Juglans

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Wallia Alef

核桃树是胡桃科（Juglandaceae）的植物属 Juglans 中的任何树种，其种子被称为核桃。所有物种均为落叶乔木，高10-40米（33-131英尺），羽状叶200-900毫米（7.9-35.4英寸），小叶5-25张;芽上有密齿，这是与坚果（ Pterocarya ）共享的角色，但不是同一家族的山核桃（ Carya ）。

该属中有21种，分布在北温带旧大陆，从东南欧到日本，在新大陆中则更广，从加拿大东南部到加利福尼亚，再到阿根廷。

可食用的核桃，全世界食用，通常是从 Juglans regia 的栽培品种中收获的。中国的核桃产量占世界的一半。

含量

• 1词源
• 2民俗学
• 3产量
• 4的栽培和使用
  • 4.1花朵
  • 4.2水果
    • 4.2.1坚果和果仁
    • 4.2.2贝壳
    • 4.2.3外壳
  • 4.3木材
  • 4.4绿地和园林树木
  • 4.5核桃为野生动植物食用植物
• 5营养信息
• 6系统主义者
  • 6.1分类法
    • 6.1.1切片和物种
    • 6.1.2杂种
  • 6.2系统发育
• 7古生物学史
• 8另请参见
• 9参考
• 10外部链接

• 4.1花朵
• 4.2水果
  • 4.2.1坚果和仁
  • 4.2.2贝壳
  • 4.2.3外壳
• 4.3木材
• 4.4绿地和园林树木
• 4.5核桃作为野生食用植物

• 4.2.1果仁和果仁
• 4.2.2壳
• 4.2.3外壳

• 6.1分类法
• 6.1.1节和种
• 6.1.2杂种

• 6.1.1节和种
• 6.1.2杂种

词源

通用名核桃源自古英语 wealhhnutu ，字面意思是“外国坚果”（源自 wealh 'foreign'+ hnutu 'nut'），因为它是从高卢和意大利。核桃的拉丁语名称是 nux Gallica ，“大蒜坚果”。

通用名称来自拉丁语jūglans，意思是“核桃，核桃树” '。人们普遍认为Jūglans是“ i木星的坚果” Jōvis龟头的收缩。但是核桃仁分为两半，颈部细细相连，当从其外壳中拔出螺母时，核桃仁很容易断裂，因此Verrius Flaccus称其为“ iugulandam”（发芽，=“必须割喉”），因为它在中间几乎是分开的；参见Sextus Pompeius Festus。还是来自“鹰头龟头” =“轭螺母”？

民间传说

传统上有打核桃树的习惯。

生产

2017年，世界核桃（壳）核桃产量为380万吨，以中国为首世界总数的一半（表）。其他主要生产国是美国（15％）和伊朗（9％）。

的栽培和用途

两个在商业上最重要的物种是 J。 regia 用于木材和坚果，以及 J。黑色用于木材。两种树种都有相似的栽培要求，并且在温带地区广泛种植。

核桃是对光有需求的树种，可以从风中受益。核桃也非常耐干旱。

在核桃种植园中种植固氮植物，例如 Elaeagnus×ebbingei 或 Elaeagnus umbellata i> Al木（Alnus ）导致树高和围长增加30％（Hemery 2001）。

种植坚果时，必须注意选择适合授粉目的的品种;尽管某些品种被称为“自育型”，但通常在其他授粉伙伴的帮助下，它们的果实​​会更好。种植者可以使用许多不同的品种，它们提供不同的生长习性，开花和出叶，果仁风味和壳厚度。物候学是北美和欧洲较北纬的一个主要特征，“后期冲洗”对于避免春季冻害尤为重要。欧洲已经开发了一些新品种，以适应新型的“树篱”生产系统，但不适合更传统的果园系统。

花

核桃树的叶子和花朵通常出现在弹簧。雄性圆柱形柔kin花是从过去一年的无叶芽发育而来的；它们的长度约为10厘米（3.9英寸），并有很多小花。雌花簇生在当年绿叶芽的高峰期。

