胡桃
山核桃
- 山核桃山核桃（密西根州）。
- 山核桃山核桃 i>（马歇尔）Engl。 ＆amp;
- Hicorius pecan （马歇尔）布里顿
- Juglans illinoinensis Wangenh。
- 胡桃木（Jglans oliviformis） Michx。
- 胡桃山核桃马歇尔
山核桃（伊利诺伊山核桃）是一种山核桃种，原产于墨西哥北部和美国南部的密西西比河地区。该树是在美国南部（主要在乔治亚州，新墨西哥州和德克萨斯州）以及墨西哥（其产量占世界总量的一半）种植的，其种子得到种植。种子是一种可食用的坚果，可作为点心和各种食谱使用，例如果仁糖糖果和山核桃派。山核桃在各个方面都包含在阿拉巴马州，阿肯色州，加利福尼亚州，俄克拉荷马州和德克萨斯州的州符号中。
内容
- 1名称
- 2生长
- 3栽培
- 3.1育种和选择计划
- 3.2病虫害
- 4粮食和木材
- 5营养
- 6进化发展
- 7历史
- 8遗传学
- 9象征主义
- 10画廊
- 11参考文献
- 12外部链接
- 3.1育种和选择程序
- 3.2疾病，病虫害和疾病
名称
“山核桃”来自Algonquian单词，各种各样地涉及山核桃，核桃和山核桃果。有许多不同的发音，有些是地区性的，而有些则没有。最常见的美国发音是/ pɪˈkɑːn /。在美国，甚至在地区上，关于“正确”发音的共识也很少。
增长
山核桃树是一种大的落叶树，长到20–40 m （66-131英尺）高，很少到44米（144英尺）。它通常跨度为12-23米（39-75英尺），树干最大直径为2米（6英尺7英寸）。在最佳条件下生长的10岁树苗将高约5米（16英尺）。叶子互生，长30-45厘米（12-18英寸），羽状具9-17个小叶，每片小叶5-12厘米（2-4英寸1⁄2英寸）长和2-6厘米（1-2英寸）山核桃，就像山核桃属的所有其他成员的果实一样，不是真正的坚果，而是从技术上讲是核果，是具有单个石头或核的果实，被果壳包围。外壳由花的外果皮组织产生，而被称为坚果的部分则由内果皮发育并包含种子。外壳本身是有益的，即黄铜色的绿金，椭圆形到长方形，长2.6–6厘米（1–2 3⁄8英寸）和1.5–3厘米（5⁄8–1 1⁄8）在）广泛。外皮厚3–4毫米（1⁄8–5⁄32英寸），开始时呈绿色，成熟时变为棕色，这时它分成四个部分以释放薄壳的种子。
耕种
山核桃是最近驯化的主要农作物之一。尽管山核桃在美国本土和殖民地美国人中是美味佳肴，但直到1880年代，山核桃才在美国开始商业化种植。截至2014年，美国年产量为1.198亿公斤（2.642亿磅），占乔治亚，新墨西哥州和德克萨斯州总产量的75％。它们可以从USDA耐寒区大约5到9生长，在夏天长，炎热和潮湿的地方生长最好。种植者的坚果收成通常在十月中旬左右。在美国以外，墨西哥的产量占世界总量的近一半，与美国的产量相近，合计占全球产量的93％。通常，必须存在两棵或更多棵不同品种的树木才能互相授粉。
基于交替承载指数（ABI）及其授粉时间，选择品种可能是一个复杂的做法。商业种植者最关心的是ABI，ABI描述了一个品种每隔几年承受一次的可能性（指数为1.0表示每隔一年几乎没有负担的最高可能性）。授粉期将所有品种分为两个家族：那些在接受花粉之前就已经释放花粉的植物（原花粉），以及那些在接受花粉后就脱落了花粉的花粉（原生的）。国家级资源为特定区域提供了推荐的品种。
墨西哥的美洲山核桃从9区适应到11区。对这些种群进行的育种工作很少或没有。已经从原生林中选择了一些品种，例如Frutosa和Norteña，建议在墨西哥种植。推荐在墨西哥种植的改良品种是美国农业部开发的品种。鉴于可以在至少尤卡坦半岛（Yucatan Peninsula）下方种植天然山核桃，而美国农业部（USDA）品种的冷藏时间要求比该地区许多地方要高，因此这代表了育种发展方面的差距。美国的某些地区（例如佛罗里达州和波多黎各的部分地区）位于10区或更高的区域，而这些地区的山核桃种植选择有限。 “西方”是唯一可在低寒地区种植农作物的品种。育种和选择计划
