5种对健康影响惊人的食物

我最喜欢工作的一件事是营养是一门令人兴奋的科学！我们正在不断学习各种食物和营养素如何预防疾病，防止衰老并优化健康。为了保持最新状态，我每天花费大约一个小时阅读和审查新研究，即使经过15年以上的实践，我仍然对健康食品的力量感到敬畏。以下是五项有关我最喜欢的水果和蔬菜对健康的令人印象深刻的益处的最新研究，还有一些简单的方法可以使它们吞噬获得丰厚的回报。

维生素D是营养方面的明星。本月的研究发现，适当的水平可以通过增加细胞内的能量来提高肌肉力量并帮助肌肉更有效地工作。先前的研究已将维生素D与肥胖症，2型糖尿病，心脏病，高血压，骨质疏松症和某些癌症的发病率降低相关联，但科学家估计，美国至少四分之三的青少年和成年人的维生素D水平不足。在许多食物中都没有天然发现这种关键营养素，因此获取足够的营养素可能是一个挑战。维生素D的昵称是阳光维生素，因为暴露在太阳的紫外线下会触发其在体内的产生。不幸的是，您不能依靠太阳作为唯一来源。您的住所，季节，一天中的时间，云层覆盖，烟雾和防晒霜都会影响紫外线辐射和维生素D的产生。一项最近的研究发现，每周在户外度过20-30个小时的阳光普照的夏威夷人中，仍有50％以上的人处于低水平。这就是为什么刚刚发表的有关蘑菇的研究如此令人印象深刻的原因。一段时间以来，我们已经知道紫外线照射还会增加蘑菇中的维生素D含量，波士顿大学医学院的研究人员发现，在健康的成年人中，在冬天的12周内吃晒干的蘑菇对提高血液中的维生素同样有效D水平可作为补充。

如何吃得更多：
您可以在蘑菇中添加蘑菇，从煎蛋卷和色拉到炒菜和面食。我的主食之一是在有机蔬菜床上铺上香草烤箱烤制或炒蘑菇。为了方便起凉，我喜欢用香醋将腌制的蘑菇腌制，放在牙签上冷藏，或串在烤架上扔。您甚至可以将蘑菇掺入蘑菇冰淇淋之类的甜品食谱中！

芒果除纤维和独特的抗氧化剂外，还富含免疫支持的维生素A和C，这些物质已被证明可以抵抗炎症。 ，这是衰老和疾病的已知诱因。现在，俄克拉荷马州立大学的科学家进行的新研究表明，这些美味的宝石也可能有助于减少体内脂肪。在动物研究中，将芒果果肉冷冻干燥，磨成粉末，然后少量添加到某些小鼠的膳食中，而另一些则不添加。两个月后，科学家发现，用芒果喂养的小鼠体内脂肪减少，胆固醇水平降低，并且血糖控制效果更好。

如何吃得更多：
我喜欢普通的老芒果，但也可以将它搅成冰沙，或者添加到冷热麦片和冻糕中，也很棒。它也可以很好地搭配咸味菜肴，例如烤或烤海鲜。为了使人更健康，我将芒果鞭打在蛋糕上代替了经过加工的糖霜。它们与防止肥胖，降低胰岛素和甘油三酸酯水平以及抗击心脏病，癌症，高血压和骨质疏松症有关。现在，塔夫茨大学的一项新研究发现，浆果可能有助于清除大脑中的毒素，保护其免受衰老和疾病的侵害，例如阿尔茨海默氏症和帕金森氏症。

如何吃得更多：
新鲜浆果是一种是生活中最大的乐趣，所以当它们出现时，我会原样品尝它们，并将它们添加到全谷物法式吐司或模拟皮匠之类的菜肴中。但是我也将冷冻品种的冰柜中的啤酒常年享用，可以将其打成冰沙，融化并添加到燕麦片中，或者用咸味香草调味，作为烤虾或豆腐的蘸料。

在我最新的书中，S.A.S.S！苗条的自己，我在一节中称为“葡萄，浆果的秘密”，因为从技术上讲，葡萄是浆果家族的一员。大量研究发现，它们有效的抗氧化剂，称为类黄酮，可通过放松血管开放血流，促进血液循环，抑制血液凝结并防止有害的LDL胆固醇被氧化而引发多米诺效应，从而降低患心脏病的风险。导致动脉硬化和阻塞。现在，密歇根大学的一项新动物研究发现，红，绿和黑葡萄的混合物不仅增强了抗氧化剂的防御能力，而且减少了炎症，并减少了大鼠的肝脏和腹部脂肪。科学家说，这种作用可能会降低代谢综合症的风险，代谢综合症会大大增加患心脏病，中风和2型糖尿病的几率。

如何进食更多：除了弹出新鲜的葡萄，您还可以将它们掺入餐中，并与蛋白质（例如海鲜和鹰嘴豆）或全谷类（例如藜麦和野生稻）配对。我最喜欢的组合之一是葡萄麦片，将新鲜的磨碎的生姜，薄荷，燕麦片，葵花籽和无核的葡萄切成有机0％希腊或植物性酸奶。作为甜美的早餐或点心，您可以在冰箱中冷藏至少30分钟或过夜。

我一直是甜菜的爱好者。除了具有活力和天然甜味外，它们还富含维生素，矿物质，抗氧化剂和天然排毒剂。先前的研究发现，甜菜可以通过增强耐力来帮助减缓癌症的生长并改善运动表现。现在，上周发表在美国心脏协会杂志高血压上的一项新研究发现，喝约8盎司甜菜根汁的高血压人群的血压下降了10点。

如何吃得更多：
甜菜为鲜榨果汁混合物增添了华丽的色调和甜味，但您也可以整体享用。我喜欢将甜菜去皮，切碎，然后加入花园沙拉或色拉中，用箔纸烤婴儿甜菜，或切片和烤箱烤大甜菜，然后淋上迷迭香香醋。

有很多美味享受这些超级食物的方法。你最喜欢什么？请在@CynthiaSass和@goodhealth上发布您的想法