水果

核桃的果实是一种附属水果，被称为伪果皮（或核果状的坚果），该果的外皮是in囊-在核果中，果皮是从心皮中提取的。

所有种类的坚果仁都是可食用的，但最常买卖的核桃是 J。 regia ，唯一具有大坚果和薄壳的物种。 J。黑麦仁也在美国商业化生产。

世界三分之二的出口市场和99％的美国核桃仁来自加利福尼亚的中央谷地和沿海谷地。北至南部的贝克斯菲尔德。在 J。的30多个品种中regia 种植在这里，钱德勒和哈特利占总产量的一半以上。在加利福尼亚州的商业生产中，Hinds的黑胡桃木（ J.hindsii ）和 J。印度后裔和 J。 regia ， Juglans x悖论，被广泛用作 J的砧木。 regia 品种是因为它们对疫霉菌具有抗性，并且在一定程度上对橡根真菌具有抗性。但是，嫁接在这些砧木上的树木经常屈服于黑线。

在某些国家，果壳中未成熟的坚果被保存在醋中。在英国，这些被称为腌制核桃，这是小规模种植中新鲜坚果的主要用途之一。在亚美尼亚美食中，包括果壳在内的未成熟的核桃被保存在糖浆中，并整个食用。在意大利，利口酒（Nocino和Nocello）用核桃调味，而 Salsa di Noci （核桃酱）是源自利古里亚的面食酱。在佐治亚州，核桃与其他配料一起被磨碎以制成核桃酱。

核桃在印度大量使用。在查mu，它被广泛用作女神Vaisnav Devi的 prasad （优惠），并且通常在排灯节等节日季节用作干粮。

坚果富含油，在新鲜和烹饪中均被广泛食用。核桃油价格昂贵，因此很少使用。最常用于沙拉酱中。核桃油已被用作油画颜料，是一种有效的结合介质，以其清晰，光泽的一致性和无毒性而著称。发现坚果油通常在温带地区生长的物种中更不饱和，而在热带地区生长的物种中更饱和。在向北生长的部分 Trachycaryon ， J。据报道，肉桂粉油中含有15％的亚麻油酸酯（该报告未指明亚麻油酸酯是α（n-3）或gamma（n-6）异构体，还是混合物），2％饱和棕榈酸酯，最大浓度为71％的亚油酸酯。在 Juglans 部分中， J。发现regia坚果油含有10％至11％的亚油酸酯，6％至7％的棕榈酸酯和最大浓度的亚油酸酯（62％至68％）。在心卡隆部分中， J的坚果油。艾兰蒂叶植物和 J。据报道曼陀罗分别含有7％和5％的亚油酸酯，2％的棕榈酸酯和最大浓度的74％和79％的亚油酸酯。在 Rhysocaryon 部分中，美国本土黑胡桃 J。的坚果油。小果皮和 J。据报道，黑质分别含有7％和3％的亚油酸酯，4％和3％的棕榈酸酯以及70％和69％的亚油酸酯。黑胡桃的其余结果为： J。澳洲含有2％的亚麻油酸酯，7％的棕榈酸酯和61％的亚麻酸酯； J。 boliviana 含有4％的亚麻油酸酯，4％的棕榈酸酯和70％的亚麻酸酯； J。 hirsuta 包含2％的亚麻酸，5％的棕榈酸酯和75％的亚麻酸酯； J。 mollis包含0％的亚油酸酯，5％的棕榈酸酯，46％的亚油酸酯和49％的油酸酯； J。 Neotropica包含3％的亚麻油酸酯，5％的棕榈酸酯和50％的亚麻酸酯；和 J。 olanchana 仅包含痕量的亚麻酸，9％的棕榈酸酯和73％的亚油酸酯；

