20％的海鲜采购量不是您认为的那样

您认为野生鲑鱼有很多？非营利组织看门狗组织大洋洲（Oceana）周三发布的一份报告显示，您可能得到的东西被骗了。报告说，海鲜欺诈和贴错标签在整个行业中非常普遍，并且发生在从渔船或农场到杂货店和餐馆的整个过程的每一步。

检查周围海鲜欺诈的普遍性在世界范围内，Oceana审查了来自55个国家的200多项先前发表的研究。这些研究加起来总共测试了25,000多份海鲜样品。

平均而言，这些样品中约有20％的标价不是真正的标价。而且，有58％的假样本是由于寄生虫，环境化学物质，更高的过敏风险或其他潜在危险而可能构成健康风险的物种。

结果也始终如一：这项研究但发现了在供应链中某个环节出现海鲜欺诈的证据，无论是在登陆，包装，加工，进出口，分销，批发还是零售期间发生的。

在美国，欺诈率甚至高于全球估计值：根据2014年以来发布的多项研究结果，欺诈率约为28％。在这里，最容易被误贴的鱼是鲷鱼，石斑鱼和鲑鱼。

”有时会交换低价鱼，例如养殖的罗非鱼或亚洲cat鱼。”大洋洲海鲜欺诈活动总监贝丝·洛厄尔（Beth Lowell）说。 （该报告发现，在全球范围内，亚洲cat鱼已被18种不同类型的高价鱼所替代。）“其他时候，这是一种类似的鱼，其保护状态或捕获量可能不同。”例如，在2015年，圣塔莫尼卡寿司餐厅被捕，出售濒临灭绝的鲸鱼肉作为脂肪金枪鱼。

以野生捕捞为生的假鲑鱼在美国也很普遍，洛厄尔说。除了完整的报告外，Oceana在其网站上还发布了全国乃至全球的欺诈行为交互式地图。

Lowell说，在消费者层面上很难发现海鲜欺诈行为–这就是为什么Oceana和其他组织在行业内争取更好的法规和更多责任制的原因。她说，但是在采取这些政策之前，您可以采取一些措施来减少购买欺诈性鱼类的机会：

“海鲜换手或沿着复杂的供应链运输的次数越多，海鲜欺诈还有更多的机会，”洛厄尔说。另外，更容易将鱼类的一部分（例如去鳞，去鳞的鱼片）作为不同的种类。洛厄尔补充说：“从市场上买整条鱼，然后让它们为您准备是了解您所获得的一种好方法。”

无论您是在餐厅还是在超市，确保向您出售海鲜的人可以告诉您在何处以及如何捕获海鲜。洛厄尔说：“如果他们不能为您提供有关该产品的基本信息，您可能还想得到其他东西。”

“如果您看到野生太平洋鲑鱼的售价为每磅6.99美元，则实际上可能不是野生的太平洋鲑鱼。”洛厄尔说。 “如果价格似乎太高，难以置信，那么很多时候。”

很多餐馆，甚至是像Wegman's和Whole Foods这样的连锁超市，都要求卖出的海鲜要负责任地采购，从头到尾进行跟踪，并且应该能够为消费者提供此信息。购买预包装的冷冻海鲜时，也请在标签上查找此信息。洛厄尔说：“有些品牌使用QR码，您可以扫描它们，以查看鱼走到您的盘子上的路线。”

其中一些欺诈案件的发生是因为现行法律没有得到很好的执行。其他则完全合法。

例如，在美国可以出售66种不同的石斑鱼作为石斑鱼，这使人们几乎不可能知道所购买的东西。报告指出：“尽管在这些情况下没有违反法律，但是模糊的标签规则可能欺骗消费者，损害他们的健康，或使他们不了解非法或损害环境的捕鱼或水产养殖活动。”

在任何情况下，都需要更好的立法，洛厄尔说。今年早些时候，一个总统特别工作组提出了一项规则，要求对从捕获或收获到到达美国边境的13种“高风险”海鲜进行追溯。洛厄尔说，虽然这是迈出的良好第一步，但这份报告表明这还不够。

“打击海鲜欺诈的斗争必须包括所有海鲜，并要从船上延伸到盘子。” “对于消费者来说，知道他们正在吃什么鱼并对标签或菜单上的内容充满信心应该不难。”