用抹茶做饭的四种方法非常美味

Matcha已迅速进入常规美食家词汇表，这是有充分理由的。抹茶由细粉状绿茶制成，是富含抗氧化剂的多酚类物质，可帮助预防心脏病和癌症，促进新陈代谢，并有助于调节血糖，降低血压和抗衰老。如果您想知道如何从饮食中获取更多这种超级食物，可以在Aster编辑在The Matcha Cookbook（$ 10; amazon.com）中轻松找到答案。

新的食谱探索抹茶的历史和其健康背后的科学有益于为各种场合创造美味的食谱。如果抹茶是您厨房中的新菜，得知其成分可以掺入碗里的意大利调味饭，巧克力，身体磨砂膏中，可能会感到惊讶。但是，无论您如何获得抹茶修复，本食谱都会让您睁开眼睛（和胃部），了解超级粉末的多功能性。

下面，您会从《抹茶食谱》中找到我们最喜欢的四种食谱包括可在周末早餐中享用的薄煎饼，真正像季节一样品尝的夏季面包，以及冷冻的酸奶弹出器，可满足您的甜食需求。 （正在寻找这些食谱中使用的抹茶粉吗？我们的营养编辑推荐amazon.com上的Jade Leaf Organic Japanese Matcha Green Tea Powder，19美元。）

在一个周末的早晨，这些煎饼真是可口可乐很好，是享用藜麦面粉的好方法，藜麦面粉与大多数面粉不同，是蛋白质的良好来源。如果要使这些不含麸质，则可以在此食谱中使用所有藜麦粉。

用于煎饼

制作6-8个煎饼

3 / 4杯藜麦粉
3/4杯拼粉
1 1/2茶匙发酵粉
1/4茶匙小苏打
1/2茶匙海盐<1> 1汤匙抹茶粉
1个鸡蛋
3/4杯希腊酸奶，另加1杯全脂牛奶（或杏仁奶）
1汤匙香草精
黄油或椰子油，用于油炸

对于香蕉

2根香蕉，将纵向
4茶匙黄油
1汤匙椰子糖或超细糖减半。

1。将藜麦和面粉撒到一个大的搅拌碗中，加入其余的干成分，然后彻底混合。
2。在一个单独的碗中打鸡蛋，然后搅拌酸奶，牛奶和香草精。将湿的成分添加到干物中并混合，直到混合成稠的面糊。
3。将不粘锅放在中火上，加入少许黄油或椰子油。当黄油或油融化并开始起泡时，将一小勺面糊倒入锅中。煮约2分钟，直到看到表面形成气泡为止，然后翻过来再煮另一侧约2分钟。
4。对于香蕉，加热另一个锅，加入黄油，然后在起泡时加入糖。糖融化后，将香蕉两半放入锅中，然后涂在糖黄油中。两侧煮至焦糖。
5。搭配枫糖浆，培根，希腊酸奶和银杏仁一起食用。

夏季卷是未煮过的春卷，是传统的越南菜，由大米包装，生蔬菜和香叶制成。馅料通常也包含虾，尽管此食谱使用的是清蒸的鱼。

做成8包

8包米纸
大把八角茴香牛膝草（或使用4个）卷心莴苣叶子，切成两半）
50-60条抹茶腌制蔬菜（见下文）
7盎司蒸三文鱼或鲈鱼，片状
1杯婴儿菠菜
1杯香菜叶

蘸酱

1汤匙椰子糖
2汤匙酸橙汁<1> 1汤匙泰国鱼露
1/2茶匙抹茶粉
1大蒜丁香，压碎的
1绿色辣椒，切成薄片的
1葱，切成薄片

1。将一个大碗装满温水。分批工作，将2张宣纸包装纸浸入水中约2分钟，直到变软。从水中取出包装纸，并单层布置在工作面上。
2。在每个包装纸的中央放几片茴香草或冰山叶子。将几条腌制蔬菜放在中间，然后放一匙蒸鱼和另外几条腌制蔬菜。加入细雨的酸洗液调味，再加入一些菠菜和香菜叶。
3。将每个包装纸的一个边折在馅上。两端折叠，然后将米纸包装纸紧紧卷起，将馅料包起来。转移到盘子上，并用剩下的包装纸和填充物重复。
4。要制作蘸酱，请将糖，酸橙汁和鱼露一起搅拌直至溶解，然后在抹茶粉中搅拌，然后添加所有其他成分。与夏日卷一起放在碗里。

腌制和发酵重新流行，尤其是因为这些保存食物的方法也很健康。这些食谱需要使用经过消毒的广口瓶；如果在冰箱中存放仅几周，则将刚煮沸的水倒在干净的广口瓶中，倒空水，然后风干。泡菜是在简单的菜肴中增添风味的好方法，例如三明治，春卷或汉堡。

可食用6

泡菜鸡蛋

6个鸡蛋
1杯苹果醋/ 2/3杯水
1/4杯椰子糖
1茶匙海盐
1茶匙茴香籽
1茶匙芥末籽
3个月桂叶
1个完整的绿色辣椒
1汤匙抹茶粉

腌制蔬菜

1个大胡萝卜，切成小条
1黄瓜，切成条状（去掉水状中心）
1/2中花椰菜，切成小花，
1/4洋葱，切成薄片
1杯糙米醋，<2/3>水
1/4杯椰子糖
1茶匙海盐
1茶匙抹茶粉

1。对于腌制的鸡蛋，将一锅水烧开。加入鸡蛋煮沸6分钟，然后在去皮下放入冷罐中，然后在冷水中运行。同时，将所有剩余的食材放入平底锅中，煮沸，然后小火煮几分钟。
2。让酸洗液冷却一下，然后将其倒在鸡蛋上。密封并在冷却后转移到冰箱中，并在其中保存长达4周。
3。对于腌制的蔬菜，请准备蔬菜，然后放入经过消毒的罐中。像上面那样使酸洗液倒在蔬菜上。

白巧克力是一种额外的享受，但是如果您更喜欢牛奶或半甜巧克力，那就去吧。将希腊酸奶和蜂蜜一起使用意味着您无需添加任何甜味剂，但是您可以根据自己的口味使用希腊酸奶代替，然后添加1-2汤匙蜂蜜。