西瓜

西瓜（ Citrullus lanatus ）是一种开花植物葫芦科。它是蔓生的蔓延类葡萄，最初在非洲驯化。它是全世界高度栽培的水果，有1000多个品种。

在史前Uan Muhuggiag的利比亚遗址中发现了野生西瓜种子。在古埃及的西瓜种植法老墓中，种子也有证据。

西瓜因其可食用的大果实而生长在从热带到温带地区的适宜气候中，该果实可食用，是一种果皮坚硬且没有内部分裂的浆果，在植物上被称为 pepo 。尽管存在无核品种，但多汁的果肉通常是深红色至粉红色，带有许多黑色种子。水果可以生吃或腌制，外皮煮熟后即可食用。它也可以果汁或混合饮料的形式食用。

大量的育种工作已经开发出抗病品种。有许多品种可以在种植后100天内产生成熟的果实。 2017年，中国生产的西瓜约占世界总量的三分之二。

含量

说明

西瓜是每年俯卧或攀爬的一年。习惯。茎长达3米（10英尺），新生长的头发呈黄色或棕色。叶子长60至200毫米（2 1⁄4至7 3⁄4英寸），宽40至150毫米（1 1⁄2至6英寸）。这些通常有三个裂片，它们本身是裂片或双裂片。植物在40毫米长（1⁄1⁄2英寸）的毛茎上有雄花和雌花。它们是黄色的，背面呈绿色。

西瓜是一种大型的一年生植物，茎长，弱，拖曳或攀爬，茎长五角（五边形），最大3米（10 ft）长。幼小生长茂密，毛发黄褐色，随着植物的衰老而消失。叶子大，粗糙，有毛的羽状浅裂和互生；他们变老时变得僵硬。该植物有分枝卷须。白色到黄色的花在叶腋上单生，花冠内部是白色或黄色，外部是黄绿色。花是单性的，雄花和雌花都在同一株植物上发生（雌雄同株）。雄花在本赛季开始时占主导地位。后来发育的雌花的卵巢较弱。样式合并为一列。

大果是一种叫做 pepo 的改良浆果，果皮厚（外果皮），肉质中心（中果皮和内果皮）。野生植物的果实直径最大为20厘米（8英寸），而栽培品种的果实直径可能超过60厘米（24英寸）。果实的外皮为中绿色至深绿色，通常呈杂色或条纹状，果肉内部遍布许多点，可以是红色或粉红色（最常见），橙色，黄色，绿色或白色。

一种苦西瓜已在几大洲的半干旱地区归化，并在西澳大利亚州的某些地区被指定为“害虫植物”，被称为“猪瓜”。

该物种具有有两个品种，西瓜（ Citrullus lanatus （Thunb。）变种 lanatus ）和柚子瓜（ Citrullus lanatus 变种 citroides （LH Bailey）Mansf。）起源于 Citrullus lanatus （Thunb。）Matsum的错误同义词。 ＆amp; Nakai和 Citrullus vulgaris Schrad。由LH Bailey在1930年提出。分子数据包括来自Thunberg原始收藏的序列和其他相关类型的材料，表明甜西瓜（ Citrullus vulgaris Schrad。）和苦瓜状的甜瓜 Citrullus lanatus （大喇叭）松姆。 ＆amp; Nakai彼此之间没有密切关系。关于保存 Citrullus lanatus （大号）Matsum的提案。 ＆amp; Nakai被命名委员会接受，并于2017年在国际植物大会上得到确认。

分类学

甜西瓜由卡尔·林奈（Carl Linnaeus）在1753年正式描述，并命名为西葫芦。 1836年，它被德国植物学家海因里希·阿道夫·施拉德（Heinrich Adolf Schrader）改名为 Citrullus ，以替换名 Citrullus vulgaris 。 （针对藻类，真菌和植物的国际命名法不允许使用“ Citrullus citrullus ”之类的名称。）

苦瓜是的姊妹种柠檬皮瓜来自南非干旱地区的甜西瓜更接近来自西非的Citrullus mucosospermus （Fursa）Fursa和来自苏丹的人口。苦羊毛瓜由卡尔·彼得·滕伯格（Carl Peter Thunberg）在1794年正式描述，并被命名为 Momordica lanata 。日本植物学家金村松村（JinzōMatsumura）和中野武之信（Takenoshin Nakai）于1916年将其重新分配给 Citrullus 属。

