关于天然糖应该知道的三件事

作为营养师，我建议我的客户避免喝苏打水，吃水果和蔬菜，并保守选择天然配方（例如有机蜂蜜或枫糖浆）加糖。它们比精制糖加工少，并且包含其他有益物质，包括抗氧化剂。但是，一些新的研究使人们怀疑这些对您更有益的甜食是否真的可以食用，特别是对于减肥而言。

以下是该研究的摘要以及我的底线提示如何稍微改善自己的生活，而不会对腰围造成严重破坏。

南加州大学的研究人员研究了24名志愿者的反应，这些志愿者一天食用果糖加糖的饮料，而另一天则用葡萄糖加糖。脑部扫描显示，当受试者食用果糖后查看食物图像时，与奖励相关的大脑区域有更大的活动。参与者还被问到是否愿意立即食用该食物，还是放弃以获取金钱奖励。当喝果糖时，更多的男人和女人选择了即食奖励。研究人员说，结果表明，相对于葡萄糖，果糖的食欲抑制作用较小，并且更有可能触发进食。

为什么两种甜味剂之间的区别？当您消耗葡萄糖时，您的胰腺会分泌胰岛素，这使细胞可以利用它来获取能量。胰岛素还会告诉您的大脑，您已经接受了加油，从而抑制了食欲。由于果糖不刺激胰岛素分泌，所以您的大脑可能没有得到“我很好，请立即停止食用”的信息。

那么所有这些与蜂蜜和农产品有何关系？好吧，蜂蜜，枫糖浆，糖蜜，新鲜水果，甚至有些蔬菜（如糖豌豆），都含有果糖。但是在我看来，上述研究并不意味着您应该减少很多工作。

要遵循这些三个技巧，在不破坏您的食欲或减轻体重的情况下获得回报。

水果是果糖的天然来源，甜味剂还与纤维，水，维生素，矿物质和抗氧化剂捆绑在一起。在新鲜水果中，果糖没有浓缩。例如，一杯蓝莓自然包含约7克果糖，3.5克纤维和几种关键营养素。相比之下，用高果糖玉米糖浆加糖的12盎司汽水罐中含有约22.5克果糖，没有纤维或营养成分。新鲜水果中的水分和纤维（除了涉及的体积和咀嚼性）还对饱腹感和饱腹感产生积极影响。

换句话说，您消耗的果糖的数量和形式很重要。如果您担心果糖和食欲，请坚持新鲜水果。如果您吃干果，请记住该部分收缩约四分之三，因此您应食用一份不超过高尔夫球大小的食物。果汁也是如此。我的一些客户喜欢早餐时鲜榨的橙汁或葡萄柚汁，但我建议他们喝一点，而不要喝一杯高脚杯，并吸收尽可能多的果肉。

饮料。先前的研究表明，稀液形式的糖不能像固体形式那样充盈，因此当您喝苏打水，柠檬水或甜茶时，少吃一些食物是无法弥补的。这意味着多余的卡路里只会增加您的总摄入量，如果不燃烧掉，您将防止体重减轻或进一步填满脂肪细胞。因此，我建议客户选择固体甜食，最好使用具有一定营养价值的成分制成（请查看我的黑巧克力超级布丁，也可以制成冰沙）。

其他研究表明厚度也促使食者将食物视为更多的馅料。在苏塞克斯大学的一项研究中，研究人员要求志愿者对他们期望各种浓稠，奶油状饮料的填充程度进行评分。受试者通过确定他们认为需要多少固体食物才能达到相同的饱腹感来做到这一点。结论：浓稠而不是乳脂状影响了人们对饮料能更好地抑制饥饿感的期望。在另外两项研究中，发现较浓的饮料具有相同卡路里水平的饮料，能够抑制实际的饥饿感（不仅仅是像Sussex研究中那样预期的饥饿感）。这就是我非常喜欢正大种子的原因之一-他们吸收水分形成粘稠的凝胶状质地，这为加糖的布丁，冰沙和冻糕增加了满意度。

I多年来，有许多客户试图完全消除糖分，只是为了经历强烈的渴望，最终分解成糖，然后暴饮暴食。如果全部或全部都不对您有用，您将很高兴知道，即使是美国心脏协会（AHA）等组织提出的关于糖的最严格建议，也不建议完全废除。

根据美国酒精饮料协会（AHA）的规定，每日添加糖（例如蜂蜜和甜食等糖）的目标含量应不超过女性的6茶匙和男性的9茶匙。 这意味着在希腊酸奶中添加一茶匙有机蜂蜜或枫糖浆，每天食用几格黑巧克力，或者偶尔享用甜点也都在限制范围之内。 它也比美国人平均每天需要摄取的22茶匙少得多。 关于糖的4个最令人困惑的事情。