核桃壳用途广泛。东部黑胡桃壳（ J. \ nigra ）是最坚硬的胡桃壳，因此具有最高的抗破裂性。

核桃皮通常用于产生丰富的黄棕色至深棕色染料，用于将织物，纱线或木材染色以及用于其他目的。该染料不需要媒染剂，如果不戴手套也可以很容易弄脏手。

木

普通胡桃木，黑胡桃木及​​其盟友，对它们具有吸引力的木材非常重要，这些木材坚硬，致密，密实，并抛光至非常光滑的表面。心材中的颜色是黑巧克力或类似色料，其边角沿锐利的边界变为乳白色。窑干时，胡桃木趋向于呈暗棕色，但风干时可变成浓郁的紫褐色。由于其颜色，硬度和纹理，它是一种珍贵的家具和雕刻木材。核桃卷（在欧洲称为“毛刺”）通常用于制作碗和其他车削件。当在一个胡桃木的一个进入分支和两个离开分支的平面上切开a子（叉子）时露出的谷物形状很吸引人并且受到追捧。用胡桃木切成薄片的单板是橱柜制造商和有名的汽车制造商最有价值的产品之一，也是最受好评的产品。几个世纪以来，核桃木一直是枪械制造商的首选木材，包括一战的Gewehr 98和Lee-Enfield步枪。它仍然是步枪和shot弹枪库存中最受欢迎的选择之一，由于它具有沿谷物压缩的弹性，因此通常被认为是枪支库存的高级木材，也是最传统的木材。核桃还用于制衣和管风琴的身体。胡桃木和相关的亚洲树种的木材价值较低，较软，较粗糙，强度较弱且较重且颜色较浅。

新锯的核桃心材可能呈绿色，但暴露于空气中，这种颜色很快变成棕色。

在北美，林业研究主要针对 J。 nigra ，旨在提高种植股票和市场的质量。在美国某些地区，黑胡桃是最有价值的商品木材。核桃理事会是将种植者与科学家联系起来的关键机构。在欧洲，由欧盟牵头的各种科学研究计划都研究了核桃的木材生长。

切诺基印第安人将从核桃树皮中产生黑色染料，并将其用于染布。早在公元2世纪，可食用核桃的壳和仁就被用于在黎凡特地区制成染料溶液。

帕克兰德和园林树木

核桃在印度很有吸引力。公园和大花园。核桃树很容易从坚果中繁殖出来。幼苗在良好的土壤上生长迅速，尤其是日本核桃，以其巨大的叶子而闻名，具有热带的外观。

作为园林树木，它们有一些缺点，特别是落坚果和释放化石复合物胡桃木，尽管许多园丁确实种植它们。然而，不同种类的核桃从根部和落叶中释放出的胡桃木数量不同。尤其以黑草对植物和马的毒性而闻名。 Juglone对番茄，苹果和桦树等植物有毒，并可能导致附近植被的发育不良和死亡。 Juglone似乎是核桃对潜在资源（水，养分和阳光）潜在竞争者的主要防御机制之一，其效果在树的“滴水线”（树周围的圆圈，以水平距离标记为）上最为明显。其最外面的分支）。但是，即使在滴水线外看似很远的植物也可能​​受到影响，即使除去核桃，因为核桃的根缓慢分解并释放到土壤中，胡桃也可以在土壤中停留数年。

核桃作为野生食用植物

核桃种类被鳞翅目的某些幼虫用作食用植物。其中包括：

• 棕尾蛾（ Euproctis chrysorrhoea ）
• Coleophora 病菌携带者（飞蛾） C。 laticornella （记录在 J。nigra 上）和 C。 pruniella 。
• 普通祖母绿（一种几何蛾）（ Hemithea aestivaria ）
• 小皇帝蛾（ Pavonia pavonia ）
• 出没的（几何蛾）（Ectropis crepuscularia ）
• 核桃狮身人面像蛾（Amorpha juglandis ）
• 新娘（蛾）（ Catocala neogama ）–提名关于胡桃木等的亚种， C。 。

  在亚利桑那黑胡桃（可能是德克萨斯黑胡桃等）上引起的贫血。

坚果被其他动物（例如小鼠和松鼠）食用。有人目睹了加利福尼亚（美国）和瑞士的乌鸦将核桃带入喙中，在空中飞行了约60英尺左右，然后将它们掉落到地面以打碎贝壳并吃掉里面的坚果。