历史

西瓜是一种起源于非洲的开花植物，尽管有关其来源是西非还是东北非洲的研究存在争议。

两者均栽培的证据。 lanatus 和 C。从公元前第二个千年开始就在尼罗河谷发现了colocynthis ，并且在第十二王朝遗址和法老图坦卡门墓中都发现了这两种物种的种子。西瓜的水分含量很高，因此可以在干旱季节食用，不仅可以作为食物来源，而且可以作为贮水的方法。在死海地区Bab edh-Dhra和Tel Arad的古代定居点也发现了西瓜种子。

在利比亚西南部的史前考古遗址Uan Muhuggiag发现了许多具有5000年历史的野生西瓜种子（C. lanatus）。

在7世纪，印度开始种植西瓜，到了10世纪，西瓜到了中国，而今天是今天，世界上最大的西瓜生产国。摩尔人将该果实引入伊比利亚半岛，有证据表明，该果实于961年的科尔多瓦和1158年的塞维利亚得到种植。它向北扩展至整个南欧，也许由于夏季温度不足以提供高产而限制了其前进。这种水果在1600年就开始出现在欧洲草药中，并在17世纪作为一种较小的园艺作物在欧洲广泛种植。

欧洲殖民者和非洲的奴隶将西瓜引入了新世界。西班牙定居者于1576年在佛罗里达种植它，到1629年在马萨诸塞州种植它，到1650年在秘鲁，巴西和巴拿马以及许多英国和荷兰殖民地进行种植。大约在同一时间，美国原住民正在密西西比河谷和佛罗里达州种植农作物。夏威夷和詹姆斯·库克船长等探险家将西瓜引入夏威夷和其他太平洋岛屿后，西瓜就迅速被人们接受。在美国南北战争时期，西瓜通常由自由的黑人种植，并成为废除奴隶制的标志之一。内战之后，黑人因与西瓜的关系而受害。人们的情绪演变成种族主义的刻板印象，黑人对西瓜的胃口被认为是贪婪的，这种水果长久以来与懒惰和不洁有关。三倍体杂种，由于它们没有足够的抗病性，因此一开始仍然很少见。无籽西瓜在21世纪变得更加流行，2014年在美国的西瓜总销量中占近85％。

栽培

西瓜是从热带到热带气候下生长的植物。温和的，需要高于25°C（77°F）的温度才能壮成长。在花园范围内，通常将种子播种在有盖的盆中，然后移植到排水良好的沙壤土中，pH值在5.5和7之间，氮水平中等。

西瓜的主要害虫包括蚜虫，果蝇和根结线虫。在高湿度条件下，植物易患白粉病和花叶病毒等植物病害。在日本和远东其他地区经常种植的一些品种易患枯萎病。将此类品种嫁接到抗病的砧木上可提供保护。

美国农业部建议每英亩至少使用一个蜂箱（每个蜂箱4,000平方米）对用于商业种植的常规播种品种进行授粉。无核杂种具有无菌花粉。这就要求在种植花粉的行上种植可行的花粉。由于减少了可行花粉的供应，并且授粉对于生产无籽品种更为重要，因此建议的每英亩蜂巢数量（授粉密度）增加到每英亩三个蜂巢（每蜂巢1,300平方米）。西瓜的生长期比其他瓜长，从水果移植到成熟，通常需要85天或更长时间。花粉缺乏被认为是导致“空心心脏”的原因，“空心心脏”使西瓜的肉长出一个大的孔，有时呈复杂的对称形状。空心心脏的西瓜可以安全食用。

日本Zentsuji地区的农民找到了一种方法，可以通过在金属和玻璃盒子中种植水果并使它们具有容器的形状来种植立方西瓜。立方形状最初旨在使甜瓜更易于堆叠和存储，但是这些“方形西瓜”的价格可能是普通西瓜的三倍，因此主要吸引富裕的城市消费者。金字塔形西瓜也已经开发出来，可以使用任何多面体形状。

品种组

已经确定了许多品种组：

柠檬类组

（syn。 C。lanatus 亚种 lanatus 变体 citroides ； lanatus 变种 citroides ; 寻常型C.寻常变种 citroides ）

DNA数据揭示C。拉纳图斯 var。 citroides Bailey与Thunberg苦涩的羊毛瓜 C相同。 lanatus ，也与 C相同。阿玛鲁斯施拉德。它不是甜西瓜C的一种形式。俗称，与该物种没有密切关系。

