Piper cubeba

Piper cubeba ，立方体或尾胡椒是 Piper属的植物/ i>，因其果实和精油而种植。它主要生长在爪哇和苏门答腊，因此有时被称为爪哇胡椒。果实成熟前先收集起来，然后仔细干燥。商业立方体由干浆果组成，其外观与黑胡椒相似，但附有茎–“尾胡椒”中的“尾巴”。干燥的果皮起皱，颜色从灰褐色到黑色。种子坚硬，白色且油腻。立方体的气味被描述为令人愉悦和芳香，味道为辛辣，刺激，微苦和持久。它被描述为像五香粉一样的品尝，或者像五香粉和黑胡椒之间的混合。

立方通过与阿拉伯人的贸易经由印度来到欧洲。 cubeb 这个名字来自阿拉伯语 kabāba （كبابة），是古法语 quibibes 的意思。炼金术著作中以阿拉伯语名称提及立方。约翰·帕金森（John Parkinson）在他的 Theatrum Botanicum 中说，葡萄牙国王禁止出售立方体来推广黑胡椒（ Piper nigrum ）。在19世纪，该国经历了短暂的复苏世纪以来，欧洲一直用于医疗用途，但从那以后几乎就从欧洲市场上消失了。在西方，它仍被用作杜松子酒和香烟的调味剂，并在印度尼西亚被用作食品调味料。

含量

• 1历史
• 2化学
• 3使用
  • 3.1民间医学史
  • 3.2烹饪
  • 3.3香烟和烈酒
  • 3.4其他
• 4另请参见
• 5参考文献
  • 5.1注释
  • 5.2引用的作品

• 3.1民间医学史
• 3.2烹饪
• 3.3香烟和烈酒
• 3.4其他

• 5.1注释
• 5.2引用的作品

历史

在公元前四世纪，Theophrastus提到了 komakon ，其中包括肉桂和决明子作为芳香甜食的成分。纪尧姆·布德（GuillaumeBudé）和克劳迪乌斯·萨尔马修斯（Claudius Salmasius）将 komakon 标识为cubeb，可能是由于该词与cubeb的爪哇语 kumukus 相似。这被视为希腊人在比Theophrastus早的时间内与Java进行贸易的奇怪证据。希腊人不太可能从其他地方获得它们，因为爪哇种植者通过烫伤对浆果进行消毒来保护其贸易垄断，以确保无法在其他地方种植藤蔓。

在唐代，立方是从Srivijaya带到中国的。在印度，这种香料被称为 kabab chini ，即“中国方糖”，可能是因为中国人参与了贸易，但更有可能是因为它是贸易中的重要物品与中国。在中国，这种胡椒被称为 vilenga 和 vidanga （梵语的同源词）。李勋认为它和黑胡椒生长在同一棵树上。唐医生对其进行了管理，以恢复食欲，治愈“恶魔蒸气”，使头发变黑并为身体增香。但是，没有证据表明立方在中国被用作调味品。

一千零一夜的书（于9世纪编写）中提到立方是一种调味品。对不孕症的补救措施，表明阿拉伯人已将其用于医疗目的。库伯（Cubeb）在10世纪左右被引入阿拉伯美食。 《马可波罗游记》 写于13世纪末，描述了Java是立方体的生产者，以及其他有价值的香料。 14世纪，鲁昂和利普的商人以胡椒粉的名义从谷物海岸将谷物进口到欧洲。方济各会作家弗朗西斯·埃希米尼斯（Francesc Eiximenis）在14世纪的一个寓言故事中以贪食为例，描述了一个世俗牧师的饮食习惯，该神职人员洗完澡后食用了奇异的蛋黄，肉桂和立方糖，可能是壮阳药。

欧洲人民认为立方像中国一样排斥魔鬼。天主教神父卢多维科·玛丽亚·西尼斯特拉里（Ludovico Maria Sinistrari）在17世纪后期撰写了一篇有关驱魔方法的文章，其中包括立方体作为熏香的成分。即使在今天，新异教徒的作者仍引用了他的熏香配方，其中一些人还声称立方可以用于爱情香囊和法术。

在禁止销售之后，立方的烹饪使用在2000年急剧下降。欧洲，直到19世纪才有医学应用。在20世纪初期，cubb定期从印度尼西亚运往欧洲和美国。贸易逐渐减少，平均每年减少135吨（133长吨； 149短吨），并在1940年以后几乎停止。

化学

干燥的立方莓浆果含有精油，其中包括单萜类（50％的bin烯，α-thujene和carene）和倍半萜类（石竹烯，copaene，α-和β-cubebene，δ-cadinene，十八碳六烯），氧化物1,4 -，1,8-桉树脑和醇立方糖。

用水将立方丁蒸馏得到约15％的挥发油。立方立方液体是分子式为C15H24的α-和β-两种形式。如图所示，它们仅在烯烃部分的位置上不同，双键在α-立方烯中为环内（五元环的一部分），而在β-立方烯中为环外。它是浅绿色的粘稠液体，带有温暖的木质味，略带樟脑气味。用水矫正后，或保持不变，这会沉积出菱形的樟脑菱形晶体。由立方烯或油蒸馏后剩下的纸浆制得。该药物与树胶，脂肪油以及镁和钙的苹果酸盐一起，还含有约1％的立方酸和约6％的树脂。水果的剂量为30至60粒，英国药典中含有a剂，剂量为4至1德拉姆。

用途

民间医学的历史

中世纪的阿拉伯草药学家通常精通炼金术，并且在准备al butm的水时使用立方（cubb），名称为 kababa （Patai 1995，p.215）。在英国，现代立方蛋白用于治疗淋病，在这种方法中，其杀菌作用非常重要。威廉·怀亚特·斯奎尔（William Wyatt Squire）在1908年写道，立方体浆果“特别作用于泌尿生殖道粘膜。在淋病的所有阶段都给予它们”（Squire 1908，p.462）。 1921年印刷的《国家植物药典》指出立方体是“面粉或白粉的极佳疗法”（Scurrah 1921，第34页）。

烹饪