主动育种和选择由美国农业部农业研究服务局进行在得克萨斯州Brownwood和College Station的地点越来越多。佐治亚大学在蒂夫顿校区设有育种计划，致力于选择适应亚热带美国东南部生长条件的山核桃品种。
自19世纪末以来一直进行选育工作，如今种植的大多数山核桃种植面积为较早的品种，例如“斯图尔特”，“施利”，“埃利奥特”和“理想”，具有已知的缺陷但也具有已知的生产潜力。诸如“艾略特”（Elliot）之类的品种由于对山核桃结ab 的抗性而越来越受欢迎。山核桃树的循环时间长，加上财务方面的考虑，决定了新品种在广泛种植之前要经过广泛的审查过程。许多品种在得克萨斯州都很好产，但在美国东南部，由于疾病压力增加而失败。选拔计划正在州一级进行，阿拉巴马州，阿肯色州，佛罗里达州，乔治亚州，堪萨斯州，密苏里州，新墨西哥州以及其他一些州都在试种。托儿所可以提供爱荷华州甚至加拿大南部地区的苗圃。在田纳西州以北种植时，生产潜力将大大下降。对于北方适应品种的大多数育种工作还没有足够大的规模，以至于不能显着影响产量。北部6区和更北部可用和适应的品种（例如'Major'，'Martzahn'，'Witte'，'Greenriver'，'Mullahy'和'Posey'）几乎完全是从野生林中选择的。 Kanza是美国农业部（USDA）育种计划的北部适应品种，是一种嫁接的山核桃，具有较高的生产力和品质，并且具有耐寒性。
疾病，害虫和疾病
山核桃会限制树木生长和果实产量的各种疾病，病虫害和生理失调。这些范围从sc到山核桃to虫到sh的下降。
山核桃很容易被细菌和真菌（如山核桃sc）感染，特别是在潮湿的环境下。 ab疮是目前最具破坏性的疾病，影响未经杀菌剂处理的山核桃树。可以从州级资源获得有关预防性喷雾材料和时间表的建议。
各种昆虫以叶子，茎和发育中的坚果为食。这些物种包括佳肴甲虫，嫩枝小鸟，山核桃坚果担子，山核桃ory虫，根瘤蚜，草茅，象鼻虫和几种蚜虫。伊利诺伊州（Illinoinensis）在用尿素施肥的树木中产生一种称为“鼠耳”的疾病。类似地，锌缺乏会导致叶子的玫瑰花结。还记录了其他各种疾病，包括溃疡病和去皮综合症。
食物和木材
山核桃的种子可食用，具有浓郁的黄油味。它们可以新鲜食用或用于烹饪，特别是在甜点中，例如美国南部传统山核桃派。山核桃是美国果仁糖的主要成分。用山核桃做饭的其他应用包括山核桃油和山核桃酱。
山核桃木用于制造家具和木地板，并用作熏制肉类的调味料，使烧烤食品比许多果木具有更强的甜味和坚果味。
营养
- 单位
- μg=微克•mg =毫克
- IU =国际单位
进化发展
美洲山核桃伊利诺伊山核桃是胡桃木科的成员。菊科在全世界有7至10个现存属和60多种。这些物种大多数都集中在新世界的北半球，但除南极洲外，在每个大陆上都可以找到它们。该家族的第一个化石实例出现在白垩纪。 Engelhardioideae科和Juglandioideae科的亚科发生在大约6400万年前的古近纪早期。 Engelhardioideae科的现存例子通常是热带和常绿，而Juglandioideide科的现存例子是落叶的，发现于较温带的地区。山核桃开发的第二个主要步骤是从风散水果转变为动物散布。这种分散策略与水果周围果壳的发育以及脂肪酸相对浓度的急剧变化相吻合。在风和动物分散的种子之间，油酸与亚油酸的比例倒转。在始新世大约四千四百万年前，与胡桃科的其他物种进一步分化。美国山核桃属的果实与核桃属的果实的区别仅在于其果壳的形成。核桃的壳是从the片，小les片和萼片或仅萼片发育而来的。山核桃的壳仅由片和小br片发育而成。
