3新饮食指南中有争议的变更

《饮食指南》是美国卫生与公共服务部（HHS）每五年发布的一系列建议中的一小部分，但始终存在争议。基本上，这是政府对美国人应该如何饮食的想法，虽然前提是该建议以研究为导向且注重营养，但这些指导原则并非一无是处。

每次新版本发布后，许多专家质疑他们是出于一种还是另一种原因而走上了当前的科学道路。例如，世界卫生组织今年将培根和其他加工红肉归类为致癌物，引发了媒体的狂热，但《饮食指南》根本没有建议对这些食物进行限制。但这不是唯一的争议。这是您应该了解的三个值得注意的变化的要点。

对于许多人来说，报告中最令人惊讶的事情可能是美国人需要减少蛋白质的想法。但是，此建议仅适用于男性和青少年，并且基于数据显示，美国男性和青少年确实确实在蛋白质上过量使用了蛋白质，“结果可能没有食用足够的农产品。

报告指出某些人，特别是青少年男孩和成年男子，还需要通过减少肉类，家禽和蛋类的摄入量以及增加蔬菜或其他食物不足量的摄入量来减少蛋白质食品的总体摄入量。

如果您通常每餐都吃鸡蛋或肉，但通常缺少蔬菜和水果（例如，早餐用鸡蛋，午餐用火鸡三明治或汉堡，晚餐用鸡肉和米饭），则可以从控制蛋白质和增加产品中获益。

添加糖的量（种类您在美国饮食中添加食物（例如咖啡中的糖）或制造商（例如饼干，糖果或甜酸奶中的糖）与心脏病和肥胖症的发病率上升有关。该报告建议将添加的糖限制为不超过总卡路里的10％。对于每天需要1,600卡路里（相当于160卡路里）或相当于40克或10茶匙的女性而言。尽管《饮食指南》建议与目前的平均摄入量相比大幅减少糖的消耗，但一些专家认为10％的糖摄入量仍然过多。

实际上，这一数量高于美国心脏协会的建议：不超过女性每天摄入的糖分超过100卡，男性每天摄入的糖分超过150卡，分别相当于6茶匙和9茶匙。

另一个问题是，由于特定产品中糖的添加量未列在营养标签，很难知道您得到了多少营养，而且该报告也没有提供有关如何实现目标或正确看待食物和膳食的大量具体建议。 （美国食品和药物管理局目前正在考虑一项规则，要求食品制造商在食品标签上添加加糖量，但尚未发生。）

最后，该指南也没有建议省略人造甜味剂。尽管他们确实注意到，但仍存在关于作为长期体重管理策略的有效性的问题，他们没有提及人造甜味剂对肠道健康或腹部脂肪的潜在影响。

第一个饮食指南不建议每天限制胆固醇的摄入量。以前，他们建议将每天的最高剂量限制为300毫克。

但是，该指导方针继续阐明，…但这种变化并不意味着在建立健康的饮食习惯时，饮食胆固醇就不再是重要的考虑因素了。在保持健康饮食习惯的同时，应尽量少吃胆固醇。

这令人困惑，但这意味着您应该查看胆固醇来自哪些食物，以及与它们一起吃的其他食物。例如，一个带有鳄梨和一个水果的蔬菜煎蛋卷可以提供300毫克的胆固醇，这是以前的最高水平，但是这顿饭的总体营养价值却比胆固醇高的培根芝士汉堡或意大利辣香肠比萨饼更健康。

底线：虽然胆固醇本身不再具有每日上限，但如果不考虑份量，频率和营养成分，则这不是食用高胆固醇食物的许可。

尽管存在这些问题，并且该报告的主要信息是，还没有包括其他方面，例如可持续性或环境健康，这是非常好的信息：着重于建立总体健康饮食模式。这意味着您的饮食中应定期包括各种五颜六色的蔬菜，水果，瘦肉蛋白，全谷物和对您更有益的脂肪。

虽然我认为细腻的细节很重要，但每天大部分餐食和小吃的外观是真正的关键。 因此，如果您仍然与这些基本知识相距甚远，那就从这里开始。

在决定要制作或订购的食物时，首先考虑蔬菜，将水果和坚果制成零食而不是加工的零食，将白米饭换成 糙米或藜麦，并在沙拉上使用橄榄油和香脂或芝麻酱代替牧场。 一旦有了适合您的框架来做出更健康的选择，营养上的细微差别，例如不吃太多的糖，胆固醇或蛋白质，就可以自己解决。