来自世界各地的10种健康饮食习惯

美国的肥胖率不是美洲最高的（可疑的荣誉归墨西哥），但是目前有超过三分之一的美国成年人肥胖，而且这一数字并未下降。这是一个令人大开眼界的统计数据，尤其是与日本和印度等国家的肥胖率低于5％的国家的数据进行比较时。

为什么会有差异？尽管全国肥胖率取决于许多因素，但它们可能与生活方式和文化息息相关，包括人们的饮食方式和饮食方式。好消息是，每个人都可以借鉴世界各国的健康饮食习惯-并在外国土壤上保留一些不那么有害的习惯。请记住，这些习惯来自这些国家/地区的传统饮食-随着全球化的发展，某些食物和饮食习惯已在世界范围内迁移（无论好坏）。例如，牛排餐厅听起来像典型的法国菜，但实际上是Le Big Mac的肉味部分（而几乎不是传统美食的一部分）。

设置舞台：这一切都在演示中。我们都知道海鲜（omega-3s！）和蔬菜对健康的好处。从日本饮食文化中窃取的一种意外习惯是对食物外观的强调。一小部分和色彩缤纷的时令蔬菜组成了一个既美观又健康的盘子。少量蔬菜可以帮助控制卡路里，而明亮的蔬菜则提供一系列健康的维生素和矿物质。

跳过：鱼中的重金属含量较高。汞是一种会引起神经系统损害的元素，在金枪鱼，鲭鱼和箭鱼等掠食性物种中尤为普遍。避免使用诸如maguro（金枪鱼）和nama-saba（鲭鱼）之类的寿司，而应选择清酒（三文鱼），ebi（虾）和ika（鱿鱼）等更安全的选择。在上寿司吧之前，请查看此列表。

捡起棍子：用筷子砍下有助于降低进食速度，最终可能会减少食用的食物量。研究表明，进食速度较慢可能会导致热量摄入减少，一项日本研究发现，进食速度较快的人肥胖和罹患心血管疾病的几率更高。

跳过：味精（尽管可能并非如此）大家）。谷氨酸钠已经与某些人的许多负面健康影响相关，包括头痛和麻木。尽管研究还没有定论，但可以通过在家准备中餐或从不使用味精的餐馆订购中餐来避免令人不快的副作用。

3。法国

请品尝一下：一项研究发现，尽管法国人将食物与愉悦（而不是健康）联系在一起，但该国的肥胖症和心血管疾病发生率低于美国。具有讽刺意味的是，美国人更关心食物的健康问题，而从食物中获得的乐趣却越来越少。因此，与其吃一大部分的“健康”甜点（如冷冻酸奶），不如尝试一小部分自己喜欢的食物（一种浓郁的黑巧克力松露就可以了），并品尝一下感官体验。

跳过：日常糕点。像许多黄油早餐糕点一样，巧克力新月形面包中富含简单的碳水化合物，糖和脂肪（又不是一天的开始）。

将teff放入测试中：Injera是由teff面粉制成的传统埃塞俄比亚大面包，纤维含量高，维生素C和蛋白质。埃塞俄比亚传统美食强调根菜类，豆类和小扁豆，对乳制品和动物产品也很重要。尝试在家中制作ijera，或在水中煮制太妃糖谷物并代替米饭。

跳过：家庭式餐点。埃塞俄比亚人的传统饮食包括用注射器sc出的共享菜肴。这种饮食方式很难控制份量，因此可以将每份食物放在盘子上，以便更轻松地形象地查看您的饮食量。

为它调味：印度美食中含有大量香料，其中增加美味的味道，诱人的颜色和令人惊讶的健康益处。姜黄，姜和红辣椒等香料可能有助于降低胆固醇。经常使用的芳香剂（如洋葱和大蒜）可以降低血液中的脂质水平，从而降低患心脏病的风险。