柚子瓜或玛卡丹（i'makataan） –一种具有甜黄色果肉的品种，在世界范围内种植用于饲料，并且

Lanatus 组

（syn。 C。lanatus 变种 caffer ）

C。卡弗尔施拉德。是 C的同义词。阿马鲁斯（Amarus）施拉德（Schrad）。

被称为 tsamma 的品种是因为其多汁的白色果肉而种植的。该品种是喀拉哈里沙漠旅行者的重要食物来源。

另一种被称为 karkoer 或 bitterboela 的品种对人类来说并不好吃，但种子可能被食用。

一种皮肤粗糙的小果实形式导致绵羊中毒。

寻常型组

此是Linnaeus的甜西瓜；它已经被人类食用了数千年。

这种西非物种是西瓜中最接近的野生近缘种。

另外，其他野生物种的苦瓜中也含有葫芦素。 C。 colocynthis （L.）Schrad。前Eckl。 ＆amp; Zeyh。，C。 rehmii De Winter和C。纳迪（Nudinianus）（发声）钩子（Hook.f.）超过90公斤（200磅）;果肉可以是红色，粉红色，橙色，黄色或白色。产生抗病和抗枯萎的西瓜。 1954年的结果是“查尔斯顿的那个灰色瓜”。它的长方形形状和坚硬的外皮使它易于堆叠和运输。它的适应性意味着它可以在广阔的地理区域内生长。产量高，对最严重的西瓜病（炭疽病和镰刀菌枯萎病）有抵抗力。

其他人也在研究抗病品种。佛罗里达大学的J. M. Crall于1963年制作了“ Jubilee”，堪萨斯州立大学的C. V. Hall于第二年制作了“ Crimson Sweet”。它们不再大量生长，但它们的谱系已被进一步发展成为具有更高产量，更好肉质和诱人外观的杂交品种。植物育种者的另一个目标是消除散布在整个果肉中的种子。这是通过使用三倍体变种来实现的，但是它们是不育的，并且通过将四倍体亲本与正常的二倍体亲本杂交来生产种子的成本很高。

今天，大约44个州的农民在美国以商业方式种植西瓜。乔治亚州，佛罗里达州，德克萨斯州，加利福尼亚州和亚利桑那州是美国最大的西瓜生产国，佛罗里达州的西瓜产量超过任何其他州。现在这种常见的水果通常足够大，以至于杂货经常卖出一半或四分之一的瓜。一些较小的球形球形西瓜-红肉和黄肉-有时被称为“冰盒瓜”。记录最多的水果是2013年在田纳西州种植的，重159千克（351磅）。

产量

2017年，全球西瓜产量为1.18亿吨，仅中国就占了占总数的67％次级生产国包括伊朗，土耳其和巴西。

食品和饮料

西瓜是夏天经常食用的甜味水果，通常是新鲜切片，切成混合水果沙拉切成丁，或作为果汁。西瓜汁可以与其他果汁混合或制成酒。

种子具有坚果味，可以干燥，烘烤或磨成面粉。在中国，种子是在农历新年庆祝活动中食用的。在越南文化中，越南新年假期Tết食用西瓜籽作为小吃。

可以吃西瓜皮，但腌制后可以克服西瓜皮的不良风味，有时可以作为蔬菜食用，炒或炖。

俄克拉荷马州参议院于2007年通过一项法案，宣布西瓜为官方的蔬菜，是否是蔬菜还是水果还是有争议的。

Citrullis lanatus ，变种 caffer ，在卡拉哈里野生沙漠，被称为tsamma。桑人和野生动物都使用这种水果来补充水分和营养，可以在tsamma的饮食中存活6周。

营养素

西瓜水果的水分含量为91％，含有6％的糖，并且脂肪含量低（表）。

在100克（3 1⁄2盎司）的食物中，西瓜果实可提供125千焦（30卡路里）的食物能量，并且低必需营养素的量（见表）。仅维生素C的含量为每日价值的10％（表）。西瓜果肉中含有类胡萝卜素，其中包括番茄红素。

氨基酸瓜氨酸是在西瓜皮中产生的。

图库

西瓜块

西瓜带有深绿色外皮的印度

西瓜花

西瓜叶

雌雄西瓜花的花梗，雌雄呈子房

西瓜植物特写

西瓜球

黄肉西瓜

'月亮和星星'西瓜品种

西瓜和Boris Kustodiev的商人的妻子

待售的西瓜

待售的西瓜

在印度奥里萨邦Rasulgarh的Maa Kochilei市场待售的西瓜

在西伯利亚布里亚特共和国种植的西瓜

西瓜皮咖喱

在显微镜下烤制和腌制的西瓜种子

西瓜种子