5种比糖更健康的全天然甜味剂

您是否注意到您当地市场上现在有多少种食品被标记为“天然”？根据最近的《消费者报告》调查，有73％的购物者会用此词寻找标签（尽管没有FDA标准对其进行定义）。所有这些都意味着人造甜味剂和高果糖玉米糖浆已经淘汰了，大量的天然替代品应运而生。有些是老派的宠儿，例如枫糖浆。其他一些，例如椰子糖，则来自熟悉的食物。这是五种这样的甜味剂的低价产品，包括每种甜味剂的独特之处，以及在厨房中使用它们的最佳方法。从枫树。然后可以将糖浆干燥，粉化并作为枫糖出售。

虽然枫糖浆中确实含有一些维生素，矿物质和抗氧化剂，但通常食用时的含量却很小。例如，一汤匙可满足您每天所需的钙，钾和铁的1％。但是，它的确含有大量的锰（一种有助于产生胶原蛋白并促进皮肤和骨骼健康的矿物质），其锰含量相当于每日价值的25％。

在选择糖浆时，您可能需要考虑颜色。通常，在季节较早时制得的糖浆往往较轻。当季节结束时，汁液流动变慢时，糖浆会变黑。 （也就是说，在某些年份中，几乎整个季节的作物都可能是轻质的。）深色糖浆可能具有较高的矿物质和抗氧化剂含量。帮助您减少使用量。实际上，那是用枫糖浆换成白糖的另一个好处：在食谱中，可以使用四分之三的糖。例如，如果某个食谱需要四分之一杯糖（或四汤匙），则可以改用三汤匙枫糖浆。

我使用的另一个技巧是稀释糖浆。我将一茶匙枫糖浆和水一起搅动，加入姜和肉桂等香料；然后在燕麦片，山药，烤水果或烤胡萝卜等食物上撒上毛毛雨。您仍然可以得到独特的风味和甜味，但是糖只有4克，卡路里却少于20卡路里。

蜂蜜被称为众神的花蜜，数百年来局部用于伤口愈合和抵抗感染。只要不过度服用，它在摄取时还具有许多其他健康益处。已证明这种天然甜味剂含有少量的营养素，抗氧化剂以及抗菌，抗病毒和抗炎化合物。

伊利诺伊大学的一项研究分析了14种不同花卉来源的蜂蜜样品，发现蜂蜜荞麦花包装的抗氧化剂是鼠尾草产生的那种的20倍。三叶草蜂蜜（可能是最常见的三叶草蜂蜜）的抗氧化剂排名居中。

加州大学戴维斯分校的其他研究发现，每天食用荞麦蜂蜜可以提高血液中的抗氧化剂水平。孟菲斯大学的一项研究发现，与消耗其他碳水化合物来源相比，吃蜂蜜的运动员在更长的时间内具有稳定的血糖和胰岛素水平。

我建议购买美国农业部认证的原始有机食品。只要有可能，就可以以最少的加工获得最高质量的蜂蜜。它也可以干燥，粉状形式出售。

与枫糖浆一样，配方中使用的液态蜂蜜比糖少：通常，您可以用一茶匙的蜂蜜代替每汤匙糖。 （您可能还需要调整其他液体的量，以及烘烤或烹饪的温度。）

只是不要采用“蜂蜜对我有好处，所以我可以在上面洒上毛毛雨一切的心态。一茶匙可提供约20卡路里的热量和5至6克糖。

我认为蜂蜜非常适合在酸奶和坚果黄油等纯食品中添加一点甜味。它也非常适合用来制作自制调味料或腌料。对于简单的炒酱，我喜欢一起搅拌一汤匙的糙米醋和低钠蔬菜汤，一茶匙的蜂蜜，半茶匙的新鲜磨碎的姜和蒜末，以及一撮碎的红辣椒

如果您曾经吃过约会，您就会知道它们非常甜并且有点粘稠，这就是为什么它们被用作许多能量棒中的主要成分的原因。全枣是几种关键营养素的良好来源，包括钾，锰，镁，铜，钙，铁，B族维生素，维生素K和抗氧化剂。但是，一茶匙枣糖（由干燥，磨碎的枣制成）中的营养成分最少。一茶匙含有15卡路里的热量和约3克的糖。

枣糖可以等量代替白糖，但是在大多数食谱中使用三分之二的糖也很有效，特别是如果添加肉桂，肉豆蔻，姜，豆蔻和丁香。这些“甜”香料有助于增强现有的甜度。同样重要的是要注意，枣糖不能很好地溶解，因此不是冰沙或咖啡的最佳选择。像红糖一样，它会结块。要在使用前使其变软，请尝试在蘸有湿纸巾的玻璃或陶瓷碗中放入一些枣糖，并盖上盖子或盘子过夜。

椰子糖是由从豆芽中提取的汁液制成的。椰子树。像食用糖一样，每茶匙含有约15卡路里的热量和四克糖。

椰子糖的确提供了少量的营养，包括硫胺素，铁，铜，锌，钾，磷，镁，钙，和抗氧化剂。这种甜味剂还包含菊粉（菊粉），它是天然的，不可消化的碳水化合物，可作为有益肠道细菌的益生元或“食物”。

可可椰子糖也被认为是生态友好的。种植椰子树所需的水和燃料最少（特别是与甘蔗生产相比）；树木产生树液长达2-4年。椰子糖的稠度和风味类似于红糖，因此许多人在需要黑糖的食谱（如烤豆和饼干）中将其同等替代。

这种浓稠的深色糖浆是副产品加工甘蔗。换句话说，是糖结晶后剩下的液体。甜味剂保留了甘蔗中天然存在的一些营养成分，包括钾，镁，维生素B6，铜，硒和锰。一茶匙可提供约15卡路里的热量和4克糖。它还包含铁和钙每日价值的6％。另外，根据弗吉尼亚理工大学的研究，它被证明具有比其他甜味剂更高的抗氧化剂水平。

但是，黑带糖蜜的丰富，浓郁的风味和香气可以缩小其用途。我已经在咖啡和茶食谱，姜饼曲奇，能量球，燕麦，南瓜派和南瓜冰沙，烤豆和山药中使用了它。

以上所有甜味剂都是天然的，并且与白食糖相比，加工少且营养丰富，需要注意的是它们仍然算作添加糖。因此，您应该在添加糖的建议限量内食用它们。女性每天不超过6茶匙（约25克），男性每天不超过9茶匙（约37.5克）。

我的一些客户甚至都没有达到这些限制。但是我看到其他人过度沉迷于零食，冰沙碗和用这些甜味剂制成的饮料，认为这很好，因为它们是天然的。

所以，是的，在咖啡中用枫糖浆代替糖代替或人造甜味剂。在烹饪或烘烤时，请选择以上一种甜味剂。但是一定要控制各种来源的总糖摄入量，不要陷入认为对自己更有利的意思，那就可以无限量食用糖。