓝莓对健康有5大益处

蓝莓通常被称为抗氧化剂之王，是一种具有强大保健功效的强效水果，而且现在已经流行。蓝莓有五种方法来保护您的健康，简单的方法可以将它们掺入餐，点心和饮料中，以及全年食用的理​​由。

一杯新鲜的蓝莓含有85卡路里，其中1克蛋白质，不含脂肪，约20克碳水化合物，其中约4克为纤维。同样的部分还包装了超过4盎司的水，几乎是每日最低目标的四分之一的免疫和皮肤支持维生素C。它们还提供了每日目标的三分之一以上的骨骼支持维生素K，四分之一用于锰。后一种营养素除了促进健康皮肤和关节的胶原蛋白生成外，还有助于维持骨骼强壮。

研究表明，在常用的水果和蔬菜中，蓝莓是抗氧化活性最高的蓝莓之一。 / p>

已证明蓝莓中的抗氧化剂可以抑制炎症并减少氧化应激。当破坏细胞的自由基的产生与人体抵抗有害自由基的能力之间存在不平衡时，就会发生后者。因此，蓝莓与防止DNA损伤和衰老息息相关，并降低了包括肥胖症，癌症和2型糖尿病在内的几种慢性疾病的风险。

《国际日报》 2018年发表的一项研究分子科学学院的研究人员得出结论，由于蓝莓的花青素和多酚抗氧化剂具有保护作用，因此蓝莓可能是功能最好的水果之一。

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc / articles / PMC6164568 /

根据疾病预防控制中心（CDC），心脏病仍然是美国男女最大的杀手，蓝莓可能提供一些有效的保护。由于蓝莓具有减轻炎症和氧化应激的能力，因此可以防止动脉硬化，这种疾病会增加心脏病发作和中风的风险。

最近一项针对代谢综合征男性的研究比较了食用一种蓝莓的功效。在六个月的过程中，每天将蓝莓倒入安慰剂中。食用蓝莓的人的动脉功能得到了持续改善，包括僵硬程度降低以及胆固醇谱的积极变化。该结果使科学家得出结论，蓝莓应被包括在饮食策略中以降低患心脏病的风险。

2019年对11项先前发表的研究进行的分析研究了蓝莓与认知能力之间的关系。该评论发现蓝莓已被证明可以改善儿童的记忆力和执行功能。水果还可以保护健康的老年人和轻度认知障碍的成年人的记忆力，执行功能和精神运动功能延迟。

记忆力减退涉及长期保留和回忆信息的能力。执行功能涉及使人能够计划，集中注意力并处理多项任务的技能。心理运动功能与身体的大脑协同工作有关，例如手眼协调。

浆果也是MIND饮食中唯一选择的水果，它结合了地中海饮食和DASH饮食的各个方面，建立针对大脑健康的饮食计划，特别是预防痴呆和与年龄相关的认知能力下降。在一项针对16,000多名成年人的20年研究中，吃蓝莓和草莓最多的人的认知能力下降速度最慢。

运动过程中肌肉的磨损会触发运动引起的肌肉损伤或EIMD。这种作用会导致肌肉酸痛增加，肌肉力量降低以及运动表现受阻。但是，运动员运动前和/或运动后吃的东西有可能抵消EIMD。在一项研究中，女运动员在EIMD前5、10小时，然后立即在12、36小时服用了蓝莓冰沙或具有类似抗氧化剂能力的安慰剂饮料。

研究人员发现，蓝莓干预组的肌肉力量恢复速度更快。这一结果使科学家得出结论，蓝莓的摄入会触发人体内的适应性事件，从而加速肌肉修复。

蓝莓是如此具有保护性，即使不合时宜也可以在饮食中占有一席之地。要在一年中的所有12个月中享用它们，您可以冷冻新鲜的蓝莓或购买不添加成分的冷冻袋。如果您有大量来自当地农民市场或商店的新鲜浆果，请冷冻您无法食用的食物。

冷冻方法如下：将浆果洗净，然后将它们单层放在烤盘上，这样它们就不会碰在一起。冷冻30分钟，取出，然后转移到冷冻袋中。除去尽可能多的空气，密封，贴标签并冻结。您的藏匿期将保持大约六个月。将速冻蓝莓添加到冰沙中，或在冰箱中融化以添加从燕麦片到花园沙拉的任何食物。

将蓝莓添加到过夜的燕麦和冻糕中，然后将它们添加到健康的煎饼和烘焙食品，acai碗和正大布丁中。

对于快速而又营养丰富的食物，制作一个简单的模拟补鞋匠。在炉子上用新鲜的磨碎的生姜在低火下加热浆果，然后在顶部放上由杏仁黄油，燕麦和肉桂制成的碎屑。

蓝莓在咸味菜肴中也很有效。将它们加入热或冷藏的野生稻或藜麦，羽衣甘蓝沙拉，黑豆玉米饼，或用洋葱和香草制成的果酱和酸辣酱。每周至少要喝两杯蓝莓，但多吃一点也没关系。