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Egusi

Egusi（也称为agusi，agushi等变种而得名）是某些葫芦科植物（南瓜，甜瓜，葫芦）富含脂肪和蛋白质的种子的名称，干燥后将其

当局不同意这个词是更恰当地用于the的种子，西瓜的特定大种子品种的种子，还是普遍使用的对于那些任何葫芦科植物。所有这些种子的特性和用途大致相似。 egegi的主要生长国家包括马里，布基纳法索，多哥，加纳，科特迪瓦，贝宁，尼日利亚和喀麦隆。

egusi的起源物种包括 Cucumeropsis mannii 和 Citrullus lanatus 。

内容

1使用情况
2图库
3另请参见
4参考文献
5另请参见

用法

Egusi汤是用地面种子增稠的汤在西非颇受欢迎，各地差异很大。除种子，水和油外，egusi汤通常还包含叶类蔬菜，棕榈油，其他蔬菜，调味料和肉。通常用于egusi汤的叶类蔬菜包括苦叶，南瓜叶，鸡冠花和菠菜。典型的其他蔬菜包括西红柿和秋葵。典型的调味料包括辣椒，洋葱和刺槐豆。牛肉，山羊，鱼，虾或小龙虾也很常用。

在尼日利亚，egusi在尼日利亚南部人民，约鲁巴人，伊博人，伊比比奥人和埃菲克人中很常见。尼日利亚南部的巴哈蒙人，尼日利亚北部的豪萨人和尼日利亚西南部的江户人，埃桑人，埃察克族，乌鲁波人和伊塞基里人。约鲁巴人，尤其是尤恩邦人，尤其是伊涅沙人，特别喜欢吃“ iyan and egusi”，捣碎的山药和egusi汤。尼日利亚南部的Ibibio人和Efik人（卡拉巴人）将其称为Afere Ikong

在加纳，egusi也被称为akatoa或agushi，与尼日利亚一样，也被用作汤和炖菜，并且在帕尔维拉酱中最为流行。

1980年代，加拿大政府资助了一个旨在开发一种机器的项目，该机器可以帮助喀麦隆人去壳鸡蛋种子。尼日利亚已经开发出了一种机器，用于将鸡蛋壳剥壳。