您的整个家庭都会喜欢的3种简单的夏季篝火食谱
当然,每个人都喜欢热狗和美食。但是,在篝火旁,您可以享受更多的乐趣。 Emma Frisch是食物网络之星的决赛入围者,也是纽约伊萨卡豪华露营地Firelight Camps的创始人,为您的下一次户外探险增添乐趣。在她的首本烹饪书《 Feast by Firelight》(17美元,amazon.com)中,Frisch提供了简单的食谱,保证在漫长的一天(或星空下的夜晚)经过一天后就可以到达现场。以下是我们最喜欢的三种食物:零度辣椒,藜麦麦片簇和带有柠檬,百里香和蓝莓的箔包装三文鱼。
份量:8-10
1.5磅牛肉炖肉,切成½英寸的块(注意:如果牛肉上有脂肪,请保留它的味道!)
¼杯甜辣椒粉
1汤匙烟熏辣椒粉
p>1汤匙剁碎的大蒜
2茶匙洁食盐
胡椒粉磨20转
3汤匙无盐黄油
1⅔切成丁的洋葱
2个青椒,去籽切丁
2切碎的土豆(1/2英寸长)
2根中等大小的胡萝卜,切丁
2个月桂叶
一个15盎司的芸豆罐头,沥干并冲洗
一个28盎司的整个去皮番茄罐头
4杯牛肉汤
¼杯玉米粉
½杯普通酸奶或酸奶油
切碎的新鲜欧芹或香菜作为装饰
服务: 4
½杯藜麦,烤
4杯燕麦片
1.5杯无糖椰子片
½杯芝麻
½杯向日葵种子
2汤匙亚麻籽
2茶匙肉桂粉
1茶匙豆蔻粉
½杯橄榄油
½杯枫糖浆
½杯蜂蜜
1½茶匙香草精
¾杯干蔓越莓或其他干果水果(可选)
服务:4
¼杯新鲜或冷冻蓝莓
2茶匙蜂蜜
1汤匙鲜榨柠檬汁,再加上2个柠檬,每个柠檬切成6片
4个6盎司的野生鲑鱼片,冷冻(请参阅注释)
2茶匙粗盐
新鲜黑胡椒粉
8个百里香小树枝
在工作表面上放四个12英寸见方的铝箔。在每个箔片的中央放置3个柠檬片,边缘像多米诺骨牌一样重叠,并在顶部放上冷冻三文鱼柳。用盐调味三文鱼,并用胡椒粉轻轻撒粉。在每个三文鱼柳上放上2个百里香小树枝。
折叠箔的两个侧面,使其在中间汇合,并将边缘彼此折叠以密封顶部。然后折叠箔纸的两个开口端以密封包装袋。将鲑鱼小包密封在自封袋中,然后冷藏最多24小时。
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