跳过：奶油酱，但前提是要限制饱和脂肪。由于酥油（又名澄清黄油）和全脂椰奶，许多食谱的饱和脂肪异常高。那些希望避免或减少饮食中饱和脂肪的人应在丰富的菜肴上放轻松。代替以唐杜里烧烤的肉和以番茄为基础的咖喱。

照片：Emily Carlin

热爱午餐：墨西哥传统文化包括阿尔穆埃佐（almuerzo），这是一天中最大的一顿中餐。最新研究表明，人体在夜间对胰岛素的反应较弱，因此，即使热量相同，在白天进食也可能导致体重增加。一个简单的解释，为什么我们应该开始大吃午餐？吃大量营养丰富的午饭可能有助于遏制以后的暴饮暴食。

跳过：豆类。豆类因其高水平的蛋白质，纤维和维生素而绝对应获得“超级食品”的称号。但是，用猪油或油将其油炸会大大增加卡路里。食用干的或低钠的罐头豆来制作更健康的墨西哥卷饼。

酒和用餐：喝一杯酒，但不要过量。研究表明，适量的葡萄酒消费量（女性每天一杯葡萄酒和男性每天两杯葡萄酒）实际上可以延长寿命，并降低罹患心血管疾病的风险。只需确保随餐坚持喝酒，因为在进餐时间以外饮酒可能会增加患心脏病的风险。

略过：罗莎面食。面食过多的饮食已显示会增加健康的意大利人的心血管风险和血糖。通过在宽面条上撒上意大利面条南瓜，再在上面加上富含素食的酱汁，为意大利之夜带来健康的妆容。尽管地中海菜肴通常包含一些橄榄油，奶酪和肉类，但这些热量成分要适度使用。传统的地中海美食侧重于许多植物（水果，蔬菜，谷物和豆类），而肉，乳制品和橄榄油的含量却很少。富含omega-3脂肪酸的鱼使这种传统饮食的营养成分更加丰富。

跳过：Phyllo面团。尽管像spanakopita和果仁蜜饼之类的菜肴包含一些健康成分（例如菠菜和坚果），但黄油糕点却提供了相当多的精制碳水化合物。一块典型的全像西班牙面包，可以包含与培根芝士汉堡一样多的饱和脂肪！尝试使用无花果的spanakopita作为更健康的替代品，然后将果仁蜜饼换成一些蜂蜜加糖的希腊酸奶作为甜点。斯堪的纳维亚美食起着重要的作用，仍然具有多种健康元素。除了富含欧米伽3的鱼类外，黑麦面包还是瑞典传统饮食的主食。全麦面包因其健康益处而受到关注，但全麦黑麦粉在营养上同样令人印象深刻。黑麦有大量的纤维，而且浓郁的面包比普通的小麦面包更能使人们饱腹。尝试在三明治上使用黑麦替代白色或全麦面包中富含纤维的食物。

跳过：钠，尤其是在有高血压风险且饮食中钾含量低的人群中。传统的北欧食品，如烟熏三文鱼，盐分含量很高。尝试在家中制作熏制鱼-它仍然很美味，但可以让您控制钠的含量。备择方案。向旧金山寻求灵感-弗里斯科居民以减少当地种植的食物而闻名。与从农场到餐桌必须经过很长一段距离的农产品相比，附近种植的水果和蔬菜通常含有更多的营养和更少的农药。

跳过：您不确定的化学物质。比萨，芝士汉堡和薯条是明显的“略过”食品，但美国食品中含有许多潜在有害的化学物质。仔细阅读营养标签-通常，给定食物中的成分列表越短，化学物质和添加剂越少。

世界各地的每个地理区域和文化群体都有自己的饮食方式，不管怎样，慢性病患病率较低的国家的传统饮食往往具有一些共同点，这是普遍的“健康”（或“不健康”）饮食。所有这些饮食都强调要吃各种水果和蔬菜，豆类和健康脂肪，以及简单地品尝美食。在国际美食中寻找食谱灵感，新口味和新食材以及不同的饮食习惯。来自这些不同饮食的混合搭配元素可以创建您自己的健康饮食个性化版本。

本文最初出现在Greatist.com