历史
在欧洲定居之前，山核桃被美洲原住民广泛消费和交易。作为野生草料，在地面上发现前一个生长季节的果实通常仍可食用。
山核桃在16世纪首次为欧洲人所熟知。与美洲山核桃接触的第一个欧洲人是西班牙探险家，他们现在是路易斯安那州，德克萨斯州和墨西哥。这些西班牙探险家称山核桃 nuez de la arruga ，大致翻译为“皱纹坚果”。由于他们对 Juglans 属的熟悉，这些早期的探险家将这些坚果称为 nogales 和 nueces ，这是西班牙语中“核桃树”的术语。和“核桃的果实”。他们注意到果实的壳特别薄，呈橡子状，表明它们实际上是指山核桃。西班牙人从16世纪开始将山核桃带入欧洲，亚洲和非洲。 1792年，威廉·巴特拉姆（William Bartram）在他的植物学书籍《游记》中报道了一种坚果树，名为《胡桃树》，今天有些植物学家认为这是美国山核桃树，而其他人则认为是山核桃树， 卵子山。山核桃树原产于美国，有关山核桃树的文字可以追溯到美国的创建者。托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）种植了美洲山核桃树。 illinoinensis （伊利诺伊州的坚果），在他弗吉尼亚州蒙蒂塞洛的坚果园里。乔治·华盛顿（George Washington）在他的日记中报道说，托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）给了他“伊利诺伊州的坚果”山核桃，然后华盛顿在他位于弗吉尼亚州的弗农山（Mount Vernon）种植了山核桃。结果。更重要的是，从一棵树的坚果生长的树具有非常不同的特征。为了加快坚果生产并保持最佳树木特性，从成熟的高产树木嫁接是显而易见的策略。但是，这在技术上证明是困难的。 百年纪念品种是第一个成功嫁接的品种。这是由一个名叫Antoine的奴隶于1846年或1847年完成的，该奴隶由密西西比河附近奥克艾利种植园的雅克·特勒斯菲尔·罗曼（Jacques Telesphore Roman）拥有。接穗是由AE Colomb博士提供的，他没有亲自尝试将其嫁接。
Genetics
山核桃是一种32种染色体，可与
的其他32个染色体成员杂交。 i> Carya 属，例如 Carya ovata ， Carya laciniosa ， Corya cordiformis ，据报道可与64个染色体物种杂交例如山毛榉。大多数这样的杂种没有生产力。杂种被称为“ hicans”，以表明它们的杂种起源。
象征
1919年，第36届得克萨斯州立法机关将山核桃树定为德克萨斯州的州树。 2001年，山核桃被宣布为该州的官方“健康坚果”，2013年，山核桃派被定为该州的官方派。得克萨斯州的圣萨巴（San Saba）镇是“世界山核桃之都”，并且是“母树”（约1850英镑）的所在地，被认为是该州子孙后代生产的来源。阿拉巴马州在1982年将山核桃命名为官方坚果。阿肯色州在2009年将其作为官方坚果。加利福尼亚在2017年将其与杏仁，开心果和核桃一起作为四种州坚果之一。1988年，俄克拉荷马州颁布了包括山核桃派的官方国宴。
画廊
芽
山核桃果实不成熟
树上的山核桃坚果
山核桃山核桃，MHNT
带壳和不带壳的山核桃
山核桃两半
山核桃派
芽
未成熟的山核桃果实
山核桃成熟山核桃
伊利诺伊山核桃，MHNT
>带壳的和无壳的山核桃
山核桃两半
山核桃派
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